ТОП 6 популярных сортов шпината

Шпинат – популярное на огороде растение, которое используется многими для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. Он насчитывает немало видов, среди которых исполинский, водяной, жирнолистный и другие, которые между собой различаются не только по времени созревания, но также оптимальным условиям посадки и вкусовым характеристикам.

История шпината и особенности культуры

Шпинат представляет собой однолетнее травяное растение, которое входит в группу семейства Амарантовых. Его родиной является Древняя Персия, а многие арабы его считали самой полезной травой, поэтому использовали его в пищу в качестве деликатеса только самые знатные богатые семья.

В европейские страны шпинат был завезен только в средневековье, а впервые его стали выращивать испанские монахи. Они длительное время культивировали растение на своих огородах, что позволило получить многие виды. В 17 столетии наибольшей популярностью на рынке стали пользоваться сок и хлеб из этой травы.

Хлеб пекли из муки, которую добывали из семян, а сок благодаря его насыщенному зеленому цвету, широко использовали в кулинарии. Так, например, в Испании его применяли для подкрашивания макарон и других продуктов – соусов, кремов, сливок, растительного или животного масла.

Это растение быстро получило популярность среди разных европейских государств, а в нашей стране оно культивируется около 200 лет. Большую популярность и распространение он получил благодаря простоте выращивания, неприхотливости и отсутствию сложности в уходе.

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов

Шпинат огородный употребляется в свежем виде, а в разные блюда используют не более 5-6 листочков.

Он хорошо сочетается со щавелем и находит популярность среди вегетарианцев и приверженцев правильного сбалансированного питания. Сегодня также широко он распространен в консервированном и сушеном виде. Из него делают первые и вторые блюда, овощные салаты, а также используют для украшения разных кулинарных шедевров.

Именно благодаря своим многочисленным полезным свойствам многие огородники сталкиваются с вопросом, как вырастить шпинат. Для этого используются семена, которые перед посадкой на протяжении двух дней вымачиваются в воде. Хорошо растет он при температуре около 16-19 градусов, при этом не боится морозов.

Но перед выращиванием важно выбрать качественный посевной материал. Он осложняется, поскольку в настоящие дни существуют многочисленные виды шпината, которые широко распространены в нашем регионе и различаются между собой по вкусовым характеристикам, времени сбора урожая и другим качествам.

о том, как выращивать шпинат Утеуша

Среди всех сортов можно выделить три группы:

Оптимально на огороде высаживать все три разновидности, что позволит получить зелень на протяжении всего дачного сезона.

Скороспелые сорта

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов. Для этого его срезают или скашивают на нижнем уровне, а также собирают вместе с корнями. Определенные виды этого зеленого растения дают хорошие листья уже спустя 2-3 недели после высевания семян. При этом сами семена созревают только спустя 90-110 дней. Убирать зелень нужно до появления стрелки.

Наиболее популярные раннеспелые сорта шпината:

  1. Годри. Вегетационный период приходится на период 32-37 суток, но урожай листьев растение дает спустя 2-3 недели. Он подходит для посадки ранней весной или поздней осенью. При этом его рекомендуют выращивать на открытом грунте, поскольку сорт обладает высокой устойчивостью к низкой температуре и умеренным климатическим условиям.
  2. Исполинский. Сорт, период вегетации которого приходится на 30-35 день после высевания семян. Он относится к числу наиболее известных, при этом уборка урожая может осуществляться уже спустя 2 недели. Он может использоваться для посадки ранней весной или осенью, при этом считается одним из лучших для приготовления консервов.
  3. Стоик. Шпинат выращивается в нашей стране только с 1995 года. Он может использоваться для консервирования и добавления в овощные салаты. Наибольшую урожайность дает в средней полосе нашей страны с умеренными климатическими условиями. Она достигает 2-3 кг на квадратный метр посадки.
  4. Вирофле. Эта разновидность склонна к быстрому появлению стебля, при этом розетка листьев достигает в диаметре 30 см. Сажают его в основном ранней весной, поскольку растение устойчиво к холодам и низким ночным температурам.

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому даже больше полезен, чем полезен сельдерей. Однако сорт не влияет на пользу травы для организма.

Сорт шпината Грета F1

Грета F1 – популярный сорт позднего шпината, который отличается устойчивостью к морозам и отличным хранением зимой. Розетка шпината – крупная, на которой формируются мясистые листья насыщенного темно-зеленого цвета. Шпинат Грета отличный вариант для выращивания в домашних условиях, так как он не склонен к быстрому образованию стрел, что позволяет получать максимальный урожай. Высаживать растения рекомендуют на приличном расстоянии друг от друга – 30-35 см, чтобы розеткам ничего не мешало в формировании. Этот сорт отлично подходит как для свежего употребления, так и заморозков.

Среднеспелые сорта

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян. Они идут после скороспелых, поэтому дачник может высаживать все их одновременно, но собирать урожая в разные периоды.

Наиболее популярные среднеспелые виды:

  1. Матадор. Дает урожай уже спустя 3 недели, поэтому хорошо подходит для посева весной и осенью. Отличается морозоустойчивостью, стойкостью к стрелкованию, а также требователен к влаге. Может использоваться в кулинарии в сушеном или замороженном виде.
  2. Крепыш. Среднеспелый сорт, способный давать урожай через 25-30 суток после высадки в грунт. Он может использоваться даже в северных регионах нашей страны, поскольку устойчив к заморозкам и появлению стрелок. Сами листья обладают широкой сферой применения, поскольку могут использоваться в вареном, свежем, сушеном или замороженном виде.
  3. Новозеландский. Шпинат носит название тетрагония и относится к семейству Хрустальниковых. При выращивании достигает метровой высоты, стебли стелются по земле, а ветви – сильно разрастаются. Листочки являются очень толстыми и мясистыми, а цвет насыщенный зеленый, форма листьев – зубчатая треугольная. Эта разновидность травы очень требовательна к свету, теплому климату и повышенной влажности. Первые всходы появляются спустя 2-3 недели, но для хорошего роста требуются плодородные почвы. Урожай такой шпинат дает многократно, а срезка делается спустя 25-35 суток.
  4. Блюмсдельский. Новый голландский сорт, розетка которого достигает большой высоты и диаметра около 25 см. Листочки насыщенного темно-зеленого цвета, гладкие, сочные и мясистые, а пузырьки на них слабо выражены.
  5. Не менее популярен среди огородников индийский сорт шпината. Он принадлежит к семейству Лебедовых, при этом многие очень часто его выращивают на подоконнике. Индийский вид еще имеет другое название – Базелла. В естественный влажных и теплых условиях произрастания – это многолетний сорт, но в суровом климате его приходится высаживать каждый год.

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов

Позднеспелые сорта

Наиболее популярные позднеспелые сорта:

  1. Жирнолистный. Сорт шпината, который дает урожая через месяц после посадки. Имеет привлекательный внешний облик, поскольку обладает компактной розеткой, диаметр которой достигает 20-28 см. Листочки гладкие, вкус насыщенный, аромат – легкий.
  2. Виктория. Растение обзаводится листочками, пригодными для сбора спустя 30-35 дней после посадки семян. Обладает хорошей устойчивостью к стрелкованию и мучнистой росе. Но для правильного роста требует хорошего увлажнения и подкормки почвы.
  3. Спокейн. Селекционный гибридный вид, который имеет голландское происхождение. Он отличается поздней спелостью, поскольку урожай собирается только спустя 2 месяца после высаживания. Рекомендуется для употребления в свежем виде и для переработки – консервирования.
  4. Корента. Известный гибридный сорт, который отличается мощной розеткой.

сюжет про хитрость посадки шпината

Еще один популярный, но не совсем стандартный шпинат – это водный. Он относится к роду цветковых растений, которые насчитывают огромное количество видов. В естественных условиях произрастания водный сорт имеет вид лианы с редкими листьями и красивыми цветочками.

Наиболее распространен он в тропических азиатских странах, водяной вид может расти на любой высоте – от 0 до 1500 метров над уровнем моря. Но в основном ареал его обитания – это реки, пруды, ручьи, рисовые поля, саванны и места захороненных отходов.

Водяной сорт достаточно неприхотлив, но выращивать его в наших климатических условиях очень сложно.

Существуют многочисленные разновидности шпината – индийский, исполинский, водяной, отличающиеся между собой по внешнему виду, области произрастания, вкусу, а также времени сбора урожая. Именно поэтому каждый огородник из такого многообразия сможет подобрать для себя подходящий.

Обзор сортов шпината — лучшие сорта средней полосы

Шпинат – одно- или двулетнее листовое растение. Семена высевают многострочным методом, расстояние между лентами – около 10 см.

Перед посевом следует замочить семена в воде на 2 дня, поддерживать на уровне 18 градусов, систематически меняя воду.

До появления первых пяти листьев урожай не снимают.

Оптимальные условия для роста шпината – короткий день и температура от 15 до 18 градусов. Морозоустойчив.

Итак, основные виды огородного шпината, произростающие в средней полосе

Шпинат Виктория – немецкий позднеспелый сорт, от всходов до конца урожая 19-37 дней. Период высадки – март-середина мая, в зиму – ноябрь, для майского урожая. Маленькая прижатая розетка (диаметр около 15 см), округлые горизонтально расположенные листья, край ровный, цвет темно-зеленый. Цветочный стебель развивается медленно, минимальное стрелкование.

Предпочтение – некислые почвы с достаточной влажностью. Необходимо прореживание растений для повышения качества урожая, полив и регулярная прополка. С 1 м2 в среднем можно собрать до 3,3 кг шпината.

Шпинат Стоик – раннеспелый (до 20 дней) вид, в России культивируется с 1995 года, подходит для консервирования и употребления в салаты. Наполовину приподнятая розетка, диаметр достигает 30 см, длинный до 19 см лист, ширина до 14 см. Высокая урожайность при посеве летом в регионах с умеренным климатом. Урожайность шпината Стоик около 2,8 кг на 1м2.

Шпинат Вирофле – скороспелый ранний французский сорт (от 20 до 25 дней). Размер розетки достигает 30 см в диаметре, мясистые нежные листья, овальной формы, гладкие, цвет зеленовато-желтый, быстрое стеблевание.

