Витамины в сушеных яблоках

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2017 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Сушки из яблок считаются рекордсменами среди всего имеющегося разнообразия сухофруктов.

Ввиду распространённости сырья многие хозяйки делают заготовки на зиму. Позже сушки потребляют всей семьёй, на их основе готовят компоты и десерты. Всё это становится возможным благодаря полезным качествам состава. Но при неумелом приёме яблоки способны навредить.

Поэтому рассмотрим основные аспекты, которые помогут вам извлечь от кушанья одну лишь пользу.

Состав сушёных яблок

Не обделены сухофрукты витаминами, такими как бета-каротин, ретинол, аскорбиновая кислота, витамин РР, витамин К, токоферол, витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин и пр.).

Природные сахариды представлены в виде фруктозы, глюкозы и малой доли сахарозы. Из всего объёма яблок подсластителям отводится всего 12%. Сахар поддерживает запас сил и бодрости, отвечает за деятельность нервной системы.

Продукт богат минеральными соединениями. В их числе йод, магний, железо, селен, калий, фосфор, марганец, медь и другие.

В составе сухофруктов имеется пектин, пищевые волокна. В сочетании этот дуэт повышает все метаболические процессы в организме, а также очищает кровеносные каналы от холестериновых бляшек.

Стоит отдельно упомянуть об органических кислотах. Самыми явными представителями считаются лимонная, аскорбиновая, винная, яблочная, хлорогеновая, арабиновая. Органическим кислотам отводится не более 3% всего объёма яблок. Но этого количества достаточно для поддержания защитных сил организма на должном уровне.

Катехин, танид, флавоноиды — природные дубильные вещества, которые необходимы для очищения организма и защиты от радионуклидов. Эти соединения обладают бактерицидным и противовоспалительным эффектом. Систематическое потребление яблок предупреждает образование онкологических недугов.

Сухофрукты не обделены легкоусвояемыми белками и малым количеством жиров. В сушках также имеется крахмал, эфирные масла, клетчатка, фитонциды.

При столь обширном химическом перечне веществ калорийность сушёных яблок сравнительно низкая. Она составляет всего 248 Ккал. на порцию весом 100 гр. Но, как правило, никто не съедает за раз такое количество. Если же засушить яблоки, как чипсы, вы снизите калорийность до 62 Ккал. на порцию весом 100 гр.

польза и вред сушеной клюквы

Состав сушеных яблок

100 г сушеных яблок содержат 2,2 г белка, 0,1 г жира, 59 г углеводов, 14,9 г пищевых волокон, 2,3 г органических кислот, 20 г воды.

Концентрация сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза) в продукте достаточно высокая. Калорийность сушки яблочной составляет 230-245 ккал, что гораздо выше, чем у свежих яблок (около 50 ккал).

Польза сушеных яблок

Наличие в яблочной сушке железа препятствует развитию анемии, фосфор способствует работе головного мозга. Витамины группы В важны для обмена веществ и стабильного состояния нервной системы. Аскорбиновая кислота помогает улучшить иммунитет, танин, калий и магний положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Возможный вред от сушеных яблок

Употребление сушки из яблок может не только оказать организму пользу, но и нанести вред.

Кислоты, содержащиеся в яблоках, раздражают слизистые органов пищеварения, поэтому людям с хроническими болезнями желудка (гастрит, язвы) нужно употреблять их осторожно и в небольших количествах, лучше после основного приема пищи.

Во время сушки вес яблока уменьшается вследствие испарения воды, но количество сахаров в нем не меняется, поэтому при сахарном диабете и ожирении лучше употреблять сушку не в чистом виде, а делать из нее компот. При сахарном диабете второго типа допускается есть несколько ломтиков сушеного яблока в день. Употребление любых сухофруктов противопоказано при остром панкреатите, а при хронической форме болезни сушеные яблоки позволительно есть в ограниченном количестве, а лучше пить компот.

При чрезмерном употреблении сушеных яблок при беременности у женщины может появиться дополнительный лишний вес. Грудничкам 6-месячного возраста можно давать просто компот, сухофруктами они могут подавиться.

Очень осторожно нужно есть сушеные яблоки с косточками, чтобы не спровоцировать переизбыток синильной кислоты. Безопасное для организма количество – 5 косточек.

Сушка на открытом воздухе

На открытом воздухе яблоки сушат летом, когда воздух достаточно жаркий. Такой способ не требует затрат энергоресурсов, а одновременно можно сушить большое количество плодов.

Ломтики яблок нанизывают на нитку или раскладывают на противни или сетку, накрывают марлей (для защиты от насекомых) и выставляют на солнце. Каждый день их нужно переворачивать. Для сушки яблок на ярком солнце потребуется 3-4 дня, в тени – больше.

Ни в коем случае на сырье не должен попасть дождь.

Сушка в микроволновке

Превосходство данного метода в значительной экономии времени, но сушить одновременно получится небольшое количество яблок. На сушку яблок в микроволновке уходит до 5 минут времени.

Дольки нужно разместить на тарелке. Сушить при мощности 200 Вт короткими приемами по 30 секунд. После каждого из них яблоки нужно проверять и переворачивать.

Как узнать, готовы ли яблоки

Готовая сушка не выделяет сок, мякоть не липнет и не ломается при сжатии дольки в руке. Сушеные в духовке яблоки приобретают светло‑коричневый оттенок, в микроволновке – кремовый. Кожица готового продукта тускнеет.

Перед помещением в тару для хранения нужно убедиться, что сушеные яблоки остыли.

Как хранить сушеные яблоки

В теплое время года сушка может храниться на балконе, ей нужно обеспечить вентиляцию, чтобы предотвратить заплесневение. Если хранить сушеные яблоки на свету (например, в стеклянной банке на подоконнике), они быстро потемнеют.

Иногда при неправильном хранении в сушке могут завестись вредители: моль, сахарный клещ, жучки. Во время хранения яблоки обязательно нужно осматривать на наличие паразитов. Признаками появления моли могут быть белые червячки, катышки, следы коконов.

Если сушка поразилась плесенью, лучше ее выбросить, так как споры плесени проникают глубоко в продукт и вымыть их полностью невозможно. Если плесень еще не появилась, но сухофрукты начали подмокать и слипаться, их можно спасти промывкой и прокаливанием в духовке.

Компот из сушеных яблок

Из сушеных яблок и различных добавок готовят компот.

Если залить яблоки холодной водой и добавить сахар, время варки сократится до 15 минут. Если компот состоит не только из яблок, следует учитывать время варки других ингредиентов. Одновременно с яблоками нужно закладывать груши и абрикосы. Чернослив, шиповник и рябину можно добавить через 10 минут, изюм – за 5 минут до готовности.

Компот можно ароматизировать пряностями (гвоздика, корица), добавлять сухие травы (мелиссу, ромашку) и лимонный сок.

Новости по теме

зачем красят кактусы во всевозможные цвета это издевательство над растением Валера

Надо же, не знала, что тыквенные семечки тоже помогают от паразитов, видела, что продаются уже чищенные, .

