Суп с брюссельской капустой: польза и вкусные рецепты для всей семьи

Готовиться к сезону отпусков нужно заранее, ведь восстановление формы после затянувшейся зимы займет немало времени. Накопленные за период холодов лишние килограммы и, как результат, потерявшая точеный силуэт фигура, потребуют от вас немало усилий.

Многочисленные диеты, в том числе ставшая популярной в последнее время диета Дюкана, помогают достичь значительного, но зачастую недолгосрочного эффекта, вызывая при этом серьезный стресс у организма. Чтобы безопасно скинуть надоевшие килограммы и вернуть цветущий внешний вид, для начала достаточно пересмотреть свое питание. Сократите потребление жирного, мучного, сладкого и включите в свой рацион побольше овощных супов. Пусть вас не пугает кажущееся однообразие вашего стола. Ведь на каждый известный нам овощ приходится целый калейдоскоп рецептов.

Возьмем, например, брюссельскую капусту, ценную жизненно важными микроэлементами. Суп с брюссельской капустой – настоящий кладезь витаминов, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Зная несколько несложных рецептов, вы сможете творить кулинарные чудеса на благо своего здоровья. На приведенных ниже фото – несколько вдохновляющих примеров, того как аппетитно может выглядеть суп из брюссельской капусты.

Гастрономическое путешествие

  • 300 г. брюссельской капусты
  • 100 г. брокколи
  • 1 стакан жирных сливок
  • Овощной (или, по желанию, любой мясной бульон)
  • 1 белая луковица
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 2 листика тимьяна
  • 2 столовые ложки муки
  • Черный перец, кинза, сметана.

Разрезать на 4 части вилочки брюссельской капусты. Обжарить муку в сотейнике на оливковом масле, добавить произвольно нарезанный лук и чеснок, брюссельскую капусту и некрупные соцветия брокколи. Оставить на огне 5 минут, периодически помешивая. Залить в кастрюлю бульон, варить 15 мин, добавить тимьян, после этого измельчить при помощи блендера до состояния однородного пюре, добавить сливки, соль, черный перец и варить еще пару минут до готовности. Украсить веточками петрушки, укропа и ароматной кинзы.

Сливочный куриный суп

  • 500 г. брюссельской капусты
  • 200 г. белого куриного мяса
  • куриный бульон
  • 50 г. сливочного масла
  • Небольшой пучок тимьяна
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Пол-литра сливок
  • 1 куриный желток
  • Черный перец, лавровый лист, щепотка мускатного ореха.

Белое куриное мясо нарезать узкими полосками, морковь — кружочками, нашинковать лук, вилочки брюссельской капусты разрезать на 4 части, предварительно помыв и очистив. Слегка обжарив овощи на сливочном масле, выложить их в куриный бульон. Варить 10 мин, добавить нарезанное куриное мясо, посолить, добавить листики тимьяна, несколько горошин черного перца. Затем смешать сливки с желтком, добавить их в суп вместе с мелко рубленой петрушкой и мускатным орехом, украсить свежей зеленью. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист для придания пряного аромата.

Овощной суп

  • 300 г. брюссельской капусты
  • Куриный бульон
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 средняя морковь
  • 2 картофелины
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 луковица.

В кипящий куриный бульон положить разрезанные пополам вилочки брюссельской капусты, варить 10 мин. Нашинковать лук, морковь натереть на терке, добавить вместе с мелко нарезанным картофелем в бульон. Через 5 минут отправить туда же кубики красного перца, а еще через пять минут — ложку томатной пасты. Затем посолить. Подавать со сметаной и зеленью.

Постный суп с картофелем

  • 500 г. брюссельской капусты
  • 3 некрупных картофелины
  • 2 ст.ложки постного растительного масла.

Брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипяток, затем вылить воду, переложить капусту в кастрюлю с горячим маслом и слегка обжарить. Залить капусту 6 стаканами горячей воды (воду можно заменить грибным бульоном), добавить ломтики картофеля и соль. Варить на тихом огне 20-30 минут. Украсить зеленью петрушки и укропа.

Постный суп с рисом

  • 400 г. брюссельской капусты
  • 100 г. длиннозерного риса
  • 1 банка зеленого горошка
  • 2 некрупные моркови
  • 1 красный болгарский перец
  • 4 ст.ложки томатной пасты,
  • Черный перец.

Промытый рис залить 200 мл воды. Довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 15-20 минут. Готовый рис промыть холодной водой. Болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. В кипящую воду положить морковь и перец, варить 5 минут. Затем добавить предварительно разрезанные на 4 части вилочки капусты и варить еще 5 минут. Добавить рис, зеленый горошек, томатную пасту, дать закипеть и варить еще 2 минуты. При подаче украсить веточками петрушки.

Суп с фасолью

  • 200 г. брюссельской капусты
  • 150 г. белой фасоли (не консервированной)
  • Половинка болгарского перца
  • 1 крупная картофелина
  • 1 крупная морковь
  • 1 лук-порей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Бульон
  • Зелень.

Заранее замоченную с вечера фасоль варить 30 минут. Морковь натереть на терке, лук-порей нарезать колечками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Красный перец порезать соломкой, обжарить вместе с морковью и луком. Картофель нарезать кубиками, вилочки брюссельской капусты разрезать на 4 части.

В бульон добавить фасоль, обжаренные овощи, картофель и капусту. Варить еще 5 мин, затем запустить зелень.

Рецепт с брокколи и рисом

  • 400 г. брюссельской капусты
  • 300 г. брокколи
  • 500 г. помидор
  • 1 морковь
  • 2 красных болгарских перца
  • 100 г. длиннозерного риса
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 куриное яйцо
  • Зелень петрушки
  • Черный перец.