Шпинат Годри – ранний сорт с быстрым созреванием листьев (от 18 до 30 дней от первых всходов до последнего урожая), предлагается для посева, как в защищенном грунте, так и в открытом. Период высадки – начало весны и позднее лето. Розетка шпината Годри достигает до 23 см в диаметре.

Шпинат Исполинский – ранний скороспелый вид (от 14 до 35 дней). Подходит для выращивания в теплицах и в незащищенной земле. Розетка листьев, в зависимости от плодородности земли достигает от 12 см до 50 см шириной. Листья вытянутые, удлиненные, мясистые. Сорт является одним из лучших для консервирования.

Шпинат Жирнолистный – позднеспелый вид (28-31 день). Красивая розетка до 28 см шириной, сочные листья, цвет зеленый, гладкие со слабовыраженными пузырьками.

Шпинат Блюмсдельский – голландский новый сорт, с высокой розеткой, до 25 см шириной. Нежные мясистые листья, цвет темно-зеленый, устойчив к стрелкованию.

Шпинат Корента – гибридный позднеспелый сорт. Розетка мощная с темно-зелеными листьями.

Шпинат Крепыш – высокоурожайный среднеспелый сорт (20-30 дней). Розетка до 25 см шириной, листья полуприподнятые, глянцевые, форма обратнояйцевидная, цвет зеленый, пузырьки слабо выражены. Прекрасно переносит холода и при достаточном поливе дает большой урожай. Цветочные стебли появляются поздно.

Шпинат Матадор – чешский среднеспелый сорт шпината (30-50 дней). Компактная розетка, среднего размера, полувертикальная, ветвистость средняя.

Листья толстые, гладкие, овальной формы, глянцевые, цвет серо-зеленый. Данный вид шпината очень требовует влажную почву, устойчив к низким температурам, позднее минимальное стрелкование.

Посев поздней осенью и ранней весной. С одного 1 м2 можно собрать до 2,8 кг урожая.

Шпинат Спокейн – гибридный селекционный сорт шпината голландского происхождения позднеспелый (до 65 дней). Листья округлые, волнистые, цвет темно-зеленый. Посев весной, цветочный стебель появляется поздно. Рекомендуется для переработки и потребления в свежем виде.

Шпинат Новозеландский – тетрагония, не сорт, а отдельный вид шпината. Однолетнее растение высотой около метра, с ветвистыми стелющимися стеблями. Листья мясистые, довольно толстые, зубчатые, форма треугольная, цвет темно-зеленый. По вкусу и полезным свойствам напоминает огородный шпинат.

Семена хорошо прорастают на плодородных почвах, в южных регионах, особо требовательны к влаге, хорошему свету и теплу. Первые всходы появляются уже через 20-25 дней после высадки. В средней полосе рекомендован рассадный способ посева. Урожай – верхушки побегов, срезают многократно.

Первая обрезка через месяц после высадки и до поздней осени.

Существуют и другие виды шпината, но эти являются оптимальными для выращивания в отечественном климате.

Сорта шпината: выращивание, полезные свойства

Шпинат является перекрестноопыляющимся однолетним двудомным растением. Он принадлежит к семейству Маревые. Представлен мужскими и женскими растениями. Первые обычно слабооблиственные, а вторые образуют крупные листья.

В высоту стебли могут вырастать на 60 см. Однако этот параметр зависит от вида растения. Стебли образуют плоды угловатой или круглой формы. Их часто называют семенами. Они имеют серый цвет и небольшие шипы.

Главными достоинством этой культуры являются:

  • полезные свойства,
  • простой уход,
  • хорошая холодостойкость.

Эти качества присущи всем разновидностям данной огородной культуры.

«Полезные свойства»

Из видео Вы узнаете про полезные свойства шпината.

На сегодняшний день огородники выращивают самые разнообразные виды шпината. Наиболее популярные из них:

  • шпинат Земляничный. Несмотря на то что является однолетником, способен давать поросль в следующем году, если в земле сохранятся неубранные стебли. Шпинат Земляничный имеет толстый и разветвленный корень. Поэтому его трудно выдернуть из земли. Его листья внешне не напоминают шпинат, так как не отличаются мясистостью. По краям листовая пластина заострена и имеет зубчики. Плод своим внешним видом напоминает ягоду, которая похожа на ярко-красную землянику,
  • Утеуша. Это гибрид, который вывел украинский селекционер Ю.А. Утеушу. Может употребляться в пищу людьми, домашней птицей, крупным рогатым скотом и кроликами. Выращивание шпината Утеуша происходит очень быстро. Растение буквально растет на глазах. Его листья содержат много питательных и ценных веществ,
  • Матадор. Это среднеспелый сорт. Спелость всходов наступает на 40-50 дней с момента их появления. Розетка компактная, полувертикальная. Для нее характерна слабая ветвистость. Имеет гладкие, серо-зеленые, овальные листья. Шпинат Матадор, выращивание которого очень простое, высеивается непосредственно в грунт. Единственное, о чем стоит помнить здесь – регулярные поливы. Растение очень требовательно к влаге. Имеет хорошую устойчивость к цветушности,
  • Малабарский шпинат. Его еще называют цейлонский, вьющийся и т.д. Существуют разновидности с зелеными и красными листьями. Его родина Индия. В природе встречается в тропиках. Поэтому для выращивания важна влага и тепло. Его можно выращивать из черенков или семян,
  • Жирнолистный. Это позднеспелый сорт. Растение формирует красивую розетку. Листья зеленого цвета, сочные и гладкие. На листовой пластине могут быть слабовыраженные пузырьки,
  • Крепыш. Среднеспелый и высокоурожайный сорт. Куст состоит из полуприподнятых листьев, которые имеют глянцевую поверхность. На их поверхности присутствуют слабовыраженные пузырьки. Цвет листьев зеленый. Имеет отличную устойчивость к холоду. Если полив в ходе роста был достаточный, дает отличный урожай.

Еще одной интересной разновидностью является шпинат Новозеландский. Это не сорт, а самостоятельный вид культуры. В высоту новозеландец может вырастать на один метр. Является однолетним растением, которое имеет вьющийся стебель. На нем образуются мясистые листья, которые имеют темно-зеленый цвет и треугольную форму.

Урожай представляет собой верхнюю часть побега, которую можно многократно срезать. Проводить первую обрезку можно через месяц после посева. Полезные свойства и вкус напоминает огородную разновидность. Посеянные семена отлично прорастают в плодородных грунтах. Вид требователен к теплу и свету, а также нуждается в частом поливе.

Первые всходы новозеландца появляются примерно через 20-25 дней после посева. Эксперты рекомендуют использовать рассадный метод посадки.

Шпинат, сорта которого представлены выше — лучшее решение для огорода. Однако имеются и другие разновидности, которые подходят для выращивания в отдельных регионах страны.

Выращивание

Каждый вид шпината обладает своими особенностями взращивания. Но в общем, агротехника выращивания этой культуры проста и сводится к систематическому проведению нескольких манипуляций:

Необходимо знать, что растения в жаркую и сухую погоду быстро теряют свои товарные качества. При этом активно начинают формироваться цветоносные побеги.

При выборе места выращивания необходимо отдавать предпочтение подорожным почвам, которые хорошо освещаются и прогреваются в течение дня.

Посеянные в землю семена начинают прорастать тогда, когда температура поднимется на уровень + 4 градуса. Оптимальной же температурой является + 15 градусов. Достигнув фазы розетки, побеги способны переносить похолодания до – 6 градусов.

Простота выращивания, а также неприхотливость некоторых сортов позволили шпинату стать популярной сельскохозяйственной культурой. Необходимо понимать, что перед выбором разновидности, нужно ознакомиться с тем, какие условия необходимо создать при его выращивании. Ведь в нашей стране представлены различные климатические условия, игнорирование которых не принесет желаемого обилия урожая.

Как правильно выбрать шпинат?

Выбор зелени Комментария: 0

Шпинат используется в кулинарии сравнительно недавно – впервые упоминания о нём появились в одиннадцатом веке. Этот овощ был любим даже королевскими особами и высоко ценился за свой пикантный вкус и целебные свойства.

В настоящее время самые известные повара используют листья шпината для приготовления изысканных блюд. Итальянцы и французы не только добавляют его в первые и вторые блюда, но и делают десерты с использованием сока из свежих листьев шпината, который является прекрасным природным красителем.

Лечебные свойства этого растения позволяют применять его в качестве оздоровительного и общеукрепляющего средства в периоды восстановления после перенесённых тяжёлых заболеваний и хирургических вмешательств. Зелень шпината обладает тонизирующим эффектом, оказывает положительное влияние на иммунную систему и очищает кровь и лимфу от вредных веществ, отравляющих организм.

Очень важно для больных, страдающих железодефицитной анемией, регулярно включать в свой рацион листья шпината, так как они содержать большое количество железа (по содержанию данного элемента этот шпинат превосходит все остальные овощи).

Также шпинат оказывает комплексное положительное действие на различные системы внутренних органов, например:

  • является средством профилактики туберкулёза и малокровия благодаря входящему в состав хлорофиллу (веществу, по строение схожему с гемоглобином),
  • борется с отёками,
  • благотворно влияет на работу сердца и сосудов,
  • укрепляет стенки капилляров,
  • очищает организм от токсинов и других вредных соединений,
  • помогают справиться с запорами,
  • выводят излишек вредного холестерина.

Моряк Папай и шпинат

Важно! Несмотря на большое количество положительных свойств, шпинат нельзя употреблять людям, страдающим мочекаменной болезнью, нефритами и тяжёлыми заболеваниями почек. С осторожностью следует включать шпинат в рацион людям с патологиями желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.

Использование в кулинарии

Листья шпината используются во многих кухнях: итальянской, французской, азиатской. Всё большую популярность этот овощ завоёвывает у российских жителей, стремящихся сохранить своё здоровье и тщательно относящихся к выбору продуктов для ежедневного меню.

Спектр использования шпината достаточно обширный: его добавляют в супы, гарниры, соусы.