удобрение для плодовых деревьев Ракета https://youtu.be/E9cjalHUZBQ

Выращиваю бругмансию уже лет пять, но ни разу не видела, чтобы мои растения давали семена. Размножаю .

Кто подскажет, если черенки бругмансии держать на лоджии, то какую минимальную плюсовую температуру .

  • Agronomu.com
  • Конфиденциальность
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на agronomu.com

Редакция портала может не разделять мнение автора и не несет ответственности за авторские материалы, за достоверность и содержание рекламы

Питательная ценность и полезные свойства

Не спешите отказываться от сушеных плодов, так как им по наследству достался весь спектр полезных свойств яблочной кожуры, обусловленных высокой концентрацией антиоксидантов.

Это довольно сытный продукт: на 1 стакан приходится 209 калорий. Для сравнения: в целом яблоке содержится около 80 калорий.

При умеренном потреблении нормализуется пищеварение, снижаются уровни холестерина и сахара, уходят в прошлое запоры и несварения.

С другой стороны, в свежих яблоках много витамина C, тогда как дегидратированные фрукты практически лишены этого ценного соединения.

Благодаря витаминам группы B этот продукт поддерживает метаболизм, питает клетки печени и эпидермиса. Витамины B5 и B6 в составе сушеных яблок участвуют в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, необходимых для работы мозга.

Стоит также отметить следующие микроэлементы:

  • калий: полезен для нервной и сердечной систем,
  • железо: участвует в кроветворении и помогает насыщать клетки кислородом,
  • медь,
  • марганец,
  • селен.

А низкий гликемический индекс продукта (26), особенно в сравнении с другими сухофруктами, без сомнения, заинтересует больных диабетом.

Кулинарные идеи

Они хорошо сочетаются с несолеными орехами (например, миндальными хлопьями) и изюмом – такой смесью (доступной, кстати, круглый год) полезно посыпать несладкий йогурт или овсянку на завтрак.

Сушеные в духовке яблоки в паре с сушеной клюквой (тоже домашнего производства) плюс щепотка корицы – бесподобная приправа для маринования нежирной свинины и куриных грудок. Объедение!

Сладко – не значит полезно

Даже в свежем виде яблоки содержат много природных сахаров, а сушеные еще и подслащивают (яблочные чипсы – особенно). Вот почему самые здоровые сухофрукты – приготовленные в домашних условиях без добавления сахара и соли.

Высушить фрукты самостоятельно совсем несложно. Для этого подойдет даже самая обычная духовка.

Желаю вам удачных заготовок!

  • Полезные свойства свежих и сушеных фиников
  • Полезные свойства сушеной клюквы
  • Сушеная черника: полезные свойства и применение

Здравствуйте, от сушёных яблок мне было плохо. Болел живот, тошнота, понос.

Насушила много яблок, благо урожай хороший. Теперь буду есть эту вкусноту.

Кому показан приём сушек из яблок

  1. Поскольку клетчатка, пектин и минеральные вещества положительно воздействуют на пищеварительную систему, яблоки нужно кушать людям с постоянными запорами. Также продукт станет полезен тем, кто имеет сложности с деятельностью прямой кишки. Клетчатка освобождает желудочно-кишечный тракт от зашлакованности и улучшает переваривание пищи.

В составе продукта скапливается много железа, поэтому высушенные яблоки станут настоящей палочкой-выручалочкой для людей с анемией. Сушки благоприятно воздействуют на состав крови, улучшая выработку эритроцитов. Продукт нужно кушать при низком гемоглобине и частых головокружениях, а также девушкам во время менструального цикла.

Сушёные яблоки положительным образом отразятся на здоровье людей, имеющих проблемы с мочеполовой системой. Опорно-двигательный аппарат нуждается в кальции, поэтому продукт пойдёт на пользу категориям лиц с риском переломов. Вы за короткий срок восполните дефицит кальция без приёма медикаментозных средств.

  • Очень часто сушёные яблоки вводятся в меню людей, которые имеют проблемы с лишним весом или страдают ожирением на фоне сахарного диабета. Сушки ускоряют метаболизм и не позволяют углеводам трансформироваться в жир, переводя их в энергию.
  • За счёт лёгкого мочегонного эффекта с помощью сушек можно справиться с избытком жидкости в организме.

    Если вы страдаете отёками, находитесь в положении беременности или лактации, возьмите за привычку носить с собой пакетик сушёных яблок. Показаны сушки категориям граждан, сравнительно недавно перенёсших тяжёлую операцию на брюшной полости или болезнь.

    Такой простой с виду продукт ускорит выздоровление и насытит организм недостающими полезными веществами. То же самое относится к людям с низким от природы иммунитетом.

    Польза сушек из яблок

    1. Для желудочно-кишечного тракта. Поскольку в продукте сосредоточено множество пищевых волокон и клетчатки в том числе, сушёные яблоки необходимы органам ЖКТ. При их регулярном приёме вы на порядок повысите усвоение еды, предотвратите её сбраживание в пищеводе, усилите всасываемость ценных веществ в кровь.

    Также сушки выводят застойные явления, усиливают перистальтику и микрофлору кишечника. Для аллергиков. Если у вас выявлена аллергия на пищевые продукты или аптечные препараты, справиться с неприятными симптомами помогут хорошо высушенные дольки яблок. Фрукт подавляет аллергическую реакцию, снимая первые и затяжные признаки.

    Новоиспечённые мамочки даже дают сушки грудничкам, потому что такие яблоки относятся к гипоаллергенным. Для иммунной системы. Общеукрепляющие свойства высушенных плодов известны издавна. По сей день люди широко применяют сушки для укрепления иммунитета, профилактики заболеваний в период распространения вирусных инфекций.

    Полезно потреблять продукт при авитаминозе, резкой смене климата и в межсезонье. Таким простым способом вы замените дорогостоящие аптечные витамины. Для сердечно-сосудистой деятельности. Сушки славятся своим скоплением минеральных веществ, но особую ценность имеют магний с калием.

    Эти соединения нужны «сердечникам», то есть людям, которые имеют склонности к развитию порогов сердца. Также сушки помогают быстрее восстановиться после инсульта, повышают тонус главной мышцы, нормализуют ритм. Для нервной системы. Психоэмоциональная среда современного человека страдает из-за постоянной подверженности стрессам.

    Вы можете столкнуться с негативом на работе, в общественном транспорте, дома и даже местах для отдыха. Сушёные яблоки при длительном употреблении помогают абстрагироваться от негативных реакций, сохранить спокойствие и улучшить сон. Для подавления голода. Нередко яблоки применяются в меню худеющих.

    Носите их с собой, чтобы подавить резко разбушевавшийся голод и не сорваться с методики похудения. Лучше кушать сушки, чем чипсы или булочки. Такой натуральный яблочный снек не вызовет расстройства пищеварения, скачков глюкозы и появления складок на талии. К тому же перекус полезен для мозга. Для красоты.

    В яблочных сушках имеется кальций, незаменимый для костей, волос, зубов и ногтей. Сушки улучшают состояние кожи, питая дерму нужными веществами. Токоферол с ретинолом являются природными антиоксидантами, которые продлевают молодость человеку.