Брокколи разделить на небольшие соцветия. Морковь натереть на крупной терке, красный перец нарезать соломкой, помидоры – мелкими кубиками. Рис отварить, промыть водой. Выложить морковь и перец в сковороду, обжаривать 5 минут на растительном масле, постоянно помешивая. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения, положить морковь и сладкий перец, оставить на медленном огне на 5 минут. Затем добавить помидоры и варить еще 5 минут. После этого запустить брюссельскую капусту и брокколи, варить на медленном огне 5 минут. В самом конце добавить отварной рис и снова довести до кипения. Посолить, поперчить, украсить половинкой яйца и веточками свежей петрушки.

Крем-суп с гренками

  • 400 грамм брюссельской капусты
  • 200 г. брокколи
  • 1 луковица
  • 100 г. жирной сметаны
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Черный перец
  • Щепотка мускатного ореха.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле в сотейнике до золотистого цвета. Вилочки брюссельской капусты разрезать на 2 части, брокколи разделить на небольшие соцветия, положить в кастрюлю, влить 1 литр кипятка или мясного бульона, дать закипеть, затем оставить на 20 минут на медленном огне. После этого добавить сметану и измельчить все блендером в пюре. Добавить мускатный орех и перец. Хлеб разрезать на кубики, сбрызнуть оливковым маслом, обжарить в духовке до появления золотистой корочки. Суп украсить очищенными семенами подсолнечника, подавать с гренками (на фото вы увидите, как это можно сделать).

Сырный суп

  • 1 крупная луковица
  • 800 г. бульона
  • 300 г. брюссельской капусты
  • 300 г. брокколи
  • 2 плавленых сырка.

Репчатый лук мелко порубить, слегка обжарить в растительном масле в сковороде. Запустить в бульон брюссельскую капусту и брокколи, довести до кипения и оставить на медленном огне на 5 минут. Вынуть овощи из бульона. положить туда заготовленный лук, измельчить блендером до состояния гладкого пюре. Растопить в нем 2 плавленых сырка. Добавить отваренные брюссельскую капусту и брокколи, дать закипеть, оставить на тихом огне на 3 минуты. Украсить сырный суп сметаной, тыквенными семечками и веточками кинзы для аромата.

Суп-пюре с беконом

  • 1 средняя луковица
  • 1 лук-порей
  • 400 г. брюссельской капусты
  • 100 г. кабачков цуккини
  • Овощной или мясной бульон
  • 150 г. бекона
  • Растительное масло
  • Несколько листиков мяты.

Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать, вилочки брюссельской капусты разрезать на половинки. В кастрюле для супа разогреть растительное масло, засыпать репчатый лук, кабачки и брюссельскую капусту, обжаривать около 6 минут. Влить в кастрюлю заготовленный бульон и держать на тихом огне около 10 мин. Затем содержимое кастрюли измельчить блендером до состояния однородного пюре. Перед подачей на стол добавить к супу тонкие, как кружево, кусочки бекона, кедровые орешки, зелень петрушки, украсить листочками мяты.

Брюссельская капуста: секреты и советы

Владея несколькими несложными рецептами, вы всегда сможете дополнить свой рацион вкусным и полезным супом с брюссельской капустой. Используя этот удивительный овощ, вы не только пополните свой запас витаминов и микроэлементов, но и порадуете домашних сытным обедом, гостей красивой подачей блюда, но и на скорую руку приготовите постный суп. А если возьмете несколько несложных рекомендаций за основу своего диетического питания, то не узнаете себя на прошлогодних фото: тело непременно отблагодарит вас легкостью и приливом энергии.

Эта капуста превосходно сочетается с наваристыми мясными, а также с легкими куриными и грибными бульонами, идеально дополняет бархатистый вкус сливок и сметаны, проста в приготовлении и нравится детям своей забавной шарообразной формой. Кроме того, суп с брюссельской капустой легко адаптировать в постный вариант любимого рецепта: достаточно лишь заменить мясной бульон овощным, исключить сливки и сметану, а вместо, например, бекона, для питательности добавить фасоль. Кроме того, постный рецепт можно дополнить перловкой или грибами, богатыми белками, ведь постный суп в данном случае должен быть очень энергоемким.

Если готовите ребенку, не нужно искать специальный рецепт: просто используйте в качестве добавки макароны в виде звездочек или зверушек, маленькие гурманы это обязательно оценят. Легкая горечь, присущая иногда этой овощной культуре, нейтрализуется полностью, если вы готовите суп-пюре. А овощным супам с брюссельской капустой она, наоборот, придает особую пикантность. В Бельгии сырный крем-суп включает в свой рецепт Пармезан и стружку черного трюфеля для пьянящего аромата. Мягкий суп-пюре из брюссельской капусты на курином бульоне прекрасно подойдет в качестве основного блюда при проблемах с желудком.

А беременным женщинам такой суп с брюссельской капустой будет полезен как источник фолиевой кислоты, незаменимой для правильного внутриутробного развития малыша.

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Особенности

Из всех существующих разновидностей капусты именно брюссельская привлекает к себе наибольшее внимание, ведь в ее химическом составе есть такие полезные элементы, как селен, фосфор, молибден, кальций, магний, йод, калий и железо. Еще в ней есть витамины А, В и С, аминокислоты, минералы и другие полезные вещества. Все они легко усваиваются организмом. Витамина С капуста содержит практически в 2 раза больше, чем любые цитрусовые, и в 4 раза больше, чем любой другой вид капусты, поэтому многие диетологи советуют увеличить ее употребление в марте и феврале, когда свирепствует авитаминоз.

Брюссельская капуста идеально подходит для похудения, ведь 100 грамм этого полезного продукта имеет энергоценность всего в 43 ккал (в ней 4,8 г белков, 8 г углеводов, она совсем не содержит жиров).