Шпинат в сочетании с различными компонентами часто применяется для приготовления начинок к выпечке. При тушении мяса эта зелень также прекрасно оттеняет блюдо, придавая ему лёгкий вкусовой оттенок.

Насыщенного вкуса шпинат не имеет, поэтому используют его чаще всего для обогащения рациона питания.

Этот зелёный овощ прекрасно сочетается со следующими продуктами:

  • мясо (свинина, говядина, баранина),
  • птица (курица, индейка, перепела),
  • рыба (щука, треска, лосось),
  • орехи (кедровые, грецкие, кешью, бразильские),
  • кисломолочные продукты (творог, йогурт без добавок, сыр).

Пища, приготовленная с использованием шпината, довольно быстро портится, поэтому должна храниться в холоде. На вторые сутки в готовом блюде начинают образовываться азотистые соединения, которые опасны для здоровья человека, так как могут вызывать затруднения дыхания.

Как выбрать хороший шпинат

Шпинат входит в число самых загрязнённых овощей, так как может произрастать на почве, содержащей соли тяжёлых металлов, ядовитые и опасные вещества. Поэтому собирать его следует только в тех районах, где нет вредных промышленных производств и мусорных свалок.

Если же шпинат приобретается в магазине, обязательно стоит поинтересоваться у продавца, откуда он привезён, и в каком хозяйстве выращен. Вообще, такая информация должна указываться непосредственно на ценнике товара, но сотрудники супермаркетов часто пренебрегают этим правилом.

При выборе шпината следует знать основные критерии, говорящие о том, что на прилавке лежит свежий продукт. На что стоит обратить внимание в первую очередь?

  1. Цвет. Листья должны быть сочного зелёного цвета, а сама окраска очень яркой. Это говорит о том, что шпинат попал на прилавок прямиком от производителя, а не лежал долгое время на складе. К тому же, сочный цвет зелени говорит о большом содержании витамина C.
  2. Запах. Свежий шпинат обладает насыщенным, аппетитным запахом. Если чувствуется неприятный аромат, исходящий от листьев (либо же он отсутствует совсем), покупать такой продукт не стоит – скорее всего, он лежит на полке уже несколько дней.
  3. Структура листьев. Листья шпината должны немножко хрустеть. Проверить это довольно легко: нужно всего лишь зажать кончик овоща между двумя пальцами и слегка сдавить его. Его почувствуется лёгкий хруст и треск – продукт свежий, и был сорван с грядки не позднее, чем 12 часов назад.
  4. Отсутствие жёлтых и чёрных пятнышек. Такие признаки говорят о том, что зелень либо повреждена насекомыми, либо была обработана специальными средствами и растворами от вредителей. Употреблять в пищу такие листья не стоит.
  5. Свежий вид. Зелень шпината не должна иметь никаких внешних дефектов. Листья должны быть гладкими, эластичными и сочными. Если зелень мятая или завядшая, такой продукт может нанести существенный вред организму, поэтому покупать его точно не следует.
  6. Толщина стебля. Если стебель у шпината слишком широкий, это говорит о том, что зелень уже перезрела и содержит очень много горечи.

Лучше всего употреблять шпинат сразу же после покупки (в течение 12 часов), так как этот овощ быстро портится. Допускается хранение листьев в холодильнике при температуре не выше +5 градусов. Чтобы сохранить свежесть продукта, следует поместить его в пакет.

Совет! Не стоит мыть листья шпината – это существенно снизит срок хранения.

Даже при соблюдении всех условий хранить шпинат боле 3 суток не рекомендуется, так как по истечении этого времени начинаются процессы гниения – такой продукт может быть опасен для здоровья.

Шпинат можно подвергать заморозке, но даже в этом случае срок годности довольно небольшой – всего 4 месяца. При таком способе хранения сохраняется большая часть полезных элементов, поэтому многие хозяйки заготавливают эту зелень впрок именно таким методом.

Шпинат огородный: выращивание, сорта

Рубрика: Полезная информация

Шпинат огородный (Spinacia oleraceae) — растение длинного дня, двудомное и перекрестно ветроопыляемое. Весной и осенью шпинат формирует только розетку из 8-12 мясистых листьев.

В это время они содержат легко усваиваемые белки, углеводы, витамины С и группы В, провитамин А, минеральные соли — комплекс, повышающий иммунитет, укрепляющий сосуды, улучшающий пищеварительную деятельность, смягчающий авитаминоз, переутомление и сезонную депрессию, вызванную недостатком тепла и солнца.

В зависимости от сорта, листья у шпината огородного треугольно-копьевидные, округлые либо продолговато-яйцевидные, как у щавеля, гладколистные (светло-зеленые) или морщинистые (темно-зеленые). Есть даже шпинат с красными черешками и жилками (F1 Bordeaux). Но у всех представителей Spinacia oleraceae поверхность листа обязательно будет глянцевой.

Когда день становится длинным, у шпината — сначала на мужских растениях (цветки собраны в метельчатое соцветие), а чуть позже – на женских (располагаются в пазухах листьев) отрастают цветоносы. Листья при этом теряют сочность, и в них начинает накапливаться щавелевая кислота.

Наибольшее распространение шпинат огородный получил на юге страны: семена прорастают уже при +4оС, ростки выдерживают кратковременный заморозок, морозостойкие сорта перезимовывают , если температура не опускается ниже +10 оС. При этом в открытый грунт шпинат сеют в августе, рано в апреле либо под зиму.

В средней полосе и северных областях шпинат удается в основном под пленочными укрытиями и при посеве под зиму.

В обогреваемой же теплице, при использовании искусственного досвечивания, шпинат растет в любом уголке нашей страны, и сеять его можно в несколько сроков с осени до лета, в том числе, и как уплотнитель в междурядьях тепличного огурца, перца, томата и баклажана.

Шпинат – влаголюбивое, требовательное к условиям питания растение. Корни же у него слабые, залегают на глубине 20 см. Поэтому он плохо растет на легких почвах, быстро стареет в засуху и не переносит кислотность. Еще он не любит холодных сквозняков. Поэтому под шпинат лучше отводить места, защищенные от северных и восточных ветров, со слабым уклоном к югу или юго-востоку.

Размещают его после огурцов, томата, картофеля, фасоли, лука, капусты, предварительно заправив почву перепревшим навозом (5-6 кг/кв. м) или компостом, комплексным удобрением (50 г) и доломитовой мукой, либо золой (200 г/кв.

м), чтобы нормализовать реакцию почвенного раствора до рН 6,5. Учтите, что много вносить калиевых удобрений нельзя – это приведет к стрелкованию шпината.

Почву после рыхления необходимо прикатать, чтобы всходы не выпирали из земли (иначе они могут погибнуть от пересыхания).

Благодаря тому, что у шпината компактные розетки, его часто используют как маячную культуру в посевах моркови и корневой петрушки, как уплотнитель кольраби, редиса, кочанного салата, сельдерея и даже земляники. Установлено, что корни шпината выделяют вещества, благотворно влияющие на состояние овощей-соседей, и улучшают качество почвы.

В Государственном реестре России сортимент сортов шпината представлен разными группами спелости: Вирофле, Стоик, Крепыш, Матадор, Годри, Исполинский, Хоровод, Долфин F1, Повар Мища, Пума F1, Рембор F1 (раннеспелые, срезку листьев можно начинать уже через 15 дней, при позднем посеве преждевременно стрелкуются), Жирнолистный, Папай, Никитос, Рембрандт, Спейс F1, Спокеин F1, Изумруд F1 (среднеспелые, готовы к уборке через 20 дней), Виктория, Варяг, Ладья (позднеспелые – через 25 дней с момента появления всходов, устойчивы к цветушности и пригодны для летних посевов).

Однако, на участках огородников-любителей встречаются и нерайонированный сортимент шпината: сорта Bloomsdale (Блюмсдельский), Маркиза и Tyee (ранние, мало стрелкующиеся), Giant Nobel, Winter Bloomsdale, гибрид Chesapeake (ранние, устойчивые к мучнистой росе с морщинистым или полуморщинистым листом), Мариска (среднеранний, крупнолистный), Олимпия и Космос (с гладкими листьями), Long Standing Bloomsdale, Dixie Market, F1 Корента (средне-поздние, с крупными морщинистыми листьями). Так что, при желании можно подобрать конвейер сортов и гибридов разных сроков сбора урожая либо сеять один сорт в несколько сроков.

В открытом грунте шпинат сеют лентами в 2-5 строчек с интервалом между ними 20 см и междурядьем 40-50 см либо поперек грядки, располагая рядки на расстоянии 20 см друг от друга. На 1 кв. м уходит около 3 г семян.

На среднесуглинистой почве их заделывают на глубину 2,5 см, на легко суглинистой и супесчаной — 4 см. В парнике рядки располагают через 10 см, и расход семян в 2 раза выше. В норме всходы появляются через неделю – полторы после посева.

Чтобы ускорить прорастание семян, их выдерживают в воде комнатной температуры, периодически ее обновляя.

Когда отрастает первый настоящий лист, рядки пропалывают, прореживают, оставляя между растениями интервал 10 см (при загущении рядков развивается корневая гниль и ложная мучнистая роса), рыхлят, а через неделю подкармливают настоем трав или навоза и золы. Вторую подкормку дают 10 дней спустя. При возникновении очагов болезни, пораженные растения выдергивают с корнем, а оставшиеся обрабатывают 1% бордосской жидкостью . Срезку проводят не раньше, чем через 2 недели.

Также шпинату угрожают гусеницы совки-гаммы, капустной совки, тля. Вот почему важно уничтожать сорняки, особенно марь и лебеду. Посевы на еду можно обрабатывать Битоксибациллином, Фитофермом или табачным настоем.

На юге шпинат придется поливать. В регионах с умеренной погодой воду дают по необходимости – при избытке влаги шпинат поражается корневыми гнилями.

Для сохранения влаги в почве нужно чаще мелко рыхлить почву либо мульчировать ее скошенной травой или рубленой соломой. В парнике и пленочном туннеле внимание также следует уделить температуре.

Она не должна подниматься выше +20оС, иначе растения уйдут в цветуху.