    польза и вред сушеного инжира

    Сушёные яблоки при диабете

    1. Сахарный диабет представляет собой сбой обменных процессов в организме. В тканях нарушается синтез воды и углеводов. От подобных манипуляций сбивается деятельность поджелудочной железы. Эндокринологи рекомендуют потреблять сухофрукт с особой осторожностью.

    Отдельно стоит отметить, что сушёные яблоки противопоказано совмещать с другими продуктами и блюдами при сахарном диабете. Такой совет можно объяснить тем, что в сырье после высушивания испаряется большая часть влаги.

    Вследствие этого в разы возрастает концентрация глюкозы. Из сухофруктов при заболевании такого рода недуга рекомендуется готовить различные компоты без добавления сахара. Такой напиток разрешается пить даже вместо воды.

    Если решили включить сушёные яблоки в повседневный рацион, в обязательном порядке посоветуйтесь с врачом.

    Сушёные яблоки при панкреатите

    1. Важно соблюдать особую диету, если у вас диагностировали воспалительные процессы поджелудочной железы. В этом случае меню резко урезается. Отсюда можно столкнуться с проблемой авитаминоза и недостатком важных ферментов.
    2. В период острой фазы больному могут даже назначить голодание некоторое время.

    Также при панкреатите категорически запрещены продукты с содержанием клетчатки. Если у вас недуг диагностирован в хронической форме, то сушёные яблоки входят в короткий список разрешённых продуктов. При панкреатите важно соблюдать меру потребляемых сухофруктов. Для поджелудочной железы нужно готовить яблоки щадящим способом.

    Варите компот только из сухофруктов с качественным сахарозаменителем. В результате вы получите вкусный и безвредный напиток.

    Сушёные яблоки при беременности и лактации

    1. Если начать кушать сушёное сырьё во время беременности, вы заблаговременно сможете укрепить здоровье малыша. После рождения у ребёнка будет устойчивая иммунная система. Не забывайте, всегда важно соблюдать меру потребления продуктов.
    2. Если вы решили подсесть на сухофрукты, необходимо готовить их самостоятельно, а не приобретать в магазине.

    Таким образом вы точно будете знать, что фрукты были собраны в экологически чистом месте. В случае с покупным товаром нередко производители добавляют в сырьё усилители вкуса и другие консерванты. Такие вещества могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Несложно приготовить яблоки самостоятельно.

  • Для этого достаточно нашинковать плоды небольшими дольками толщиной не более 1 см. Просушите состав до полной готовности. Когда яблоки остынут, их можно кушать. Во время вынашивания плода допускается съедать не более 25 гр. сырья.
  • Чтобы укрепить здоровье, рекомендуется заваривать целебный напиток. Для этого соедините в термостойкой ёмкости по 40 гр.

    сушёных яблок и ягод шиповника. Залейте компоненты 750 мл. крутого кипятка. Для удобства используйте термос. Пейте состав 3 раза в день по 1 стакану (250 мл.) Регулярный приём сухофруктов повышает лактацию и качество молока. Малышу не грозят побочные реакции и аллергия. Свежие яблоки могут вызвать ряд неприятностей. Не злоупотребляйте сухофруктами.

    В противном случае вы можете набрать избыточный вес.

    Вред сушёных яблок

    Высушенные яблоки запрещены к потреблению лишь людям, имеющим склонность к ожирению и тем, у кого диагностирован сахарный диабет последней стадии. В остальных случаях продукт безопасен для человека и полезен. Сухофрукты снабдят организм необходимым количеством витаминов и минералов.

    Без капли сомнения можно сказать, что сушёные яблоки — это кладезь полезных элементов. В сухофруктах скапливаются всё те же вещества, что и в свежих плодах, но срок годности такой заготовки гораздо выше. Употребляйте снек во время перекуса, чтобы улучшить работу пищеварительной системы, провести профилактику заболеваний и укрепить иммунитет.

    польза и вред яблочного сока

    Полезные свойства

    • Сушёные яблоки нормализуют кровяное давление, улучшают проходимость и эластичность сосудов, очищают кровь,
    • Снижают повышенный холестерин,
    • Улучшают работу сердца, снижают риск патологий сердечно-сосудистой системы,
    • Улучшают работу желудочно-кишечного тракта, активизирую обмен веществ, способствуют выведению шлаков,
    • Повышают способность организма усваивать железо из других продуктов (печени, яиц и других),
    • Снижают риск появления злокачественных образований и метастаз,
    • Оздоравливают мочеполовую систему, защищают её от инфекций,
    • Нормализуют уровень кальция в тканях и предотвращают хрупкость и болезни костей,
    • Укрепляют волосы и ногти,
    • Помогают вывести лишнюю жидкость и избавиться от отёков,
    • Укрепляют иммунитет и снабжают организм широким спектром необходимых витаминов,
    • Укрепляют нервную систему, помогают противостоять стрессам, улучшают память и способность концентрировать внимание.

    Чем помогут при похудении

    Сами по себе сушёные яблоки сложно назвать диетическим продуктом, по калорийности они сопоставимы с дрожжевым хлебом и выпечкой. Но, в отличие от продуктов с быстрыми углеводами, моментально «откладывающимися» на талии и бёдрах, сушёные яблоки обладают свойствами, которые улучшают обмен веществ и способствуют похудению.

    Налегать на сушку не стоит: всё же она калорийна, как и прочие сухофрукты

    Польза для фигуры

    1. Вкус и питательность яблочной сушки позволяют заменить ими печенье и конфеты во время диеты, что очень актуально для сладкоежек. Полный отказ от сладкого — это большой стресс для организма.
    2. Сушёные яблоки эффективно выводят лишнюю жидкость, за счёт чего пропадают отёки и уходит лишний вес.

    Более того, вместе с отёками уходят и шлаки с токсинами, тормозящими похудение.

  • Структура сушёных яблочных долек такова, что их можно долго жевать и смаковать, благодаря чему насыщение приходит постепенно, и его хватает до следующего приёма пищи — это позволяет не злоупотреблять перекусами.
  • Если один приём пищи заменить на 50 г сушёных яблок, можно за месяц похудеть на 2–3 кг вообще без диет и дополнительной физкультуры.

    Диета «5 элементов»

    За 5 дней этой диеты можно потерять до 7 кг веса, потом необходимо вернуться к обычному режиму питания как минимум на месяц.

    • Дневной рацион состоит из 500 г смеси орехов (два вида, по 100 г каждого) и сухофруктов (три вида, по 100 г каждого). Одним из видов сухофруктов обязательно должны быть яблоки.
    • Орехи и сухофрукты нужно смешать в любых пропорциях, разделить на 10–12 горстей и принимать в пищу по 1 части каждый час. Запивать смесь можно чаем или кофе без сахара и молока, также в день допускается приём 100 мл любого вина — это благотворно влияет на пищеварение.
    • В оставшиеся 4 дня диеты сушёные яблоки можно дополнять разными сухофруктами и орехами, главное, чтобы они были без добавок, нежареные и несолёные.