Но на этом ее польза не заканчивается: брюссельскую капусту стоит употреблять при раке молочной железы, диабете, низком холестерине, изжоге и еще множестве заболеваний. Этот вид капусты может оказывать даже антитоксичное и бактерицидное действие.Так, например, в капусте содержится такое вещество, как индол-3-карбинол. Ученые утверждают, что это составляющее капусты помогает бороться с клетками рака, а еще очищает организм от канцерогенов. Имеющиеся в составе каротиноиды и витамин А позволят избежать вам похода к окулисту, так как они препятствуют дегенерации сетчатки и обостряют зрение, что очень ценится в зрелом возрасте.

Но и это еще не все. Брюссельская капуста поможет избежать таких заболеваний, как бронхит, воспаление легких, астмы путем увеличения объема легких благодаря такому мощному антиоксиданту, как бета-каротин. А некоторые врачи утверждают, что данный вид капусты способствует заживлению ран после операций благодаря стимуляции синтеза эритроцитов.

Но, как и любой медали, у брюссельской капусты 2 стороны, и недостатки у нее все же есть. Эндокринологи не советуют злоупотреблять этим видом капусты из-за возможности снижения количества гормонов щитовидной железы.

Для приготовления 6 порций супа из курицы и брюссельской капусты возьмите полкилограмма куриного мяса, лучше всего подойдет филе или грудка. Мясо лучше подержать в холодной воде перед приготовлением хотя бы минут 30. После того как вы помоете курятину, положите ее в кастрюлю, залив фильтрованной водой (2 л). Во время кипения не забывайте шумовкой убирать пенку, которая образуется во время варки.

Далее возьмите грамм 200-300 брюссельской капусты, 4 картофелины средних размеров, морковь и луковицу средних размеров, несколько зубчиков чеснока. Овощи необходимо помыть и измельчить на кубики среднего размера.

Поместите все овощи в кастрюлю с бульоном, кроме капусты, – ее следует добавить в суп не менее чем за 10-12 минут до готовности. Дополните свое блюдо специями по вкусу. Настаивайте еще до 15 минут.

Суп с курицей и брюссельской капустой готов к употреблению.

При подаче на стол можете добавить в каждую порцию сметану или сливки, посыпать зеленью.

Перед началом готовки такого необычного супа хорошенько вымойте овощи. Далее кочанчики брюссельской капусты (полкилограмма) порежьте пополам, мелко измельчите лук (по 1 штуке репчатого лука и лука-порея), кабачки порежьте кубиками (200 г).

В кастрюле нагрейте растительное масло (подсолнечное или кукурузное) и засыпьте туда овощи, обжаривать их стоит 5-7 минут. Далее добавьте в кастрюлю бульон (2 л). Можете использовать как овощной бульон, так и мясной. Варите его на медленном огне приблизительно 10 минут. Чтобы ваше блюдо получилось диетическим, используйте при приготовлении обычную воду, а не бульон.

После закипания добавьте в суп специи. Дайте супу немного остыть и настояться, затем воспользуйтесь блендером, чтобы довести его до состояния пюре.

Если у вас есть желание, можете украсить блюдо мятой и кинзой.

Если вы хотите приготовить крем-суп, используйте следующие ингредиенты: 0,4 кг брюссельской капусты, 0,3 кг брокколи, небольшую луковицу, около 100 г сметаны, сливочное масло, соль, смесь перцев, мускатный орех.

Сначала хорошо промойте и просушите овощи. Луковицу нарежьте маленькими кубиками и пассируйте на сливочном масле, пока не образуется золотистый цвет. Кочанчики капусты можете разрезать половинками, а брокколи стоит разобрать на небольшие соцветия. Добавьте овощи в емкость с супом. Вскипятите содержимое кастрюли и далее варите овощи минут 25 на небольшом огне.

Далее добавьте сметану, лучше домашнюю, но если такой возможности нет, покупайте магазинную 20% жирности. Дайте немного времени (5-8 минут) супу настояться и измельчите его с помощью блендера. Дополните ваше блюдо специями, но помните, что мускатный орех стоит использовать, только если у вас нет на него аллергии.

Лучше всего крем-суп подавать с гренками. Вы можете взять готовые или же приготовить их своими руками. Если вы хотите домашних горячих гренок, то порежьте хлеб кубиками и обмокните кусочки в оливковом масле, для более насыщенного вкуса можно добавить в него несколько измельченных зубчиков чеснока. Поставьте ненадолго в духовку. О готовности блюда будет сигнализировать появление на нем корочки золотистого цвета.

Перед приготовлением супа со сливками и брюссельской капустой возьмите 0,5 кг куриного или индюшиного филе и замочите в холодной воде минимум на 30 минут, а затем хорошо промойте. Овощи подготовьте заранее (перед приготовлением не забудьте помыть и почистить): морковку лучше нарезать кружочками, а не измельчать с помощью терки, а лук нашинковать маленькими кубиками. Филе нарежьте в виде соломки.

Поставьте греться куриный бульон, параллельно обжарьте на сливочном масле нашинкованные овощи, после чего переложите смесь овощей в емкость с супом. После 10-15 минут варки можно добавлять мясо, брюссельскую капусту (полкилограмма) и специи.

Пока содержимое кастрюли готовится, смешайте пол-литра сливок, щепотку мускатного ореха, небольшой пучок тимьяна с желтком вареного куриного яйца. Желток необходимо приготовить заранее, для этого стоит закипятить воду, положить туда яйцо, немного подсолить и варить на небольшом огне приблизительно 10-12 минут, после чего достать яйцо шумовкой и положить его в холодную воду, так оно будет лучше чиститься. Почистив, отделите желток от белка. Переложите смесь в суп, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться блюдо 5-7 минут.