Шпинат можно выращивать в зимней теплице, лоджии, на балконе, подоконнике квартиры – для его роста в помещении достаточно иметь хорошее освещение и поддерживать температуру в пределах +15+18 оС .

Для этих целей подойдут: Виктория, Вирофле, Годри, Нормал, Зимний гранат, Виртуоз (сорта) и Мелодия, Мазурка, Тарантелла, Прима и Каста (гибриды).

Так как шпинату необходимо интенсивное освещение, его сеют не раньше третьей декады января в ящички или горшки, заполненные слоем 10-15 см смесью из компоста, торфа и речного песка, взятых в соотношении 2:2:1, и ставят посев как можно ближе к свету. К срезке зелени можно приступать уже через месяц.

Убирают шпинат утром. Отламывают крупные листья поодиночке либо выбирают разросшиеся розетки и срезают их под первым листом — так на продукцию меньше попадает грязи, а оставшееся растение продолжит рост. В первую очередь заготавливают зелень мужских растений. Урожай можно хранить в холодильнике не больше трех дней, предварительно ее промыв и сложив в полиэтиленовые емкости.

Листья шпината моют непосредственно перед приготовлением. Их следует быстро нарезать ножом из нержавеющей стали или керамики, но не прокручивать через мясорубку (шпинат при взаимодействии с металлом окисляется и теряет ценные вещества). Варить шпинат нужно в небольшом количестве воды и не больше 8 минут (при тепловой обработке он сильно уваривается).

Размороженный шпинат не стоит давать детям до трех лет: находящиеся на листьях бактерии быстро преобразуют нитраты во вредные нитриты. А вот оживить вкус замороженного шпината поможет лимонная заправка (1 чайная ложка лимонного сока и 1 ст. ложка оливкового масла).

Шпинат огородный – ветроопыляемое растение, и свои семена целесообразно получать, только если на участке выращивают лишь один сорт. Семенная урожайность шпината огородного высокая, так что на грядке достаточно оставить парочку женских растений на расстоянии 20 см друг от друга.

Семена (орешки) созревают через 80-100 дней. Соцветия срезают в начале массового побурения нижних соплодий и дозаривают в тени под навесом. После обмолота семена очищают от мусора и раскладывают тонким слоем для просушки. После чего ссыпают в бумажные пакетики или тканевые мешочки. В сухом прохладном месте семена шпината огородного сохраняют всхожесть 4 года.

Кулинарные рецепты со шпинатом огородным: Куриные зразы со шпинатом и грибами, Рулет из корейки с сыром, фисташками и шпинатом, Картофельная лазанья со шпинатом и морковью, Треугольники со шпинатом и сыром из слоеного теста, Тушеные в вине сливы с козьим сыром и шпинатом, Салат из шпината с горгонзолой и малиной, Творожная запеканка со щавелем и шпинатом, Салат со щавелем «Изысканный», Теплый салат из шпината, вешенок и имбиря, Салат со шпинатом и огурцами, Легкий суп из шпината и зеленого лука с имбирем, Салат со шпинатом, помидорами черри, шампиньонами и авокадо, Салат со шпинатом, редисом и яблоком, Шпинат с маслом.

Благодарим ООО Агрофирму «Аэлита» за предоставленные фотоматериалы

Подбираем лучшие сорта шпината

Шпинат – это травянистое однолетнее растение, принадлежащее к семейству Амарантовых, а в более старой классификации – Маревых. Кусты шпината могут достигать в высоту от 35 до 40 сантиметров. В июле на растениях начинают формироваться крохотные зеленоватые цветы, которые с течением времени превращаются в овальные плоды, напоминающие орешки. Шпинат – скороспелое растение. От момента появления всходов до полного созревания растения проходит примерно месяц.

Дикорастущие сорта шпината можно встретить на территории Кавказа, Афганистана и Туркменистана. В кухне арабских стран шпинат занимает особое положение, и если нет свежего растения, в блюда добавляют его сухие измельченные листья.

Огородники выращивают самые разные сорта шпината, отличающиеся сроками созревания и урожайностью.

Раннеспелые сорта и гибриды шпината

Чтобы получить сверхранний урожай в следующем году, семена шпината сеют в грунт в середине августа и сразу укрывают на зиму. По окончании сезона у растений начинают формироваться небольшие лиственные розетки, которые, не снимая укрытия, оставляют зимовать до следующего года. После высадки семян шпината в грунт и появления первых всходов вы сможете лакомиться вкусными сочными зелеными листьями уже после формирования первых 5 либо 8 листочков и до тех пор, пока растение не отцветет. Раннеспелые сорта способны начинать плодоносить уже через две – максимум три недели после высевки семян в грунт. Несмотря на то что шпинат у нас известен достаточно давно, он упорно не хочет расставаться со званием экзотического гостя нашего меню. Современные специалисты включили шпинат в список самых полезных для человеческого здоровья растений.

Шпинат можно назвать самым изученным растением. Известно, что при коротком световом дне лисья растений вырастают более крупными, чем при длинном, а содержание витамина С достигает в них своего пика к полудню. Кроме этого, в листьях растения содержится внушительное количество фосфора, минеральных веществ, витаминов, легкоусвояемого белка и йода. Сегодня существует много различных сортов шпината, и если вы планируете его выращивание, то собирать семена следует только у обычных сортов. Сбор посадочного материала у гибридов – это пустая трата времени. Гибридные сорта создаются в лабораториях путем скрещивания растений разных видов, а поэтому, высадив самостоятельно собранные семена гибрида, вы рискуете получить урожай, который будет разительно отличаться от оригинала.

Несмотря на то что шпинат не имеет определенного вкуса, каждый его сорт индивидуален и отличается от остальных своих сородичей сроками созревания, размером, жесткостью и формой листьев, а также едва уловимым оттенком вкуса.

Раннеспелый сорт шпината Вирофле поражает растениеводов быстрыми темпами развития и привлекает беспроблемным выращиванием. Культура не потребует от огородника особых навыков культивирования. Его листовая розетка при создании идеальных условий выращивания достигает 30 сантиметров в диаметре. Главным недостатком культуры считается ее высокая склонность к быстрому стеблеванию.

Шпинат Годри может использоваться для посева в теплицах, оранжереях и парниках. Культура также успешно выращивается и на открытых грунтах с начала мая и до конца августа. При культивации Годри необходимо быть очень внимательным, так как сорт склонен к раннему цветению. Растение имеет небольшую розетку, которая в диаметре может достигать от 17 до 23 сантиметров. Формирование розетки происходит с 18-го по 30-й день после появления всходов.

Исполинский

Сорт Исполинский – яркий представитель раннеспелых видов шпината. После высадки семян в землю период вегетации культуры длится от 30 до 35 дней.

Этот один из самых популярных сортов, покоривший сердца растениеводов тем, что первый урожай вы сможете собрать через 14 дней после появления всходов. Культура подходит для посадки ранней весной либо осенью, чему способствует ее морозостойкость и завидный жизненный потенциал.

Растения сорта Маркиза отличаются длительным плодоношением, коротким периодом созревания, не превышающим 40 дней с момента высадки зерен в землю. Культура подходит для выращивания как на открытых, так и в закрытых грунтах. Посев зерен может с одинаковой эффективностью проводиться с мая по август. Овальной формы, слегка волнистые листья культуры содержат внушительное количество минеральных элементов и витаминов, что позволяет рекомендовать их для употребления тем, кто страдает авитаминозами различной степени выраженности. Сорт прекрасно подходит для заморозки, консервирования и варки.

Стоик – это прекрасный, устойчивый к неблагоприятному воздействию окружающей среды высокоурожайный сорт шпината.

Блюмсдельский

Шпинат Блюмсдельский – новый гибридный сорт, созданный голландскими специалистами. Культура является достаточно крупной.

В диаметре розетка куста может достигать около 25 сантиметров, и при создании оптимальных условий растение порадует вас крупными мясистыми и сочными листьями темно-зеленого окраса со слабо выраженными пузырьками.

Жирнолистный

Шпинат Жирнолистный – это один из самых урожайных среднеспелых сортов. Культура нетребовательна и некапризна, что позволяет ей легко адаптироваться к любым условиям выращивания. Период вегетации культуры не превышает 31 день, розетка куста в диаметре может достигать 28 сантиметров. Листья культуры имеют приятный глубокий зеленый цвет и являются практически абсолютно гладкими.

Шпинат Крепыш отличается высокими характеристиками и прекрасными адаптационными способностями, что позволяет ему плодоносить вне зависимости от внешних условий. Это отличный высокоурожайный среднеспелый сорт, период вегетации которого длится от 20 до 30 дней. Диаметр розетки кустов не превышает 25 сантиметров. Кусты формируют полуприподнятые, яйцевидной формы глянцевые листья со слабовыраженными пузырьками.

Посадив на участке шпинат Матадор, вы можете быть полностью уверены в получении щедрого урожая сочных мясистых хрустящих листьев, содержащих внушительное количество макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот. Культура является детищем чешских селекционеров, которые потратили на ее выведение множество сил и времени. От момента высадки семян в грунт и до сбора первого урожая проходит от 30 до 50 дней. Кусты имеют компактные розетки, которые едва достигают в диаметре 28 сантиметров. В период вегетации растение отращивает достаточно мясистые, гладкие, овальной формы глянцевые листья серовато-зеленого цвета. Культура обладает отличным иммунитетом и является невосприимчивой к большинству фитоинфекций.

Характеризуется устойчивостью к низким температурам и стрелкованию.

Сорт Мариска уже давно по достоинству оценили многие отечественные огородники. Культура отличается прекрасной морозоустойчивостью и обладает высоким иммунитетом против фитоинфекций. Растение неприхотливо, а поэтому не доставит растениеводу никаких лишних хлопот. Период от всходов до полной зрелости занимает от 20 до 31 дня. Крупные, сочные и невероятно нежные листья обладают насыщенным зеленым цветом, содержат йод и внушительное количество микроэлементов и витаминов.