    Небольшое количество сушёных яблок в рационе помогает сбросить вес и избавиться от шлаков

    Чем важны для беременных

    Во время беременности организм нуждается в интенсивном питании, которое обеспечит будущую маму и малыша не только калориями, но и полезными веществами. В сушёных яблоках концентрация витаминов и микроэлементов очень высока, они не вызывают аллергию и положительно влияют на многие процессы в организме, что делает их идеальным продуктом для беременных.

    Сушёные яблочные дольки можно использовать в готовом виде, как лакомство к чаю или делать на их основе витаминные напитки, например, компот. Компот из сушёных яблок сохраняет множество витаминов, он хорош на вкус и отлично утоляет жажду.

    Это оптимальный вариант, если очень хочется свежих яблок, но есть их нельзя по медицинским показаниям, в день можно выпивать до 2 л компота из яблочной сушки. Желательно, чтобы компот был несладким, максимум — 1 ст. ложка сахара на 1 л воды.

    При грудном вскармливании

    Также сушёные яблоки улучшают качество грудного молока, когда малыш уже родился. Они делают «природный эликсир» более питательным и улучшают его консистенцию без побочных эффектов. Свежие же яблоки в рационе мамы часто оказывают на молоко негативное влияние из-за высокой кислотности: у ребёнка от такого питания могут появиться колики.

    Обращайте внимание на упаковку: диоксид серы или, по-другому, E220 — вредный консервант для молодой мамы и её чада!

    В питании грудничка

    С 7-го месяца компот из сушёных яблок можно вводить и в рацион малыша: он станет отличным дополнением к маминому молоку и обеспечит ребёнка витаминами. В день можно давать до 100 мл компота, разделив это количество на 3 раза по 30–35 мл.

    Особое внимание стоит уделить качеству и чистоте долек, т. к. готовая продукция из магазинов часто бывает обработана усилителями вкуса и консервантами, которые вредны для всех и особенно для беременных и молодых мамочек.

    В идеале лучше использовать в пищу сушёные яблоки домашнего приготовления, чтобы не переживать из-за их состава.

    Если такой возможности нет, стоит 2–3 раза ошпарить покупную продукцию кипятком, это поможет очистить яблоки от лишней химии.

    Максимально допустимое для беременных и кормящих мам количество сушёных яблок, которое можно употреблять в день — 50 г. Превышение дневной нормы чревато набором лишнего веса, т. к. сушёные яблоки богаты углеводами и очень калорийны.

    Противопоказания и возможный вред

    • При сахарном диабете и ожирении употребление сушёных яблок категорически запрещено,
    • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед употреблением необходима консультация врача,
    • Сушёные яблоки обладают мочегонным эффектом, и это следует учитывать при расстройстве мочеполовой системы.
    • Особенно внимательными при включении яблочной сушки в рацион должны быть люди, страдающие панкреатитом. При острой форме панкреатита сушёные яблоки противопоказаны, в хронической фазе допускается употребление в ограниченных количествах — до 10 г в день.

    Компот для грудных детей

    Прежде чем предлагать малышу компот из яблочной сушки, нужно проконсультироваться с врачом. Если противопоказаний нет, ребёнку можно давать до 100 мл в день, небольшими порциями по 20–30 мл.

    100 г промытых сушёных яблок засыпать в 1 л воды, довести до кипения и поварить 15 мин. на медленном огне, затем дать настояться 12 ч., не убирая в холодильник. Сахар добавлять не нужно.

    Богатый витаминами и вкусный напиток, который легко приготовить в любое время года

    Полезный совет. Желательно каждый день варить свежий компот, в первые дни его можно разбавлять водой в пропорции 1:1.

    Классическая настойка

    Для приготовления вкусной и полезной домашней настойки понадобится 300 г яблочных долек твёрдых сортов, 1 стакан воды, 100 г сахара и 1 л спиртовой основы — это может быть водка, самогон или спирт.

    Разумное употребление такой настойки помогает укрепить иммунитет и ускорить обмен веществ в организме, что очень полезно для желающих похудеть. Также настойкой можно заправлять салаты и гарниры (вместо яблочного уксуса), это придаст блюдам необычный вкус и снабдит их дополнительной порцией витаминов.

    • Сушёные яблоки промыть и поместить в стеклянную ёмкость,
    • Залить спиртосодержащей основой, чтобы она закрывала яблоки на 1–2 см,
    • Через 1 час залить воду, закрыть ёмкость крышкой и убрать в тёмное место,
    • Через 10 дней процедить жидкость, добавить в неё тёплый сахарный сироп (варится 5 мин. на медленном огне),
    • Оставить на 3–4 дня в тёмном месте. Настойка готова!

    Употребляя её понемногу, можно разгонать метаболизм, при этом помните о вреде злоупотребления алкогольными напитками.

    Отвар для бодрости

    Напиток тонизирует не хуже кофе, а пользы в нём больше

    Сушёные яблоки, при всей своей полезности и питательности, в процессе высушивания теряют витамин С, необходимый для нормального функционирования организма. Чтобы восполнить недостаток витамина С, можно приготовить отвар, который отлично утоляет жажду и даёт заряд бодрости.

    200 г сушёных яблок залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить в течение 40 мин. на среднем огне. Получившуюся жидкость нужно остудить, процедить и добавить в неё по 1 ст.

    ложке мёда и свежего лимонного сока — именно эти ингредиенты насыщают отвар недостающим витамином С.

    Тёплый отвар удобно хранить в термосе и пить его в холодное время года вместо чая, летом его можно хранить в холодильнике.

    Настой от простуды

    Домашнее средство от простуды на сушёных яблоках ничем не уступает покупным порошкам из аптеки, которые не только дорого стоят, но и часто дают побочные эффекты.

    Используйте напиток как дополнение к традиционному лечению и не пренебрегайте рекомендациями врача

    Чтобы насытить ослабленный организм витаминами и помочь ему избавиться от инфекции, нужно в течение всего дня, как появится жажда, пить настой из сушёных яблок: несколько долек залить кипятком (не варить!), добавить дольку лимона и 1/2 ч. ложки мёда. Каждый день нужно готовить свежий настой.

    Лакомство от курения

    Существует множество методик, помогающих бросить курить, но ни одна из них не гарантирует 100% эффекта. На одну и ту же методику разные организмы реагируют совершенно по-разному, всё сугубо индивидуально: кто-то устраивает вместо перекуров перекусы, кто-то постепенно сокращает дневную «норму» сигарет.

    Среди прочих методов есть один полезный и совершенно безопасный приём, который станет хорошим подспорьем для тех, кто чувствует в себе силы отказаться от сигарет хотя бы на 3 дня.

    В эти 3 дня рацион должен состоять только из сушёных яблок (не более 300 г в день) и зелёного чая (неограниченно). Сушёные яблоки помогут справиться с «сосательным» рефлексом, а зелёный чай ускорит вывод токсинов из организма. Приятный бонус: потеря лишних 3–4 кг веса.

    Такая «антиникотиновая» диета станет важным шагом на пути к полной независимости от сигарет.