Для красоты можете в тарелку с супом положить измельченную зелень тимьяна. Она не только украсит ваше блюдо, но и придаст ему приятный аромат и пряный вкус.

Истинным гурманам и любителям восточной кухни понравится рецепт грибного супа с брюссельской капустой, который любят жители Японии. Чтобы приготовить 4 порции, понадобится 400 грамм брюссельской капусты, полкилограмма свежих грибов (шампиньоны, вешенки или маслята), одна луковица, 200 г сыра тофу (если нет тофу, то можете взять фета), чайная ложка мисо-пасты, сок свежевыжатого лимона и овощной бульон.

Для начала нарежьте лук на мелкие кусочки. Сыр тофу и грибы следует нарезать на средние кубики.

Перелейте бульон в кастрюлю и засыпьте туда нарезанные луковицу и грибы. Закипятите. Добавьте в суп сыр и мисо-пасту.

Через 20 минут добавьте капусту в емкость с супом и не забудьте о соке свежевыжатого лимона. Он придаст блюду пряный аромат. Не стоит использовать концентрат лимонного сока.

Можете использовать при приготовлении рис или булгур, тогда суп выйдет более наваристым и сытным. Помните, что добавлять эти ингредиенты стоит в самом начале.

Есть японский суп стоит китайскими палочками, а жидкость потом выпить из пиалы.

Очень полезным блюдом в вашем рационе станет суп из двух видов капусты: цветной и брюссельской. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи. Такой суп поможет вам избежать авитаминоза. Для его приготовления понадобится по 350 г брюссельской и цветной капусты, полкилограмма мягких розовых помидор, 2-3 штуки болгарского перца (возьмите для красоты красный).

До начала приготовления блюда хорошенько промойте все овощи и почистите их. Цветную капусту лучше всего замочить в соленой воде минимум на 10 минут. Это поможет убрать жуков и других вредителей, если они там есть. Затем разберите капусту на небольшие соцветия. Помидоры лучше нарезать мелкими кубиками, а чтобы не испортить суп шкурками от них, обдайте их кипятком, тогда шкурка сама слезет. Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой. На крупной терке натрите морковь. Овощи необходимо слегка обжарить на подсолнечном или кукурузном масле на протяжении 5 минут.

В кастрюлю с холодной водой (1,5 л) насыпьте полстакана чечевицы и закипятите. После обжарки засыпьте обжаренную смесь из овощей в емкость с водой и оставьте на 10 минут. Затем необходимо добавить в суп цветную и брюссельскую капусту. Блюдо следует томить 10 минут на тихом огне.

В самом конце приготовления не забудьте про соль, а также добавьте немного перца и еще раз закипятите суп.

При сервировке можно украсить блюдо отварным перепелиным яйцом, разрезанным пополам, и порубленной кинзой или петрушкой. Постный овощной суп готов.

Сырный суп с брюссельской капустой очень сытный. Особенно его вкус нравится мужчинам. Такой суп нельзя сравнить с чем-то другим. Однажды попробовав его, вы не сможете отказать себе в удовольствии отведать его еще раз. Но помните, он получается достаточно калорийным. Его регулярное употребление может привести к образованию лишней массы тела, но если вы не будете им злоупотреблять, то иногда можно позволить себе небольшую слабость.

Для его приготовления понадобятся: 200-300 г брюссельской капусты, 200 г охотничьих колбасок, 2 плавленного сырка, оливковое масло, соль, перец, карри.

Плавленый сырок измельчите на крупной терке или нарежьте на мелкие кубики, чтобы он быстрее растаял при готовке.

После закипания бульона добавьте туда плавленый сыр. Медленно помешивайте до его полного растворения.

Охотничьи колбаски нарежьте небольшими кружочками. После чего обжарьте их в масле.

Добавьте обжаренные охотничьи колбаски, брюссельскую капусту и специи в кастрюлю. Варите приблизительно 20 минут. Для более насыщенного вкуса подайте к супу немного ржаных сухариков.

Любителям борща обязательно понравится этот суп. Он отлично подойдет для борьбы с лишним весом, потому что это блюдо диетическое. Более того, оно очень легко и быстро готовится.

200 г фасоли замочите в холодной воде с вечера. Ни в коем случае не берите консервированную, ей можно ухудшить вкус вашего блюда. Варить фасоль нужно около получаса.

Возьмите 450 г брюссельской капусты, 350 г картошки, 200 г болгарского перца, 100 г морковки, 250 г лука-порея, помойте и почистите их перед готовкой. Натертую морковь, измельченный кольцами лук и порезанный соломкой болгарский перец перемешайте и обжарьте на оливковом или кукурузном масле до появления золотистого цвета. Картошку порежьте на четвертинки.

Затем поставьте бульон на плиту. После того как он закипит, добавляем туда все овощи и фасоль. Все вместе варим до готовности (это займет порядка 10 минут).

Для украшения блюда можете использовать зелень базилика, кинзы или петрушки.

При приготовлении супа независимо от рецепта можно использовать свежую или замороженную капусту. Последняя сохраняет в себе все полезные вещества и для нее не надо использовать долгую термообработку. Также перед использованием не надо ее размораживать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Брюссельская капуста 150 Грамм
  • Фасоль 100 Грамм
  • Картофель 1 Штука
  • Лук-порей 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Фенхель 0,5 Штуки
  • Болгарский перец 0,5 Штуки
  • Пучок зелени 1 Штука
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Соль По вкусу

Фасоль накануне приготовления замочите на ночь. Затем промойте и поставьте вариться. До добавления других ингредиентов фасоль должна вариться около 40 минут. Тем временем порежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на оливковом масле.

Добавьте порезанные болгарский перец и фенхель и быстро обжарьте.