Сорт шпината Красавец полесья

Красавец полесья – среднеспелый сорт шпината, который созревает за 40 дней. Розетка формируется компактная, поэтому высота самого растения – 15 см. Листья имеют красивый зеленый цвет и гладкую, блестящую поверхность. Форма - овальная с ровными краями, что отлично подходит для декорирования блюд. Листва сочная и толстая, что обеспечивает отменный вкус и богатство блюд и напитков со шпинатом. Масса одного растения составляет 200 грамм. Урожайность – на высоком уровне, так как с одного квадратного метра, можно собрать 3-4 кг. Сорт Красавиц полесья устойчив к различным заболеваниям, но требователен к влаге. Употреблять растение необходимо в свежем или замороженном виде.

Сорт шпината Лазио F1

Лазио F1 – популярный сорт среднераннего шпината, что готов к употреблению уже через 30-40 дней. Богатый урожай и отличные вкусовые качества – главные преимущества сорта. Листва имеет красивый зеленый цвет и мясистую текстуру. Высаживать рекомендуют как в теплицу, так и открытый грунт. Расстояние между рядами должно составлять – 20-25 см, а глубина посадки – 2-3 см. После первых всходов необходимо не только прорыхлить землю и избавится от сорняков, но и дважды проредить. Первый раз необходимо оставить расстояние 7-8 см между растениями, а второй раз – 15 см. Сорт Лазио отлично подходит для свежего употребления, заморозки и переработки.

Сорт шпината Боа

Боа – популярный сорт раннего шпината, который созревает за 40-45 дней. Листья имеют красивый зеленый цвет, округлую форму, толстую поверхность, но короткий стебель, что минимизирует отходы. Высаживать семена рекомендуют в прогретую почву, ведь полноценный рост происходит при температуре не ниже 14 градусов. Для максимального урожая необходимо четко придерживаться норм расстояния высадки: между рядами – 50-60 см, а между растениями – 35-40 см. Шпинат Боа насыщен не только стандартными витаминами, но и большим количеством белка, что лучше всего сохраняется при вакуумном хранении. Заморозка для этого сорта также приемлема.

Сорт шпината Зимний гигант

Зимний гигант – один из самых ранних сортов шпината, так как период созревания составляет всего 25-40 дней. Розетка имеет компактную форму, хотя на ней образуются довольно крупные листья с пузырчатой поверхностью. Цвет растения – светло-зеленый, а форма – удлиненно-овальная. Сорт Зимний гигант отлично родит как в теплицах, так и в открытом грунте. Свежее употребление, переработка или полная заморозка – сферы применения шпината.

Употребление полезных растений – это залог устойчивого иммунитета и крепкого здоровья, где шпинат стоит на вершине предпочтений. Какой именно сорт сажать – выбор индивидуален, главное правильно создавать условия, чтобы получить наилучший результат.

Сорт шпината Чита

Чита – голландский сорт раннего шпината, который характеризуется крупными листьями. Стебель короткий, но это никак не влияет на листву, ведь она плотная и мясистая. Красивый насыщенный зеленый цвет – приятное дополнение сорта Чита. Этот сорт принято сажать не только весной, но и летом, соответственно собирать урожай можно дважды – начала июня или конец сентября. Этот сорт отлично подходит для свежего рынка, переработки или заморозки.

Полезные свойства листьев и стеблей шпината

Давайте рассмотрим полезные свойства шпината. Шпинат – ценный диетический овощ, особенно в детском питании. Листья шпината содержат 10 % сухого вещества, 1,4 % Сахаров, 3,4 % белка. Особенно ценится он за высокое содержание витаминов С, В1, В2, Е, D2, P, провитамина А (каротин) и солей железа, калия и фосфора. В пищу используются листья розетки. Чаще они употребляются в вареном виде, но наиболее полезен шпинат в сыром виде как салат.

Шпинат – двудомное растение. Мужские растения менее облиственны, раньше цветут, женские – более урожайны. В сухую и жаркую погоду шпинат быстро теряет товарные качества, образуя цветоносные побеги. Листья по форме округлые, выемчатые и перисто-рассеченные, по окраске светло-темно-зеленые. Стебли шпината имеют высоту 60 см, корневая система стержневая. Это холодостойкая скороспелая культура, требовательная к плодородию почвы и влаге. Семена прорастают при температуре + 4 °C, наиболее благоприятная температура для роста + 15 °C. Растения в фазе розетки переносят заморозки до минус 6 °C

История выращивания шпината

Шпинат — род однолетних травянистых растений, относящихся к семейству Амарантовые. В природе встречается преимущественно в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Именно там человечество познакомилось с этой культурой. Вскоре по Великому шёлковому пути шпинат попал в Китай, а рыцари-крестоносцы привезли его в Европу примерно в XIII веке.

Польза шпината для здоровья известна с очень давних времен

В течение следующих трёх веков шпинат выращивали в основном в испанских и итальянских монастырях, заслуженно считая его полезной добавкой к постному меню. В моду среди аристократии Европы его ввела Екатерина Медичи, ставшая французской королевой благодаря браку с Генрихом II Валуа. Она настолько любила шпинат, что требовала подавать его к каждой трапезе. Особо популярны при дворе стали шпинатный хлеб и сок.

Шпинатный хлеб, введённый в моду Екатериной Медичи, популярен по сей день

Новый бум популярности шпинат пережил в начале XX века. Особенно востребованным это растение стало в США. Причина этого — банальная ошибка. Один из исследователей, изучавших полезные свойства шпината, неверно записал число, забыв отделить целую часть от десятичной дроби. В результате содержание железа в нём «увеличилось» в десять раз, достигнув рекордных показателей. Невероятный ажиотаж постепенно стих, но США до сих пор остаются крупнейшим потребителем шпината в мире (второе место занимает Китай).

В США и Китае шпинат широко выращивается в промышленных масштабах

В Россию (тогда Российскую империю), шпинат попал в 50-х годах XVIII века, но не прижился. Крестьянам он не был известен вообще, высшими сословиями употреблялся исключительно как дань моде.

Как выглядит и чем полезен шпинат

Шпинат — невысокое растение, вытягивающееся до 20–25 см. Стебли у него гладкие, «ветвистость» зависит от сорта. Нижние листья имеют почти треугольную форму, напоминают наконечник стрелы, верхние (те, что употребляются в пищу) – широкоовальные, иногда с заострённым кончиком. На ощупь они гладкие или слегка шершавые.

Листья шпината по мере созревания срезают по отдельности или целыми розетками

На растении формируются и «мужские» и «женские» цветки. Первые располагаются в пазухах листьев, будучи собранными в плотные «клубки», вторые образуют рыхловатое соцветие в форме колоса или кисти зеленоватого цвета. Затем вызревают мелкие шарообразные плоды, иногда они «спаяны» между собой по 2–3, но гроздей не образуют. Шпинат отличается скороспелостью — от появления всходов до вызревания плодов редко проходит больше двух месяцев.

После цветения листья шпината для употребления в пищу непригодны

Практика показывает, что шпинат относится к группе растений короткого дня. В этом случае листья у него получаются крупнее, сочнее и мясистее. Концентрация витамина С достигает пика к полудню — в это время и рекомендуется срезать розетки. Урожай собирают, когда сформируется 5–8 настоящих листьев.

Польза шпината для здоровья обусловлена наличием насыщенных и ненасыщенных органических кислот, клетчатки, витаминов А, группы В, С, Е, К, Р, РР в легкоусваиваемой форме. Из микроэлементов в высокой концентрации присутствуют натрий, калий, магний, марганец, селен, медь, йод, железо, цинк. Шпинат помогает нормализовать работу желудка и кишечника, избавиться от лишнего веса, повысить уровень гемоглобина в крови, снизить утомляемость, повысить работоспособность. Он рекомендуется к употреблению при повышенном артериальном давлении, проблемах с нервной системой (бессоннице, хронических стрессах, синдроме беспричинной тревоги). Научно доказано наличие у него противовоспалительного и тонизирующего эффекта.

Явно выраженного вкуса шпинат не имеет. Большинство его критиков вполне обоснованно называют его безвкусным. Однако любители шпината утверждают, что вкус все же есть, причём у каждого сорта свой, особенный.

Шпинат сохраняет природный ярко-зелёный оттенок в любых блюдах

Шпинат широко используется и в кулинарии. Помимо употребления в свежем виде, его можно варить, запекать, консервировать, сушить. Также он входит в состав многих первых и вторых блюд, холодных закусок, соусов. В процессе термообработки шпинат сохраняет свой ярко-зелёный цвет, поэтому любое блюдо выглядит очень нарядно. Как естественный краситель он применяется для придания цвета кремам для тортов.

Ранний шпинат

Урожай раннего шпината снимают уже через 18–30 дней после высадки семян в грунт. Большинство сортов подходит и для посева под зиму. Наиболее популярны у садоводов следующие разновидности:

  • Вирофле. Отличается неприхотливостью даже по сравнению с «родственниками». Высота растения — до 30 см, диаметр розетки примерно такой же. Основной недостаток — склонность к стрелкованию. Сорт предназначен исключительно для посева ранней весной, подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Не страдает от отсутствия тепла и солнечного света. Листья лаймового цвета.
  • Годри. Выращивается обычно в закрытом грунте (теплицы, парники). Для высадки на открытых грядках придётся ждать начала мая. Недостатком считается склонность к раннему цветению. Розетка достаточно компактная, диаметром 18–22 см. Вегетативный период — 18–24 дня.
  • Исполинский. Сорт является одним из самых популярных в России. Листья готовы к употреблению через 30–35 дней после высадки семян, но первые розетки можно срезать уже через 15–28 дней. Широко используется для консервирования, так как в процессе термообработки не теряет вкусовых качеств. Семена можно высаживать как весной, так и под зиму — сорт отличается холодоустойчивостью, не обращает внимания на резкие перепады температур. Листья вытянутые, мясистые, диаметр розетки достигает 45–50 см.
  • Маркиза. Вегетативный период не превышает 35 дней. Сорт отличается универсальностью — может выращиваться как в закрытом, так и в открытом грунте, семена высаживают с апреля по сентябрь. Листья овальные, слегка гофрированные. Концентрация витаминов и микроэлементов очень высокая, польза сохраняется при заморозке, консервировании, термообработке.
  • Стоик. Сорт ценится за высокую урожайность (2–3 кг листьев с 1 м²) и устойчивость к неблагоприятным климатическим и погодным факторам (в том числе, кратковременным понижениям температуры до 0 °C). В России начал выращиваться одним из первых и уже более двух десятков лет не теряет популярности. Идеально подходит для культивирования в регионах с умеренным климатом. Основной недостаток — требовательность к поливу и освещению. При выращивании в домашних условиях обязательно потребуется досветка.
  • Земляничный. Считается однолетним, но поросль вполне может появиться и на следующий сезон, если в грядке остались корни растения. Листья тонкие, не слишком мясистые, край пильчатый. Корневая система развитая, выдернуть кустик из земли достаточно сложно. Плоды ярко-алые, издали похожи на землянику.
  • Утеуша. Украинский гибрид, выведен относительно недавно. Листья растут буквально на глазах, урожайность очень высокая.