    Регулярное употребление яблочной сушки в пищу делает рацион питательным, этот продукт целиком покрывает ежедневную потребность организма в клетчатке, необходимой для нормального метаболизма. Сушёные яблоки не вызывают аллергию, поэтому употреблять их можно всем, даже маленьким детям и кормящим матерям.

    Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

    Яблоки – самый распространённый и полезный фрукт. Большинство выращивают их на своих дачах и в летний период наслаждаются вкусными и сочными плодами.

    А что же делать зимой? Можно приобрести яблоки в магазине, но не всегда можно быть уверенным в их качестве. Потому как фрукты доставляются из других стран, и чтобы сохранить свежесть, их обрабатывают различными химическими составами.

    Как же поступить в этом случае любителям данного лакомства? Ответ очень простой – можно летом заготовить сушеные яблоки. Получатся довольно вкусные и наполненные витаминами сухофрукты, которые порадуют всю семью зимой.

    Данные сухофрукты состоят из большого количества макро- и микроэлементов, различных витаминов, которые необходимы организму для правильной деятельности:

    • витамины К, Е и В регулируют кровообращение,
    • аскорбиновая и другие кислоты способствуют правильной работе мозга,
    • селен, медь, магний, йод, медь, цинк, марганец, железо и прочие элементы насыщая организм, повышают иммунитет.

    Сушеные яблоки содержат витамины, макро- и микроэлементы, полезные для человека

    Сушеные яблоки содержат такие вещества:

      1. Минеральные – магний, железо, йод (улучшает качество крови, сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и поддерживает функционирование гормональной системы).
      1. Фитонциды (останавливают рост патогенных бактерий и грибков).
      1. Дубильные (имеют противовоспалительные и антибактериальные качества).
      1. Органические кислоты – хлорогеновая, яблочная, винная, арабиновая кислоты (противостоят инфекциям, регулируют кислотно-щелочное равновесие).
      1. Сахар – сахароза, фруктоза, глюкоза (восстанавливают силы, способствуют быстрому насыщению организма).
      1. Полисахаридные пектиновые компоненты (снижают уровень холестерина).
    1. Флаваноиды (противостоят повреждениям клеток, блокируя действие свободных радикалов).

    Используя сушеные яблоки, человек наполняет свой организм большим количеством полезных элементов, но есть и некоторые противопоказания.

    При сахарном диабете или же ожирении употребление сушеных яблок может негативно повлиять на здоровье человека. При таких патологиях лучше отказаться от приема сухофруктов.

    Яблочные сушки способствуют хорошему пищеварению благодаря содержанию пектина, пищевых волокон и клетчатки. Составляющие этих плодов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды улучшают обмен веществ и благоприятно действуют на образование микрофлоры в кишечнике.

    Сушёные яблоки — полезные свойства и витамины:

    Различные сухофрукты употребляют в период диет в незначительном количестве. Этому способствует повышенная калорийность яблочной сушки.

    Высушенный продукт теряет влажность, но питательность остается в нем. Из-за этого сухой вид продукта становится в несколько раз калорийнее, чем свежий.

    Сушеные яблоки в несколько раз калорийнее, чем свежие

    Применять диету на сушеных яблоках следует с осторожностью. Следует употреблять комплекс сухофруктов и орехов в течение 5 дней. В день необходимо употреблять 200 г сушки и такое же количество орехов.

    Смесь разделяют на 10 частей и принимают каждый час. Помимо этого, следует пить много жидкости. Яблочную сушку рекомендуется применять в целях похудения, но нужно заменить ими вечерний прием пищи.

    Сухофрукты принесут вред и противопоказаны людям с диагнозом ожирение и сахарный диабет на последней стадии.

    Отбираем крупные или средние плоды с тонкой кожурой и небольшой семенной коробкой. При таком отборе будет меньше остатков и больше готового продукта.

    Лучше использовать урожай осенних кисло-сладких сортов. Сладкие плоды после сушения зачастую обладают слабым вкусом, что большинству потребителей не нравится. Для сушки рекомендуется брать сорта Апорт, Антоновка, Пепин.

    Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу в квартире. Готовые дольки нужно уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке. Выставляем слабый огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

    Для лучшего результата, перед концом сушки температуру снижают до 50-55 °С. Каждые полтора часа необходимо перемешивать яблоки. Весь процесс долгий, длится около 7 часов, после чего плоды становятся бледными.

    Яблоки можно сушить в духовке, на солнце, на нитке, в микроволновке и электросушилке

    Самый первый и широко применяемый способ — сушить яблоки на солнце. Его применяют в жарких районах с преобладающим количеством жарких дней.

    В осенний период высушить яблоки на улице вряд ли получится, воздух должен хорошо прогреться, чтобы продукт не испортился, а быстро подвялился. Поэтому такой вариант применяют для сушки летних сортов.

    Преимущества данного способа — на неограниченной площадке можно высушить за один раз все приготовленные яблоки.

    Готовые плоды раскладывают на сетке или противне и ежедневно перемешивают.

    Также можно нанизать нарезанные плоды на нитку и подвесить. Для защиты от разных вредителей следует накрыть продукт марлей, сложенной 1-2 раза (но это не 100% гарантия защиты). Обязательно уберегать от дождя.

    При выполнении всех пунктов, яблоки превратятся в сушку в течении 3-4 дней.

    Следующий вариант – сушка в электросушилке. При помощи этого устройства можно засушить яблок за весьма короткий срок и в большом количестве. Это самый элементарный способ сушения.

    Яблоки нарезают толщиной не более 5 мм, улаживают в один ряд в электросушилке и через 2-3 часа продукт достигает готовности.

    В электросушилке можно засушить большое количество яблок за короткий срок

    Сушка в микроволновой печи. Плоды хорошо моют и нарезают кружочками толщиной от 1 до 2 см. Готовые яблоки опускают в слабый солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

    Продукт помещают равномерно на противень и ставят в микроволновку. Сушение производится на мощности 300 Ватт в течение 2 минут. Отключаем и смотрим, если сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

    Процесс требует внимательности. Сушка должна получится высушенной и эластичной. Время указано приблизительное. Возможно на это уйдет 3 минуты, либо же 2 минуты и 45 секунд.

    Сушка яблок и необычный способ хранения:

    Отобранные яблоки хорошо вымывают, вырезают подгнившие места и коробку с семенами. Кожуру на плодах желательно оставлять, так как в ней находятся больший процент витаминов.

    После этого плоды нарезают тонкими дольками или кружечками и помещают в солевой раствор для лучшего результата. Яблоки сушат подходящим каждой хозяйке способом.

    Главное правило качественной сохранности яблок длительный период – это правильный процесс сушения.

    Высушивать, вялить дольки следует основательно, чтобы не осталось сыроватой продукции. Из-за нее начнут портиться и остальные дольки.

    В каких бы условиях не хранилась сушка, нужно помнить об основных требованиях к этому процессу:

    • проветриваемое помещение,
    • сухость,
    • свежесть,
    • темнота.