Картофель нарежьте кубиками, брюссельскую капусту очистите от верхних листьев и порежьте на 4 части.

А что вы знаете о брюссельской капусте?

В диком виде брюссельскую капусту встретить невозможно, ее вывели бельгийские овощеводы из листовой капусты. Первые упоминания о ней относят к первой половине XIX века, к 1821 году, если точнее. Название «брюссельская» она получила, благодаря Карлу Линнею, которым было выполнено ее научное описание. Из Бельгии ее привезли в другие страны (Голландию, Францию и Германию). На российской территории капуста появилась к середине XIX века, но не была распространена вследствие неблагоприятных климатических условий. В дальнейшем появилось множество рецептов супа с брюссельской капустой, не требующих покупки многочисленных компонентов.


Капуста обладает диетическими и лечебными свойствами. Она стимулирует процесс заживления ран, поэтому рекомендуется хирургами в восстановительный период после проведения операций. Полезна капуста людям, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, она содержит калий и множество других минеральных солей, влияющих на работу сердца. Среди сортов капусты она содержит наибольшее количество таких веществ, как магний, железо и калий. Очень полезен суп-пюре из брюссельской капусты или салаты.


Большую пользу приносит и ее сок: в сочетании с соком моркови и стручковой фасоли он стимулирует работу поджелудочной железы, помогает при диабете. Благодаря кроветворному воздействию, специалисты рекомендуют включать сок в еженедельное меню людей, страдающих онкологическими заболеваниями.


Брюссельская капуста содержит глюкосинолаты, которые помогают бороться с всевозможными воспалениями на генетическом уровне! Она будет прекрасным профилактическим средством против многих раковых форм: молочной железы, мочевого пузыря, яичников, рака легких, простаты и толстой кишки.


Кроме того, этот овощ повышает иммунитет и оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. По этим причинам суп из брюссельской капусты следует включать в свой рацион, к тому же, готовить его не сложно.

Готовим вкусный и полезный суп

Для начала нужно сварить мясной бульон. Лук нарезаем полукольцами, а морковку кружочками или соломкой (как больше нравится), после чего отправляем все в бульон. Затем приступаем к очистке и нарезке картофель, болгарского перца и кабачка, и тоже бросаем все в суп. Добавляем специи, указанные в рецепте, солим и перчим. Теперь наступает очередь брюссельской капусты, ее нужно варить примерно двадцать минут. После этого выключаем суп и бросаем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Вот и все, суп с брюссельской капустой готов к употреблению.


Многим понравится и другой вариант супа, для приготовления которого потребуется 400 граммов брюссельской капусты, 150 грамм копченой грудки, репчатый лук, 200 граммов цуккини, овощной бульон, растительное масло, лук-порей. Этот рецепт супа с брюссельской капустой не потребует много времени на приготовление.

  1. Нарезаем репчатый лук и лук порей, который нужно предварительно очистить.
  2. Брюссельскую капусту нужно помыть и разрезать на половинки.
  3. Цуккини нарезают кубиками или полосками небольшого размера.
  4. Репчатый лук и лук-порей немного обжариваем на растительном масле, после чего добавляем в сковороду цуккини и капусту, продолжая жарить примерно три минуты, не больше.
  5. Теперь залейте овощи бульоном (можно использовать из кубиков) и тушим минут десять, пока они не приготовятся.
  6. Полученную смесь остужаем и прокручиваем в блендере до консистенции каши.
  7. На сковороде поджариваем копчености, нарезаем в виде небольших брусочков и добавляем в получившийся из брюссельской капусты суп пюре.
  8. Подавать его рекомендуют горячим, сразу после приготовления. Можно подать к нему гренки ли сухарики.


Можно добавить в суп на основе брюссельской капусты помидоры черри, получится очень аппетитно.

Перед подачей к столу каждому в тарелку положите сметану, которая только подчеркнет вкус столь полезного блюда. С помощью капусты можно и украшать блюда, так что творите, проявляйте фантазию и придумывайте новые блюда. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления супа из брюссельской капусты

  1. Курица (свежее крыло) 4 штуки
  2. Вода очищенная 2 литра
  3. Капуста брюссельская 20 штук
  4. Морковь 1 штука (средняя)
  5. Петрушка (свежий корень) 1 штука (маленький)
  6. Лук репчатый 1 штука (средний)
  7. Картофель 2 штуки (крупный)
  8. Петрушка (свежая зелень) 1 пучок (маленький)
  9. Масло растительное 50 миллилитров
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, глубокая миска, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), сковорода, деревянная кухонная лопатка, шумовка, половник, глубокая порционная тарелка.

Советы к рецепту:

– в рецепте использовались классические специи, но они не принципиальны, по желанию можете дополнить набор пряностей любыми другими, которые подходят для супов, например, листом лавра, шалфеем, мелиссой, и этот всего лишь несколько вариантов, все зависит от вашего вкуса,

– иногда к зелени петрушки добавляют пару веточек свежего укропа, базилика и кинзы, а также несколько перьев зеленого лука,

– некоторые хозяйки пассеруют вместе с кореньями, сладкий салатный перец и свежий либо бланшированный и замороженный горошек,

– бульон можно готовить не только из курицы, подойдет любое другое мясо животных или птицы, например, говядина, свинина, индюшка, хотя его очень часто его вообще варят на воде,

– альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придаст готовому супу более мягкий привкус и нежный аромат.

Суп-пюре из брюссельской капусты

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • брюссельская капуста — 30 кочанчиков,
  • куриный бульон — 1 л,
  • ветчина — 200 г,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • 33% сливки — 200 мл,
  • лук-шалот — 2 шт.,
  • сливочное масло — 2 ст.л.,
  • прованское масло — 2 ст.л.,
  • горчица — 2 ч.л.,
  • карри — 1 ч.л.,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить суп-пюре из брюссельской капусты будем поэтапно.