Поздние сорта шпината

Многие огородники предпочитают выращивать поздние сорта шпината. Практика показывает, что листья у него получаются более сочными и хрустящими. Это связано с тем, что погода в конце лета стоит прохладная, дни укорачиваются. Поэтому растение все силы направляет на формирование зелени, а не на вызревание плодов.

Из поздних сортов распространены:

  • Корента F1. Сорт предназначен для выращивания только в открытом грунте. Розетки крупные, листья насыщенного тёмно-зелёного цвета. Урожайность мало зависит от погодных условий, но обязателен правильный полив.
  • Спокейн F1 большинством специалистов считается лучшим из поздних сортов. За рубежом широко выращивается в промышленных масштабах. Экологическая «пластичность» позволяет даже в исключительно неблагоприятные с точки зрения погодных условий сезоны получать обильный урожай. Также сорт ценится за высокий иммунитет к грибковым болезням, он достаточно редко подвергается атакам вредителей. При этом растения чувствительны к дефициту влаги и света. Поверхность листа слегка морщинистая, края гофрированные.
  • Варяг. Розетка компактная, полуприподнятая. Листья почти круглые, ярко-зелёные, «пузырьки» явно выражены. Во вкусе отчётливо различается лёгкая кислинка. Сорт хорошо подходит для приготовления салатов и первых блюд.

Фотогалерея: поздний шпинат

Также нередко выращивается так называемый Новозеландский шпинат, ботаникам известный как тетрагония. К обычному шпинату от не имеет никакого отношения, они принадлежат к разным семействам. Тем не менее по вкусовым качествам и содержанию некоторых микроэлементов тетрагония превосходит обычный шпинат. Её семена отличаются крупным размером (примерно с ноготь ребёнка), всходов придётся ждать долго. Высота растения — 0,8–1 м, стебли очень интенсивно ветвятся, листья толстые, треугольные, край вырезан зубчиками.

Новозеландский шпинат превосходит обычный по габаритам куста и пользе для здоровья

Ещё существует шпинат многолистный, он же Жминда. В России он практически неизвестен. Помимо полезных листьев на растении вызревают ягоды, по вкусу напоминающие шелковицу. Они используются для приготовления компотов, варенья, иных домашних заготовок.

Многолистный шпинат — это не только полезная зелень, но еще и вкусные ягоды

Интересная разновидность — индийский шпинат, или Базелла. Также не является «родственником» обычного шпината. В природе это многолетнее растение, в средней полосе России выращивается как однолетник. Стебли у него вьющиеся. Часто культивируется в домашних условиях как комнатный цветок.

Индийский шпинат чаще выращивается не в саду, а в домашних условиях как декоративное растение

Процедура посадки и подготовка к ней

Время посадки шпината зависит от того, планируется ли выращивание культуры в открытом грунте или в теплице. Чаще всего семена высаживают непосредственно в грядку. Для этого нужно подождать, чтобы почва прогрелась минимум до 10 °C. Солнце весной яркое, возвратные заморозки не редкость, поэтому над грядкой желательно установить дуги и натянуть на них любой пропускающий воздух укрывной материал. Чтобы постоянно иметь свежую зелень, семена шпината высаживают регулярно с интервалом 2–3 недели.

Семена шпината можно без проблем приобрести или собрать самостоятельно, исключением во втором случае являются только гибриды

Слишком тянуть с высадкой шпината не стоит. В конце мая и в июне, когда на улице уже достаточно жарко, шпинат очень быстро формирует стрелки.

Можно высевать его и осенью, при этом важно быть уверенным, что до первых холодов осталось не менее полутора — двух месяцев. В этом случае всходы появятся практически из-под снега. Многие считают такой способ более предпочтительным, поскольку, если световой день увеличивается до 12–14 часов, а температура поднимается выше 20 °С, на растении появляются цветки, после чего листья уже непригодны для употребления в пищу.

Шпинат предпочитает открытые солнечные участки, но мирится и с лёгкой полутенью

Грунт шпинат предпочитает лёгкий, нейтральный, кислый и тяжёлый не подходит категорически. Идеально для него открытое место, но перенесёт он и лёгкую полутень. Осенью грядку перекапывают, для повышения плодородности почвы в субстрат вносят перегной, перепревший компост либо заранее высевают растения-сидераты. Весной почву хорошо рыхлят, добавляя минеральные удобрения — простой суперфосфат (25–30 г/м²), сульфат калия (15–20 г/м²), карбамид (10–15 г/м²).

Азотсодержащими удобрениями увлекаться не стоит: шпинат способен накапливать в листьях нитраты.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует шпинат к интенсивному наращиванию зелёной массы, но при избытке этого макроэлемента в почве в листьях накапливаются нитраты

Подготовка семян сводится к их замачиванию на несколько дней в тёплой воде. При наличии технической возможности желательно одновременно насыщать её кислородом, используя, например, компрессор для аквариума. Особой туговсхожестью отличаются поздние сорта, а также шпинат Виктория.

Порядок действий при высадке семян сразу в грунт будет таким:

  1. Высевают семена как в грядку, так и в теплицу на глубину около 2 см с интервалом 6–8 см. Расстояние между рядами — 25–30 см.
  2. Почва обязательно должна быть влажной, канавки хорошо поливают.
  3. Всходы появляются через полторы — две недели. После появления двух настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между растениями не менее 10–12 см.
  4. Грунт регулярно рыхлят, грядку пропалывают.

Мульчирование грядки со шпинатом помогает сэкономить время на прополке и сократить число поливов

Рассадный метод

Наиболее ранний урожай можно получить при высадке семян шпината на рассаду в последней декаде марта или в апреле. Но у садоводов-любителей такой способ не слишком популярен. У сеянцев очень хрупкие нежные корни, пересадку они переносят плохо, отходят от неё долго. Вообще, целесообразен такой метод только для теплолюбивых сортов, например, шпината Матадор.

Порядок действий схож с высадкой семян в грунт:

  1. Подгототавливают пластиковые или торфяные стаканчики, заполненные смесью биогумуса или перегноя с любым разрыхлителем (песок, перлит, вермикулит, кокосовое волокно, сухой мох-сфагнум) в пропорции 1:2. Обязателен слой дренажа толщиной 1,5–2,5 см.
  2. Для повышения всхожести семена на 2–3 дня заливают водой комнатной температуры, меняя её каждые 5–8 часов.

Замачивание семян шпината перед высадкой улучшает их всхожесть

Шпинат весной успешно выживает даже на неутепленной лоджии.

Уход за культурой

Шпинат отличается скороспелостью, поэтому особо тщательного ухода не требует. Растение влаголюбиво, наиболее важен для него регулярный и своевременный полив. Чтобы задержать влагу в почве, субстрат мульчируют. Эта же процедура поможет сэкономить время на прополке. Ещё нельзя забывать о сооружении укрытия, если температура воздуха поднимается выше 27 °C. Для навеса вполне подойдёт любой укрывной материал белого цвета.

Поливают шпинат трижды в неделю, а если на улице жарко и нет осадков — дважды в день, ранним утром и поздним вечером. Для этого желательно использовать специальную установку для дождевания либо лейку с насадкой-рассекателем. На погонный метр грядки расходуют 8–10 л воды.

Регулярный и своевременный полив шпината — самое важное в уходе за культурой

Подкормка шпината

На любые подкормки шпинат реагирует положительно. Но с ними важно не переборщить, поскольку растение может накапливать в листьях нитраты. Если грядка была подготовлена правильно, а почва достаточно плодородная, можно вообще обойтись без удобрений. В противном случае желательно использовать натуральную органику либо иные природные средства. Популярны у огородников настои коровьего навоза, птичьего помёта, листьев крапивы или одуванчика (вообще, можно использовать любые сорняки). Готовится подкормка 3–5 дней, перед употреблением разводится водой в пропорции 1:8 или 1:15, если сырьём служил помёт. Избыток фосфора и калия нежелателен, это провоцирует быстрое стрелкование.

Настой крапивы — популярное органическое удобрение

Шпинат чувствителен к содержанию в субстрате бора. При его дефиците отмирают точки роста. Чтобы этого избежать, через 10–12 дней после появления всходов грядку поливают раствором борной кислоты (1 г на литр воды).

Сбор урожая

Урожай шпината — розетки, в которых есть 5–8 листьев. Медлить с его сбором нельзя — листья грубеют, сохнут. Срезают розетки только днём, листья обязательно должны быть сухими. Покрытые росой, они очень легко ломаются, быстро загнивают. Также можно аккуратно выдёргивать растения с корнем либо срезать отдельные листья. Чтобы максимально продлить продуктивный период, верхушки побегов взрослых растений прищипывают. Это стимулирует ветвление и тормозит образование стрелок-цветоносов. После цветения шпинат в пищу непригоден.

Свежий шпинат портится очень быстро, даже в холодильнике листья пролежат максимум неделю. Чтобы продлить срок хранения, зелень сушат, замораживают, консервируют. Шпинат сохраняет свой природный ярко-зелёный оттенок, польза не теряется в течение 6–8 месяцев.