    Для хранения сушеных яблок хорошо подходят мешочки из плотной ткани

    Необходимо помнить, что хранение сухофруктов рядом с источниками тепла привести к порче продукции. Если сушка упакована правильно, то к ней будет поступать кислород, что предотвратит появление плесени и дальнейшей порчи.

    Никогда не храните сухофрукты в полиэтиленовых мешочках или в пластиковой таре. Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от чего яблоки могут испортиться.

    Самой подходящей емкостью для хранения сушеных яблок являются маленькие мешочки из плотного материала. В них не пролезут моль и прочие насекомые для отложения яиц.

    Также можно применять коробки из картона, герметично закрывающиеся корзины, а также деревянную тару, в которую не проникнут вредители. На дно выбранной тары следует положить лист плотной, либо вощеной бумаги.

    Основные правила, как сохранить сушеные фрукты долгой зимой

    Чтобы сохранить сушеные яблоки, следует помнить:

    • дно и верх выстилать вощеной или плотной бумагой,
    • плотно укладывать сухофрукты,
    • при выборе стеклянной таре, обязательно проследить за плотностью крышки,
    • сушка должна находиться далеко от остальных продуктов с ярко выраженным запахом (яблоки впитывают запахи),
    • часто проверять продукт, чтобы там не появились насекомые,
    • просматривайте дольки, и избавьтесь от испорченных.

    Способы борьбы с насекомыми

    При появлении вредителей в сухофруктах, не спешите отправлять продукт в урну, ведь есть способы вернуть вкусовые, полезные и эстетические свойства.

    Есть несколько вариантов борьбы:

    1. Первый – поместить сушку в печь и просушить их полчаса при температуре 60 градусов. Такой способ можно применять и при появлении плесени.
    2. Второй – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

    Обработав сушку, необходимо очистить емкость, где хранились яблочки и заменить бумагу.

    Правильно высушенные яблоки являются незаменимым источником витаминов в зимний период

    Правильно высушенные яблоки могут храниться несколько лет. Они являются незаменимым источником большинства витаминов и минералов, что так важно в зимний период. Из них готовят различные лакомства и варят компоты.

    Хранение сушки довольно простой процесс, и при выполнении всех требований, позволяет постоянно использовать полезный продукт в приготовлении пищи.

    Сушеные яблоки — полезное и вредное воздействие на организм человека

    Яблоки в нашей стране являются самым распространенными фруктами. Их польза для человека очень велика. Представители традиционной медицины рекомендуют включать яблоки в ежедневный рацион людям, с пониженным уровнем гемоглобина в крови, особенно актуальны эти рекомендации для беременных женщин и кормящих мам.

    Народные целители считают, что данные фрукты необходимо есть не только в сыром виде, потому как польза сушеных яблок многократно возрастает.

    Сушеные яблоки являются своеобразной заготовкой на зиму, но этот вид хранения фруктов имеет много преимуществ перед закатыванием компотов, варенья или джемов.

    Основной отличительной особенностью сушеных яблок является то, что при такой обработке они совершенно не теряют своих многочисленных ценных качеств.

    Они могут принести вред человеку только при условии неправильной термической обработке или использовании в этом процессе химических соединений.

    В чем же ценность сушеных яблок?

    В состав сушеных фруктов входит огромное количество витаминов, микро и макроэлементов, которые необходимы человеку для нормального функционирования всех органов и систем.

    Витамины К, Е и В необходимы для насыщения кровеносной системы, польза аскорбиновой и других кислот неоценима для работы мозга, йод, цинк, медь, магний, марганец, селен, магний, железо и другие элементы обязательно должны присутствовать в организме человека в должном количестве.

    Сушеные яблоки способствуют хорошему пищеварению за счет высокого содержания в них пектина, пищевых волокон и клетчатки. Входящие в состав этих фруктов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды стимулируют обмен веществ и способствуют образованию благоприятной микрофлоры в кишечнике.

    Кому необходимо есть сушеные яблоки?

    Польза сушеных фруктов гарантирована всем любителям, но есть все же люди, которым рекомендовано в обязательном порядке включать этот фрукт, в свой ежедневный рацион.

    • Люди, имеющие склонность к запорам или воспалительный процесс в области прямой кишки, обязательно должны каждый день иметь на своем столе сухофрукты. в них клетчатки способствует быстрому и безболезненному выведению шлаков и нормализации процессов пищеварения,
    • Если у человека наблюдается высокий уровень холестерина, то польза регулярного употребления сухофруктов для него неоценима,
    • Мочеполовая система, имеющая те или иные расстройства, нуждается во многих элементах, входящих в состав сушеных яблок,
    • Опорно-двигательная система нуждается в постоянном восполнении кальция. Некоторые заболевания или неправильный образ жизни человека наносят непоправимый вред, кальций вымывается из организма. Сушеные яблоки – это отличный способ вернуть костной системе то, что было утрачено, не прибегая к помощи лекарственных препаратов,
    • Люди, страдающие избыточным весом, обычно с трудом выгоняют жидкость из организма. Сушеные яблоки в изобилии содержат такой микроэлемент, как калий, а именно он и способствует процессу избавления организма человека от лишней жидкости. Регулярное употребление сухофруктов ведет к уменьшению и полному исчезновению отеков, именно в этом и заключается основная польза яблок при похудении,
    • Если иммунитет ослаблен перенесенными заболеваниями, то лучшим средством для его восстановления является компот из сухофруктов.

    Кроме всего вышеперечисленного, сушеные яблоки обладают и другими особенностями. Они способствуют скорейшему перевариванию белков и жиров, защищают человека от раннего старения и даже способствуют улучшению психических процессов, таких как память, внимание и логическое мышление.

    Процесс сушки яблок

    Не все знают о том, что высушить яблоки в домашних условиях очень просто. Вместе с тем, покупные сухофрукты способны нанести огромный вред организму. Дело в том, что производственное сушение фруктов предполагает окуривание их горящей серой.

    Производится это для предотвращения потемнений, ведь внешний вид темных яблок отпугивает покупателей. Производителей уролог андролог совершенно не волнует то, что польза яблок после такой обработке сводится к минимуму, ведь для них главное – реализовать свой товар.

    Чтобы избежать ненужных последствий, лучше научиться сушить фрукты в домашних условиях.

    В настоящее время существует множество бытовых приборов, предназначенных для сушки овощей и фруктов в домашних условиях. Изготовлены они из качественного пластика, который не способен нанести вред продуктам. Но все эти приборы затрачивают слишком много электроэнергии, поэтому экономные хозяйки предпочитают сушить яблоки по старинке.

    Старый добрый способ приготовления сухофруктов

    1. Собрать в собственном саду, или на худой конец купить на рынке свежие наливные яблоки,
    2. Хорошенько вымыть, высушить фрукты и нарезать их кружками или дольками, толщиной около сантиметра,
    3. Приготовить ровную поверхность под солнцем, накрыть ее марлей и уложить сверху нарезанные яблоки. Для того чтобы на них не садились мухи, сверху яблоки можно тоже накрыть тонким слоем марли,
    4. Сушить яблоки под лучами солнца нужно 2-3 дня, убирая их на ночь,
    5. Когда фрукты немного подсохнут и потемнеют, их можно досушить в духовом шкафу. Рекомендуемая температура сушки 60-80 градусов.