  1. В сковороде разогрейте прованское масло, поджарьте порезанную брюссельскую капусту, лук-шалот и чеснок.
  2. К подрумяненным овощам влейте бульон и отваривайте до размягчения капусты, примерно 8 минут.
  3. После этого дополните бульон горчицей, сливочным маслом, солью, карри, перцем и тушите, накрыв крышкой, еще пару минут.
  4. Измельчите ветчину на кубики среднего размера и поджарьте на отдельной сковороде.
  5. В бульон с овощами влейте сливки и перебейте в пюре при помощи погружного блендера.
  6. Подавайте суп-пюре к столу с поджаренной ветчиной.

Суп с брюссельской капустой и курицей

Для 6-ти порций этого блюда вам понадобится:

  • вода — 2 л,
  • мясо курицы — 400 г,
  • брюссельская капуста — 150 г,
  • небольшая морковь — 1 шт.,
  • картофель — 4 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить суп с брюссельской капустой и курицей будем поэтапно.

  1. Мясо курицы уложите в ледяную воду, дождитесь закипания, затем уберите пенку, всыпьте соль и отваривайте еще 15 минут.
  2. В бульон всыпьте лук, чеснок, морковь и картофель, порубленные кубиками. Отваривайте на несильном огне на протяжении 8-11 минут.
  3. Кочанчики брюссельской капусты разделите на половинки и всыпьте в суп.
  4. Суп дополните лавровым листом, перцем и отваривайте еще 7-10 минут.

Японский суп с брюссельской капустой и грибами

Для 2-х порций этого блюда вам понадобится:

  • репчатый лук — 1 шт.,
  • овощной бульон — 500 мл,
  • мисо паста — 1 ч.л.,
  • грибы — 200 г,
  • сыр тофу — 150 г,
  • брюссельская капуста — 200 г,
  • сок 1/2 лимона.

Готовить японский суп с брюссельской капустой и грибами будем поэтапно.

  1. Мелко нашинкуйте лук, а грибы и сыр тофу порубите на средние кубики.
  2. В овощной бульон всыпьте лук, грибы, дождитесь закипания, а затем всыпьте сыр тофу, мисо пасту и отваривайте еще 15-20 минут.
  3. За 5 минут до готовности всыпьте в суп брюссельскую капусту и влейте сок половинки лимона.
  4. В такой суп, при желании, можете добавлять рис или рисовую лапшу.

Суп с брюссельской капустой и фрикадельками

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • вода — 2 л,
  • брюссельская капуста — 200 г,
  • куриное филе — 300 г,
  • средний картофель — 2 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • прованское масло — 2 ст.л.,
  • зелень укропа,
  • лавровый лист,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить суп с брюссельской капустой и фрикадельками будем поэтапно.

  1. Куриное филе тщательно вымойте, обсушите и измельчите при помощи блендера или мясорубки.
  2. Вмешайте к мясу соль, перец, размельченный чеснок и зелень укропа.
  3. Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте фрикадельки.
  4. В кастрюле закипятите воду и всыпьте в нее подготовленные фрикадельки, притушите огонь и отваривайте их около 20-ти минут.
  5. Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на прованском масле до прозрачного состояния.
  6. Морковь с картофелем порубите на кубики, брюссельскую капусту разделите пополам.
  7. Все подготовленные овощи выложите в кастрюлю и отваривайте еще 20 минут. За пару минут до готовности дополните суп лавровым листом.
  8. Подавайте суп к столу, присыпав измельченной зеленью укропа.

Суп овощной с брюссельской капустой

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • овощной бульон — 2 л,
  • брюссельская капуста — 400 г,
  • корень сельдерея — 100 г,
  • красный болгарский перец — 1 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • томаты — 600 г,
  • прованское масло — 1 ст.л.,
  • лавровый лист,
  • молотый мускатный орех — 1 ч.л.,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить овощной суп с брюссельской капустой будем поэтапно.

  1. Все овощи тщательно вымойте, высушите и порубите на равные кубики.
  2. В сковороде разогрейте прованское масло и обжарьте репчатый лук до прозрачного состояния и добавьте к нему томаты, тушите под крышкой около 7-ми минут.
  3. Овощной бульон доведите до кипения, переложите в него все подготовленные овощи, присыпьте солью и всыпьте мускатный орех. Отваривайте суп на несильном огне 15 минут.
  4. За 5 минут до готовности дополните суп кочанчиками брюссельской капусты и лавровым листом.
  5. Такой суп можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Суп из брюссельской капусты и брокколи

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • брюссельская капуста — 200 г,
  • брокколи — 200 г,
  • куриный бульон — 1 л,
  • чечевица — 200 г,
  • оранжевый болгарский перец — 2 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • соль и перец по вкусу.

Готовить суп с брюссельской капустой и брокколи будем поэтапно.

  1. Капусту брокколи разберите на соцветия, а брюссельскую капусту разрежьте на четвертинки.
  2. Болгарский перец прочистите от семян и порубите на крупные кубики, репчатый лук мелко нашинкуйте.
  3. В кипящий бульон всыпьте чечевицу, отваривайте на слабом огне около 20-ти минут.
  4. По прошествии времени добавьте все подготовленные овощи, соль, перец и отваривайте еще 15 минут.

Вегетарианский борщ с брюссельской капустой

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • вода — 2 л,
  • брюссельская капуста — 200 г,
  • отварная свекла — 1 шт.,
  • картофель — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • красный болгарский перец — 1 шт.,
  • томаты — 2 шт.,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • томатная паста — 3 ст.л.,
  • прованское масло — 2 ст.л.,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить вегетарианский борщ с брюссельской капустой будем поэтапно.