Замороженный шпинат занимает мало места, долго хранится и практически не теряет в пользе

Распространённые болезни и вредители

Большинство новых сортов и гибридов шпината обладают генетическим иммунитетом против наиболее опасных для культуры болезней — различных видов плесени и гнили. Но он нередко поражается и иными грибковыми заболеваниями. Иногда в этом виноват сам садовод, обильно поливающий растения или перекармливающий их азотом.

Сорта шпината по срокам созревания

Ранние сорта шпината обеспечивают урожаем полезной зелени через 18-25 дней после появления всходов. К категории раннеспелых относятся сорта:

• Стоик
• Вирофле
• Годри
• Исполинский

Описание сорта Стоик

Сорт шпината Стоик

Зелень можно срезать уже через 3 недели после проклевывания семян. Она имеет универсальное назначение — шпинат можно консервировать или употреблять в свежем виде. Листья достаточно крупные — до 19 см в длину и до 10-14 см в ширину. Урожайность высокая.
Средние сроки созревания присущи сортам:

Срезки зелени приходится ждать около 30 дней.

Описание сорта Крепыш

Сорт шпината Крепыш

Этот высокоурожайный сорт не боится холода. Ширина розетки составляет 25 см. На созревание удлиненных темно-зеленых листьев уходит около месяца.

Позднеспелые сорта позволяют получить урожай листьев спустя 30-65 дней. Здесь стоит выделить следующие сорта:

• Жирнолистный
• Корента
• Спокейн
• Виктория

Описание сорта Виктория

Сорт шпината Виктория

Этот сорт немецкой селекции можно высевать в конце марта и в ноябре. Розетка имеет компактные размеры (ее диаметр составляет около 15 см). Листья имеют округлую форму с ровными краями. Цветение наступает поздно.

Сорта шпината для Сибири

Шпинат – растение холодостойкое, что позволяет выращивать его с регионах с неблагоприятным климатом. Семена способны прорасти при 4…5°С. Хорошие рекомендации имеют следующие сорта и гибриды:

• Чита
• Лазио F1
• Матадор
• Боа
• Спирос F1

Описание сорта Чита

Этот сорт имеет универсальное назначение — листья можно употреблять в свежем виде. Подходят они и для переработки. Крупные листья имеют короткий стебель. Урожайность высокая.

Сорта шпината для Подмосковья и средней полосы России

Для средней полосы России подходят следующие сорта шпината:

• Виктория
• Вирофле
• Стоик
• Годрик
• Исполинский
• Жирнолистный
• Корента
• Блюмсдельский
• Матадор
• Спокейн

Описание сорта Матадор

Сорт шпината Матадор

Это растение чешской селекции имеет средние сроки созревания. Оно формирует компактную розетку. Толстые овальные листья имеют хорошие вкусовые характеристики. Шпинат этого сорта отличается хорошей холодоустойчивостью и высокой урожайностью. Стрелкование минимальное.

Шпинат — ценное овощное растение, позволяющее получить достаточно ранний урожай витаминной зелени. Отличная холодоустойчивость позволяет выращивать растение в нашем регионе.

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Огородникам нравится шпинат, все сорта которого подходят для салатов, супов и гарниров. Видовое разнообразие культуры позволяет выбрать оптимальную по срокам созревания, условиям высадки и вкусовым показателям. Листовой овощ не обладает ярко выраженный вкусом и лежкостью, но, по мнению диетологов, полезен для похудения и здорового питания.

Сортовая специфика культуры

Чтобы шпинат смог вырасти, требуется длительный, больше 13 часов, световой день. Холодостойкое неприхотливое растение, с быстрыми соками созревания отличается следующими свойствами:

  • двудомность – образует всходы мужского и женского пола. Их опознают по урожайности и наличию листов, выраженных у женских растений,
  • влаголюбивость – в сухих засушливых условиях образуются только побеги с цветоносами,
  • красивые листы – округлые, немного выемчатые с перистым рассечением, окрашенные в темно-зеленый цвет,
  • высокорослость – стебель достигает высоты 60 см.

Скороспелая культура, устойчивая к заморозкам, нуждается в плодородных влажных грунтах.

Агротехнические особенности

Выращивать листовой овощ можно на даче, при температуре от + 4 до +15 градусов. При работе с сельскохозяйственной культурой стоит учитывать ее сортовые аспекты:

  • требовательность к наличию влаги в грунтах – при сухой почве возникает стрелкование,
  • необходимость предпосевной подготовки – семена замачивают в воде и слегка подсушивают,
  • возможность культивации на протяжении всего сезона – посев проводится через 15-20 дней после уборки урожая,
  • повышение интенсивности роста после внесения органики, суперфосфата и аммиачной селитры,
  • возможность сплошной и порядковой высадки.
  • непереносимость загущения – всходы прореживаются после образования двух листочков.

Для обеспечения свежести урожая допускаются регулярные посевы, а уборку проводят при формировании 7 развитых листьев на розетке. Растение поражается ложной мучнистой росой при неправильном уходе и выборе места для посадки. Листы хранятся до 7 дней в холодном месте, хорошо замораживаются.

Сортовое разнообразие

Занявшись выращиванием шпината, используйте семена, вымоченные в воде на протяжении 48 часов. Перед началом посевных работ стоит подобрать подходящий материал. Сложность выбора состоит в сортовом разнообразии культуры, распространенной во всех российских регионах. Представленная выборка поможет огородникам найти вид, соответствующий вкусовым пожеланиям и требованиям к срокам сбора урожая.

Характеристики скороспелых разновидностей

Зерна созревают через 30-40 дней после помещения в открытый грунт. Зелень срезают до стрелкования, при наличии от 5 до 8 листочков и после окончания цикла цветения. Растение можно скашивать, но только спустя 2-3 недели после посева.
Линейка раннеспелых сортотипов представлена следующими культурами:

  • Годри. Сорт шпината, вегетация которого составляет 30-32 дня. Первый урожай снимают через 2-3 недели после появления всходов. Растение высаживают в марте или ноябре на открытых участках – оно устойчиво к понижению температуры в зоне умеренного климата.
  • Исполинским. От момента посева материала до образования всходов проходит около 25 дней. Зеленая масса срезается через 14 дней, применяется для консервирования. Высаживать культуру лучше в начале весны либо осени.
  • Стоиком. На российских огородах появился только в 1995 году, но привлек внимание дачников своей универсальностью – овощ консервируют и добавляют в салаты. Урожайность в условиях средней полосы достигает 2-3 кг с квадратного метра.
  • Вифроле. Быстро образует стебель и розетку диаметров 30 см. Посевные мероприятия выполняют в марте – культура нормально переносит ночные похолодания.
  • Маркизу. Короткий период созревания (40 дней после посева) и длительное плодоношение делают овощ приоритетным для культивации в теплицах и на огородах. Овальные, немного волнистые листы замораживаются, консервируются и варятся.

В шпинатных листьях содержится количество веществ, которые для организма полезнее сельдерея. Сортовая принадлежность не отражается на пользе растения для организма.

Специфика видов со средними сроками созревания

Выращивать среднеспелую культуру можно для сбора зеленой массы через 30-60 суток после посадки семян. Высадив сорта со средними сроками созревания, дачники смогут собирать урожай в разное время. Для самостоятельной культивации удачны следующие виды:

  • Жирнолистный. Урожайный шпинат нетребователен к условиям посадки, поэтому подходит для всех типов грунтов. Вегетация составляет около 31 день, а диаметр розетки – 28 см. Приятный зеленый оттенок и гладкость листьев оправдывают их применение в качестве ингредиента салатов и супов.
  • Мариска. Морозоустойчивая неприхотливая культура не подвергается воздействию инфекций, поражающих другие растения. Собирать зеленую массу можно через 20-31 день после появления всходов. Листва отличается красивым зеленым цветом, сочностью и нежностью, содержит много йода.
  • Матадор. Через 3 недели после осеннего либо весеннего посева образуются листья. Морозостойкий сорт не стрелкуется, но нуждается в регулярном увлажнении корневой системы. Кулинары используют растение как сухую приправу или замораживают.
  • Крепыш. Разновидность со средними сроками созревания, дающая урожай через 25-30 дней. Устойчивость к заморозкам и образованию стрелки оправдывает культивацию овоща в Сибири и на Урале. Листы варят, сушат, замораживают, употребляют свежими.
  • Новозеландский. Высокорослая тетрагония достигает высоты 1 м. У теплолюдбивой культуры, требовательной к освещению и влаге – стелющиеся стебли и раскидистые ветви. Сеянцы всходят через 2-3 недели в условиях плодородных грунтов. Срезку толстых мясистых листьев насыщенно-зеленого оттенка с зубчатыми краями проводятся через 25-35 дней.
  • Блюмсдельский. Вид, выведенный голландскими селекционерами, отличается наличием большой розетки примерно 25 см в диаметре. Гладкие темно-зеленые листы со слабовыраженными пузырьками очень сочные.
  • Индийский. Многолетнюю Базеллу выращивают на подоконнике, но высаживают ежегодно.

Подбирая, какие среднеспелые разновидности высадить на даче, ориентируйтесь на морозостойкость, влаголюбивость и применение культур.

Сортотипы с поздними сроками созревания

Зерна позднеспелого шпината созревают через 90-100 дней после помещения в открытый грунт. К популярным разновидностям поздних культур относятся:

  • Виктория. Зеленая масса пригодна для сбора через 30-35 суток после помещения саженцев в грунт. Вид устойчив к стрелкованию, появлению мучнистой росы, но требователен к влажности почвы и подкормкам.
  • Спокейн. Гибрид голландской селекции, урожай с которого снимают через 60 дней после высева. Культура подходит для употребления в свежем виде и термической обработки (консервации).
  • Корента. Позднеспелый гибрид характеризуется наличием крупной розетки и образованием большого количества темно-зеленых листков. Овощ неприхотлив, стоек к неблагоприятным климатическим воздействиям. Для нормального роста культуры требуется открытый грунт и своевременное внесение влага. В тепличных условиях практически не проращивается.
  • Водный. Декоративный шпинат поздних сроков созревания, который представляет собой лиану с небольшим количеством листьев. Культура приживается около рек, прудов, но в российских условиях не произрастает.