    После того, как фрукты будут высушены на первый раз, их нужно будет разложить по тканевым мешочкам и держать в них неделю. Спустя указанное время, дольки яблок нужно будет еще раз просушить, только теперь при температуре 70-90 градусов и только после этого поместить для хранения в герметичную емкость.

    На первый взгляд может показаться, что процесс сушки яблок в домашних условиях чрезвычайно сложен, но если вспомнить о том, какой вред могут нанести фрукты, высушенные на производстве, то можно понять, что польза домашних заготовок, значительно превышает мнимую сложность.

    Какие яблоки подходят для сушки?

    К огромному сожалению, многие садоводы не знают о том, насколько велика польза сушеных фруктов и большие урожаи наливных яблочек часто пропадают, подвергаясь гниению.

    Каждый год в садах дачников созревает огромное количество яблок, но только некоторые сорта пригодны для изготовления сухофруктов. Как правило, это кисло-сладкие или кислые яблоки, которые содержат в своем составе максимальное количество витамина С.

    Такие сушеные яблоки, способны храниться в высушенном состоянии до нескольких лет, при этом, не утратив своих полезных качеств.

    Потенциальный вред сушеных яблок

    Как выяснилось, польза сушеных яблок для организма человека необыкновенно велика, но могут ли эти чудесные фрукты нанести нам вред? На самом деле могут, но далеко не всем. Здоровье и благополучие человека зависит в первую очередь от него самого, поэтому при отдельных заболеваниях каждый сам должен исключать из своего ежедневного рациона продукты, способные нанести вред здоровью.

    Не рекомендуется есть сушеные яблоки людям, страдающим чрезмерным ожирением или же сахарным диабетом на последней стадии. Эти два случая являются исключением, при котором вкусные, полезные и ароматные сухофрукты могут нанести человеку вред. Во всех остальных случаях, они являются отличным лакомством и источников множества витаминов и полезных веществ.

    Состав и калорийность сушеных яблок

    Хотя в процессе сушки плоды и теряют воду, количество витаминов и минералов остается почти тем же, что и в свежих фруктах, а их концентрация даже увеличивается. Под воздействием тепла уменьшается лишь содержание аскорбиновой кислоты в сушеном продукте.

    Калорийность сушеных яблок — 253 ккал на 100 г продукта, из них:

    • Белки — 2,2 г,
    • Жиры — 0,1 г,
    • Углеводы — 59 г,
    • Пищевые волокна — 14,9 г,
    • Органические кислоты — 2,3 г,
    • Вода — 20 г,
    • Зола — 1,5 г.

    Витамины на 100 г:

    • Витамин А, РЭ — 3 мкг,
    • Бета Каротин — 0,02 мг,
    • Витамин В1, тиамин — 0,02 мг,
    • Витамин В2, рибофлавин — 0,04 мг,
    • Витамин C, аскорбиновая кислота — 2 мг,
    • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 1 мг,
    • Витамин РР, НЭ — 1,2 мг,
    • Ниацин — 0,9 мг.

    Макроэлементы на 100 г:

    • Калий, K — 580 мг,
    • Кальций — 111 мг,
    • Магний, Mg — 30 мг,
    • Натрий, Na — 12 мг,
    • Фосфор, P — 77 мг.

    Из микроэлементовв в составе яблок сушеных на 100 грамм продукта содержится только железо, Fe, в количестве 6 мг.

    Усвояемые углеводы на 100 г:

    • Крахмал и декстрины — 3,4 г,
    • Моно- и дисахариды (сахара) — 55,6 г.

    Рассмотрим пользу сушеных яблок:

      Повышают иммунитет. Особенно этот эффект заметен в холодную пору года, когда организм насыщается витаминами и минералами, которых содержится много в рассматриваемом нами продукте.

    Защищают организм от инфекций и простуды. Из сушеных яблок, мёда и лимона готовят настой, который облегчает симптомы при этих проблемах со здоровьем.

    Нормализуют работу кишечника. Плоды в высушенном виде имеют в своём составе витамины группы В, которые способствуют налаживанию метаболизма, т.е. облегчают опорожнение. Вот поэтому продукт полезен при запорах и несварениях. Содержащаяся в нем клетчатка стимулирует работу кишечника и восстанавливает его микрофлору. А органические кислоты помогают лучше усваиваться пище.

    Улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Элемент калий укрепляет сердечную мышцу и нормализует процесс кровообращения, предотвращает тромбофлебиты и помогает насыщать клетки кислородом. Вдобавок к этому потребление сушеных яблок уменьшает уровень вредного холестерина в крови.

    Нормализуют давление. Будучи сильным очистителем крови, сушеные яблоки положительно действуют на сосуды при их отвердевании, а также при низком давлении крови.

    Полезны для улучшения мозговой деятельности. Содержащиеся в составе сухофруктов витамины В5 и В6 участвуют в синтезе химических веществ — нейротрансмиттеров. Последние необходимы для работы мозга. Продукт снижает риск слабоумия и улучшает память у пожилых людей.

    Улучшают функционирование нервной системы. Макроэлемент калий положительно влияет на работу органов данной системы, поэтому потребление яблок способствует улучшению настроения, нормализует сон.

    Укрепляют костные ткани. Это происходит благодаря высокому содержанию кальция в этих сухофруктах.

    Уменьшают вероятность развития онкоболезней. Высокое количество антиоксидантов в сушеных яблоках нейтрализует действие свободных радикалов, которые вызывают упомянутые заболевания. А также тритерпеноиды (органические соединения) в составе рассматриваемого нами продукта предотвращают рост раковых клеток в молочных желёзах, печени и толстой кишке. К тому же потребление сушеных яблок препятствует возникновению метастазов.

    Полезны при диабете на ранних стадиях. Этот эффект достижим благодаря низкому гликемическому индексу (26) сушеных яблок, в сравнении с другими сухофруктами. А также этот продукт не содержит насыщенных жиров, чем способствует удержанию количества сахара в крови на необходимом уровне.

    Выводят токсины и шлаки из организма. Этому способствуют содержащиеся в составе сушеных яблок клетчатка и пектин, которые выводят вредные вещества из организма. Кроме этого, происходит вывод лишнего холестерина.

    Полезны при похудении. Людям, которые придерживаются диетического питания, сухофрукты заменят сладости без получения организмом лишних калорий. Этот продукт богат пищевыми волокнами, которые обеспечат чувство сытости и помогут в процессах пищеварения. А также это чудесное средство для нормализации обмена веществ при условии употребления в разумном количестве.

  • Омолаживают организм. Богатый состав витаминов положительно воздействует на состояние ногтей, волос и кожи, что в свою очередь помогает сохранить свою внешность привлекательной.

  • Противопоказания и вред сушеных яблок

    Несмотря на большое количество полезных свойств, этот продукт не всегда и не всем приносит пользу. Когда говорим о благоприятном воздействии, имеем в виду употребление сухофруктов в разумном количестве, а не злоупотребление ими, ведь они обладают высокой калорийностью и содержат большой процент сахара.