  1. Закипятите воду и отварите в ней картофель.
  2. Когда картофель будет готов, всыпьте к нему брюссельскую капусту и отваривайте еще 7-10 минут.
  3. Лук, морковь, чеснок и болгарский перец мелко порубите, обжарьте на сковороде с прованским маслом.
  4. К поджаренным овощам вмешайте нарезанные томаты, томатную пасту, соль и перец.
  5. Полученную томатную смесь перелейте в кастрюлю к картошке с брюссельской капустой.
  6. Свеклу натрите на мелкой терке, высыпьте в борщ и отваривайте еще около 5-ти минут.
  7. Подавайте борщ к столу, присыпав порубленной зеленью.

Щи с брюссельской капустой

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • говядина на кости — 300 г,
  • брюссельская капуста — 200 г,
  • белокочанная капуста — 150 г,
  • картофель — 2 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • цветная капуста — 100 г,
  • корень сельдерея — 50 г,
  • томаты — 3 шт.,
  • прованское масло — 2 ст.л.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • соль и перец — по вкусу,
  • лавровый лист,
  • зелень укропа и петрушки.

Готовить щи с брюссельской капустой будем поэтапно.

  1. Мясо поместите в ледяную воду, затем поставьте на огонь, дождитесь закипания и уберите пенку. В бульон положите целую очищенную луковицу, корень сельдерея и отваривайте еще около одного часа.
  2. Пока варится бульон, очищенный картофель нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия, а белокочанную капусту крупно нашинкуйте.
  3. Очищенные лук и морковь мелко порубите и слегка обжарьте на сковороде с прованским маслом.
  4. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, а затем сделайте из них пюре. В пюре добавьте соль, перец и размельченный чеснок.
  5. Томатное пюре влейте на сковороду к луку с морковью и дождитесь закипания.
  6. Из бульона достаньте мясо. Бульон процедите через марлю или сито, а затем прокипятите.
  7. Всыпьте в бульон картофель, порубленное отварное мясо, цветную, белокочанную капусту и отваривайте около 15-ти минут.
  8. Затем дополните щи томатной смесью, брюссельской капустой и лавровым листом. Присыпьте солью, перцем и отваривайте еще 3 минуты.
  9. Подавайте щи к столу, присыпав зеленью.

Суп из брюссельской капусты для детей

Для 4-х порций этого блюда вам понадобится:

  • овощной или куриный бульон — 500 мл,
  • брюссельская капуста — 300 г,
  • картофель — 3 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • прованское масло — 2 ст.л.,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец — по вкусу.

Готовить суп с брюссельской капустой для детей будем поэтапно.

  1. Очищенный картофель, морковь и лук порубите на мелкие кубики, а брюссельскую капусту разделите на половинки.
  2. На сковороде с прованским маслом слегка обжарьте лук и морковь.
  3. В кипящем бульоне отварите картофель, добавьте поджаренный лук с морковью и брюссельскую капусту. Присыпьте солью с перцем и отваривайте еще 5 минут.
  4. Готовый суп подавайте к столу, присыпав зеленью.

Немецкий суп «Айнтопф» с брюссельской капустой

Насыщенный и яркий овощной суп с брюссельской капустой. Естественно, вкус тоже не хромает. Вполне себе подходит для питания в пост (если исключить сметану). И наоборот, вполне можно его сварить с мясом, курицей или фрикадельками.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 40 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить овощной суп с брюссельской капустой

Ингредиенты:

Капуста брюссельская — 350 г

Картофель — 400 г Лук репчатый — 120 г Сельдерей корневой — 120 г Морковь — 120 г Перец сладкий — 120 г Вода — 1.5 л Лавровый лист — 1 шт. Петрушка — 2 ст.л. рубленойМасло растительное — 3 ст.л. Чеснок — 2 зуб. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Сметана — по желанию для подачи

Приготовление:

Если у вас нет корневого сельдерея, то замените на корень петрушки или же вообще исключите. В этом случае, возьмите для овощного супа с брюссельской капустой немного больше других овощей.

С корня сельдерея срезаем кожицу и трем на терке. Так же поступаем и с морковью: ее мы очищаем и далее трем на терке. Репчатый лук почистить и порубить небольшим кубиком. Паприку очистить от серединки и тоже порезать кубиком.

В нагретую сковородку влить масло и закинуть сразу все овощи. Просто закиньте первым лук, а уже сверху все остальное. Через минуту начинайте перемешивать. Нам не надо правильной, поэтапной обжарки, поскольку просто необходимо, чтобы овощи чуть подрумянились и дали запах. Обжариваем около 5 минут.

Пока обжариваются овощи, у нас есть время почистить картофель, а затем порезать его не особо крупным кубиком.

В кастрюлю, которую приготовили для варки супа, закидываем овощи со сковороды, вливаем горячую воду или бульон (у меня куриный бульон), доводим содержимое до кипения, варим, уменьшив огонь и прикрыв крышкой, примерно 5 минут.

За это время с капусты снимите поврежденные листики и слегка срежьте верхушку-кочерыжку.
На этот раз я купила маленькие, очень чистые кочанчики. Какие-то разрезала пополам, какие-то оставила целиком.

Добавить в кастрюлю с супом брюссельскую капусту и варить еще минут 7 — мне вполне хватило. За пару минут до конца добавьте соль, лавровый лист, перец.

Остались зелень и чеснок.
Чеснок я чищу и пропускаю его через пресс, а петрушка у меня свежезамороженная, летняя, с грядки. Можно взять и сухую.

Добавляем в суп петрушку и чеснок, выключаем и даем постоять (крышка закрыта) еще минуты три. Всё, подавать со сметаной.