Если вы покупаете шпинатную рассаду, обращайте внимание на листы. Для высадки не подходят овощи с вялыми, мягкими листьями без хруста.

На каких грунтах садить шпинат?

Растение хорошо приживается на плодородных нейтральных почвах, обогащенных органикой, с дренажом – супесях и суглинках. На бедных грунтах образуются розетки светло-желтого цвета практически без листков. Перед началом посадочных мероприятий проведите процедуру обогащения почвы:

  • оптимальная для шпинатного овоща кислотность – от 6,7 до 7. Раскислить землю можно, используя органические добавки.
  • сооружение высокой многослойной грядки обеспечит равномерное распределение питательных удобрений. Нижний слой должен быть органическим на основе свежего навоза. Поверх него, с целью уменьшения нитратов помещают опилки. На опилки укладывают органику с небольшим количеством извести и засыпают дерновый слой.
  • на плодородных почвах также вносят органику – 3-4 ведра перегноя, немного извести и золы. На окончательном этапе добавляют нитрофоску.

Органические удобрения обязательно вносить на тяжелых почвах, земли с большим количеством известковых и карбонатных элементов не содержат железа, которое обеспечивает развитие корневой системы растения.

Правила посева шпината

Выращивание шпинатных листьев из семян – популярный способ обеспечить себя полезной культурой. Посевной способ заключается в решении нескольких задач:

  1. Подготовка почвы. Под огородную культуру землю подготавливают в осеннее время – перекапывают и вносят питательные добавки на основе калия, фосфора, 1/3 азота, а также компост. Весной участок культивируют.
  2. Контроль сроков высева. Чтобы зеленая масса появилась весной, овощ высаживают в конце августа – начале сентября. Первая листовая розетка появится до морозов, затем культура перезимует под снегом. Через 2 недели после оттепели появляются первые стебельки.
  3. Подготовка семенного материала. Шпинатные зерна плохо впитывают воду, поэтому их замачивают в теплой, около +25 градусов, воде. Процедура барботирования проводится для восстановления первоначальной сыпучести материала. Высоченные в течении 48 семена просушивают на солнце.
  4. Выбор способа высевания. При тяжелых почвах формируют гряды, на плодородных – используется порядовая схема.

Зерна необходимо углублять на 2-3 см с соблюдением междурядий, равных 25-30 см.

Высадка растения рассадой

Сажать побеги можно в различные сроки, которые зависят от сортовой принадлежности. С летними видами работают со второй декады марта по май, а зимние помещают в грунт в августе. В почву вносят перегной, чтобы листья не давали горчинки. Удобный способ для любителей полакомиться ранней зеленью – посев растения на подоконнике в марте-апреле:

  1. Подготавливаются емкости – ящики, картонные, торфяные или пластиковые стаканы.
  2. Семена высеваются с углублением на 1 см, сверху засыпаются грунтом, который уплотняется.
  3. Посевы накрываются стеклом или пленкой и ставят в тепло. Созданный парниковый эффект обеспечивает скорость образования всходов.
  4. После появления первых ростков парник снимается, а емкость выставляется на веранду или балкон, расположенные на юге либо юго-востоке. Всходы нужно регулярно увлажнять пульверизатором.

Высадка материала проводится, когда почва хорошо прогрелась, с соблюдением расстояния между саженцами до 10 см. Грядки нужно утеплить при помощи агроволокна, развешенного на дугах. Укрытие также убережет материал от солнечных лучей.
Решив выращивать растение на подоконнике, создайте ему максимально естественную среду. Повышайте влажность путем опрыскивания листвы 1 раз в сутки. Для лучшего роста и предотвращения доступа сухого воздуха поместите горшки в кашпо и подвесьте.

Как вырастить шпинат в теплице?

В тепличных условиях культуру удобно проращивать в холодной климатической зоне. Системы освещения и полива в парниках обеспечивают круглогодичный доступ огородника к свежей зелени. Оптимально бюджетным вариантом для дачного участка является конструкция из пленки, но от ночных заморозков она не защитит. При наличии места и времени можно обустроить поликарбонатные теплицы и культивировать шпинат следующим образом:

  1. Высаживать растения в грунт при дневных потеплениях.
  2. Лунки обильно увлажнять кипятком.
  3. Сеять семена с углублением на 2 см, засыпкой почвы и помещением поверх земли агроволокна. Материал обеспечит необходимую влажность и тепло. Агроткань снимают после образования всходов.
  4. Садить шпинат одновременно с луком, салатом и редисом. Для продления срока урожайности семена помещают в грунт, соблюдая интервал в 7-10 дней.

При работе на открытом грунте можно сэкономить место, посеяв шпинат между редисом, укропом, морковью и фасолью. Минимизировать трудозатраты на рыхление почвы можно мульчированием опилками с добавлением мочевины. Грядки обязательно прореживают, а для хорошего роста культуры ее поливают раствором борной кислоты (10 г на 1 ведро воды).

Правила ухода

Ухаживающие мероприятия подчиняются агротехническим особенностям растения:

  • при хорошей устойчивости к холодам требуется контроль за температурным режимом. Овощ прорастает при температуре от +3 до +15 градусов, переносит легкие заморозки от -8 до -10 градусов. Повышение температуры до +20 градусов приводит к стрелкованию.
  • влаголюбивый шпинат нуждается в ежедневном поливе. Снизить количество порций воды можно мульчированием. Процедура предотвратит и регулярное рыхление земли. Опилки могут впитывать азотные компоненты из почвы, поэтому добавляют немного мочевины.
  • растение переносит небольшое затенение, но сроки цветения при этом увеличиваются, а урожайность – уменьшается.
  • культуру нужно прореживать, удаляя входы до расстояния 10-12 см между кустами.

Готовым к сбору является овощ на стадии розетки, на которой образовалось 9-12 листочков.

Специфика внесения удобрений

Специалисты рекомендуют рассчитывать дозировку подкормок в соответствии с плодородностью и типом почвы:

  • в плодородные грунты вносят добавки на основе калия и фосфора в осеннее время,
  • перегной в количестве 6-7 кг на квадратный метр добавляется в грунт осенью, в период перекопки,
  • на нечерноземных грунтах минеральные комплексы вносятся перед высевом. Потребуется 10-13 г калия, 10 г азота и 5-6 г фосфора на квадратный метр.

Следует соблюдать указанное количество удобрений, чтобы листья не накопили нитраты.

Уборка шпинатных листов

В зависимости от сорта растение срезают на фазе от 6-8 до 9-12 листов. Зеленую массу снимают выборочно, на протяжении 10-15 дней при сухой погоде. Передержанный материал будет грубым, а собранный в жаркую или влажную погоды – сопреет и завянет. В свежем виде листья хранятся около 7 дней. Из них можно сделать заготовки – заморозить, высушить или законсервировать.
Для лекарственных целей используются сухие листья. После сбора материал промывают и вывешивают в затемненном помещении. Сушку ускоряют путем просушивания сырья в духовом шкафу при температуре 40 градусов, постоянно помешивая. Подготовленные листы раскладывают в емкости и убирают в сухое место.

Блюда из шпината: нюансы приготовления

Противоречивые показания и противопоказания к употреблению шпинатных листьев – не повод отказаться от диетических блюд. Соблюдение правил приготовления нейтрализует вредные компоненты и усилит положительные свойства растения:

  • обязательная обработка листьев. Материал тщательно перебирается – увядшие, испорченные и старые листочки удаляются. Во время варки сливается первая вода (исключается доступ нитратов в организм) – блюдо готовится в свежей воде.
  • уменьшение количества щавелевой кислоты. При соблюдении диеты рекомендуют употреблять зелень сырой – она максимально питательна и полезна. Чтобы уменьшить кислинку, растение сбрызгивают молоком. Его также добавляют в процессе варки.
  • правильное хранение шпината – гарант доступа полезных веществ в организм. Блюда желательно кушать свежеприготовленные, после 48 часов в холодильнике питательные ферменты нейтрализуются. Свежую зелень стоит поместить в емкость с водой, влажную ткань. В холодильнике свежие листы хранятся около 2-х дней.
  • для заморозки листы моются, помещаются в контейнер или пакет, заливаются водой и хранятся на режиме глубокого доступа холодного воздуха. Заготавливать стоит порции – повторно продукт не замораживается.

Ежедневное употребление шпината приносит огромную пользу для организма. Витамин А в составе продукта улучшает зрение, благодаря витамину К укрепляются костные ткани. Витамин Е ускоряет клеточную регенерацию, а витамин В – мышечную. Диабетики нейтрализуют количество сахара за счет витамина группы Н.
Представленные шпинатные сорта отличаются по внешним характеристикам, срокам вегетации, вкусовым характеристикам и особенностям уборки. Огородники, ориентируясь на данные сортовых описаний, подберут подходящие для климатических и почвенных условий на участке.

Шпинат среди иных овощных культур выгодно отличается скороспелостью. Это культура некапризная, к условиям выращивания не слишком требовательна. Вырастить шпинат на садовом участке, а при его отсутствии — на подоконнике по силам любому желающему. Также это просто находка для тех, кто придерживается здорового образа жизни — он чрезвычайно полезен и низкокалориен.

Фотогалерея: опасные для шпината вредители

Эффективная профилактическая мера — опрыскивание любыми резко пахнущими настоями раз в 3–5 дней. Обнаружив вредителей, частоту обработок увеличивают до 3–4 раз в день. В качестве сырья для опрыскивателя можно использовать:

  • стрелки лука, чеснока,
  • кожуру апельсинов,
  • красный жгучий перец,
  • горчичный порошок,
  • ботву томатов,
  • зелень бархатцев и полыни.

Отзывы огородников

Польза шпината для здоровья давно доказана научно. Человечество уже давно «одомашнило» эту культуру и успешно выращивает её на садовых участках. Трудностей с получением урожая, как правило, не возникает, ведь шпинат не является особо капризным растением, невыполнимых требований к условиям содержания и ухода он не предъявляет. Культура пользуется популярностью и у селекционеров, которые постоянно выводят новые сорта с улучшенными характеристиками.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.

Смотрите видео: Лучшие дешевые продукты для похудения

Оставьте свой комментарий