Очень вкусный и ароматный овощной суп с брюссельской капустой! Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Овощной суп с брюссельской капустой – изумительный вегетарианский суп. Приготовить его можно как из свежей, так и из замороженной брюссельской капусты. Кроме прекрасных вкусовых качеств, брюссельская капуста имеет и лечебные свойства. Она очень полезна при сердечнососудистых заболеваниях и диабете, а так же стимулирует быстрое заживление ран и восстанавливает функции поджелудочной железы.

Поставить вариться картофель и брюссельскую капусту. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и высыпать в трехлитровую кастрюлю, туда же положить брюссельскую капусту. Залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лука, паприки и помидор. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и высыпать в разогретое масло. Перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и нарыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. Высыпать паприку к луку и перемешать. Мелко порезать помидоры и высыпать в сковороду к луку и паприке. Перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая до полной готовности.

Проверить готовность картофеля и брюссельской капусты. Если кусочки картофеля и кочанчики брюссельской капусты без усилий протыкаются вилкой, можно продолжать.

Добавить в суп из брюссельской капусты зажарку и посолить. Сначала выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, затем посолить, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Овощной суп с брюссельской капустой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Сегодня мы с вами приготовим суп из брюссельской капусты, обогащенный белками, аминокислотами, минералами и витаминами. Также это блюдо получается довольно питательным, но при этом не отяжеляет желудок, наполняя организм жизненной энергией на довольно продолжительное время. Такое кушанье пойдет как взрослым, так и деткам!

Ингредиенты для приготовления супа из брюссельской капусты:

  1. Курица (свежее крыло) 4 штуки
  2. Вода очищенная 2 литра
  3. Капуста брюссельская 20 штук
  4. Морковь 1 штука (средняя)
  5. Петрушка (свежий корень) 1 штука (маленький)
  6. Лук репчатый 1 штука (средний)
  7. Картофель 2 штуки (крупный)
  8. Петрушка (свежая зелень) 1 пучок (маленький)
  9. Масло растительное 50 миллилитров
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, глубокая миска, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), сковорода, деревянная кухонная лопатка, шумовка, половник, глубокая порционная тарелка.

Приготовление супа из брюссельской капусты:

Шаг 1: подготавливаем куриные крылья.

Не будем отходить от диетического варианта этого супа, но также сделаем его более сытным и приготовим с практически постным мясом, если так можно сказать. Итак, берем свежие куриные крылья и, помогая себе острым кухонным ножом, удаляем с них остатки перьев, а также волосков, с которыми не смогла справиться машинка на птицефабрике. Затем данный ингредиент тщательно промываем, по желанию делим на суставы и отправляем в глубокую кастрюлю.

Шаг 2: готовим бульон.

Дальше заливаем части птицы очищенной водой и ставим на средний огонь. После закипания снимаем шумовкой с поверхности побулькивающей жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок, он не очень красиво смотрится в готовом блюде.

Потом уменьшаем огонь до маленького уровня, прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бульон до полной готовности мяса, то есть примерно

30–35 минут .

Шаг 3: подготавливаем овощи.

Тем временем, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи, а малышку брюссельскую капусту избавляем от двух-трех верхних листиков. Затем ополаскиваем все вместе со свежей зеленью, сушим бумажными кухонными полотенцами и продолжаем подготовку. Картофель шинкуем ломтиками величиной от 2-х до 2,5 сантиметров, перемещаем в миску с холодной водой и оставляем в ней до использования, чтобы не потемнел.

Морковь режем кубиками, соломкой, кольцами или полукольцами толщиной до 5–6 миллиметров.

Корень петрушки и репчатый лук измельчаем так же, как предыдущий ингредиент.

Если кочаны брюссельской капусты мелковатые, пускай будут целенькими, а крупные по желанию делим на 2, 3 или 4 равные части. Зелень мелко шинкуем, выкладываем на столешницу остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 4: готовим заправку для супа.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир репчатый лук и пассеруем 2–3 минуты до прозрачности, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Потом добавляем к нему измельченную морковь с корнем петрушки и готовим все вместе еще

4–5 минут либо до тех пор, пока овощи не станут мягкими , но не будут золотистыми, хотя это дело вкуса. Как только они дойдут до нужной консистенции, отодвигаем сковороду в сторонку и возвращаемся к курице.

Шаг 5: варим суп из брюссельской капусты.

Пока занимались овощами, кусочки птицы сварились. Теперь действуем по желанию, крылья можно удалить вообще и приготовить из них любое другое блюдо либо снять с них мясо и снова отправить в кастрюлю или вообще не трогать, пускай остаются там, где были, все-таки так вкуснее. Вне зависимости от выбора отправляем в ароматный бульончик кусочки картофеля и пассерованные коренья, то есть морковь, репчатый лук и петрушку. Варим овощи на среднем огне до полуготовности

10 минут .

Затем кладем в кастрюлю брюссельскую капусту и выдерживаем все на плите при среднем кипении

15 минут . После этого приправляем первое горячее блюдо по вкусу соль, черным молотым перцем, свежей зеленью петрушки, прикрываем крышкой и прогреваем

3–4 минуты . После этого выключаем огонь, даем супу настояться

7–10 минут , при помощи половника разливаем порциями по тарелкам и сервируем.

Шаг 6: подаем суп из брюссельской капусты.

Суп из брюссельской капусты после приготовления немного настаивают, затем распределяют порциями по тарелкам, по желанию заправляют небольшим количеством зелени, сливок, сметаны и сервируют в качестве первого горячего блюда к обеду. Его вкус чем-то напоминаем капустняк, но с более глубоким необычным ароматом. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от полезной еды!

Смотрите видео: МОМЕНТАЛЬНАЯ ЗАКУСКА маринованная острая цветная капуста и брокколи закуска из цветной капусты

Оставьте свой комментарий