    Кому следует воздержаться от введения в рацион сушеных яблок:

      Страдающим от зубной боли. Фруктовые кислоты и сахар, которые сохраняются в сухофруктах после высушивания, разрушают зубную эмаль, по этой причине и не рекомендуют продукт.

    Больным при обострении язвы. Сухофрукт содержит органические кислоты и клетчатку, поэтому его нельзя включать в рацион при подобном недуге.

    Пациентам с последней стадией диабета. Высокая калорийность и большой объём сахара в продукте делают его опасным при наличии проблем диабетического характера.

  • Людям, страдающим от ожирения. По уже указанной причине выше (сахар и калорийность) нельзя кушать сушеные яблоки большими порциями.

  • К тому же при переедании этих сухопродуктов взникают колики и вздутие живота.

    Полезное действие на организм оказывает только мякоть и кожура яблок, будь они свежие или сушеные. А вот семена содержат ядовитое вещество глюкозид амигдалина, что имеет свойство распадаться в организме на синильную кислоту — сильнейший яд. Допустимое количество потребляемых косточек без вреда здоровью составляет 3-4 штуки, больше кушать нельзя.

    Для улучшения товарного вида сушеные яблоки обрабатываются диоксидом серы. И внешний вид, и оттенок продукта сохранены, но вот польза при этом значительно уменьшается, ведь элемент этот высокотоксичный. Он может вызвать головную боль, рвоту, тошноту, першение в горле, кашель, удушье и даже отёки легких.

    Как сушить яблоки

    Сначала нужно промыть плоды холодной водой, затем удалить сердцевину и нарезать их кружочками или дольками. Чтобы фрукты после сушки не темнели, их можно сбрызнуть соком лимонов или несколько минут подержать в слегка солоноватой воде (20 г соли на 1 л воды).

    Есть два способа приготовления сушеных яблок: сушка солнечная и в духовке. Просушивание на солнце займёт больше времени, чем приготовление в электрической печи.

    В первом случае кусочки яблок будем раскладывать на чистой бумаге или металлических листах, которые расположим на открытом воздухе, в тени или на хорошо проветриваемом чердаке. Во избежание обветривания продукта его нужно время от времени переворачивать. Этот процесс займёт 7-10 дней. Так когда-то сушили фрукты на Руси.

    Если вас интересует, как сделать сушеные яблоки в духовке, то их нужно поместить на застелённые бумагой противни и готовить в течение 1,5-2 часа. Сушка яблок таким способом обеспечит большее сохранение витаминов.

    С развитием современных технологий появились электрические сушильные аппараты, с помощью которых можно приготовить вкусные сушеные яблоки. При правильном подходе к процедуре из 10 кг свежих фруктов можно получить 1-1,5 кг сухих.

    Перед тем как хранить сушеные яблоки, подготовьте стеклянную тару с герметичной крышкой. Поставьте её в сухое, тёмное, прохладное место. При таком способе хранения никакие вредители не будут опасными продукту, и можно наслаждаться им в любое время года.

    Рецепты блюд с сушеными яблоками

    Сушеные яблоки, имея неповторимый аромат и приятный вкус, широко востребованы в кухнях мира. Напитки, выпечка, соусы, десерты — это неполный список с использованием сухофруктов. Следует отметить, что многие люди кушают этот продукт во время ланча, заменяют им вредные чипсы или булочки.

    Рецепты с сушеными яблоками:

      Цыплята с фруктами. Сначала разделим на две части каждого цыпленка, для нашего блюда нам нужно взять 2 штуки. Смазываем мясо 2 столовыми ложками сметаны, посыпаем 2 чайными ложками муки и обжариваем кусочки до золотистой корки. Добавляем нарезанную луковицу и продолжим процесс обжаривания. Затем вливаем 2 стакана куриного бульона, кладём 1 стакан сушеных яблок, 0,5 стакана изюма, 1 стакан чернослива (фрукты сначала нужно вымочить), солим и тушим на плите в течение 15-20 минут. Готовое мясо можно посыпать зеленью укропа и петрушки.

    Варенье из сушеных яблок. Первым делом промываем сушеные яблоки (1 кг), затем заливаем их водой на 48 часов отмокать. Свежие яблоки (1 кг) тоже промываем и нарезаем дольками. Сливаем жидкость с сухофруктов и заливаем новой водой так, чтобы она покрыла их. Добавляем пакетик фруктовой смеси (изюм, курага, груша, инжир и чернослив) и свежие яблоки. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока не разварятся фрукты. Затем всыпаем 1-2 стакана сахара и продолжаем процесс варения ещё несколько минут. Приятного чаепития!

    Суп из сушеных яблок и чернослива. Промываем 700 г сухофруктов и чернослива и отвариваем. Добавляем 200 г сахара, лимонную цедру и корицу по вкусу. 1 стакан крахмала (картофельной муки) нужно развести в 1 стакане клюквенного морса. Вливаем в кастрюлю с нашим блюдом, доводим до кипения и вливаем 1 стакан вина и ещё раз кипятим. Суп готов. Приятного аппетита!

    Компот из сушеных яблок. Промываем 1,5-2 кг стакана сухофруктов и 0,5 стакана изюма, заливаем эти компоненты 3 л воды и ставим на плиту вариться. После закипания добавляем 1 стакан сахара и варим в течение 15 минут. Снимаем с огня и кладём в продукт 1 палочку корицы. Напиток можно подавать, отцедив яблоки, или вместе с сухофруктами, без отцеживания. Компот пьют и горячим, и охлаждённым, это на его вкус не влияет.

    Узвар из сушеных яблок с мёдом. Промываем 200 г сухофруктов, заливаем их 1,5 л крутого кипятка. Оставляем настаиваться 4 часа. Процеживаем напиток, добавляем 4 столовые ложки мёда. Наш узвар не только очень вкусный, но и полезный.

    Пирожки с сушеными яблоками. Первым дело просеиваем 3 стакана пшеничной муки. Затем слегка подогреваем 150 г молока и столько же воды, добавляем 3 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку дрожжей (Саф-момент быстродействующие), вливаем 3 столовые ложки растительного масла. Замешиваем тесто. Оставляем его подходить. А тем временем готовим начинку таким способом: 1,5-литровую банку сушеных яблок заливаем кипятком и оставляем распариваться. Отцеживаем воду, пропускаем через мясорубку фрукты и добавляем 3 стакана сахара. Первый раз тесто взойдёт, нужно его обмять. После второго раза делим его на небольшие части-шарики и из них делаем лепёшки, из которых и будем лепить пирожки. Сформированные булочки оставляем на 20 минут, для того чтобы они ещё немного поднялись. Выпекаем пироги при температуре 200 градусов до появления румяной корочки, предварительно смазав их взбитым яйцом. Кушать выпечку можно и тёплой, и горячей.

    Зефир из сушеных яблок. Первым делом варим 4,5 стакана сушеных яблок с 0,5 стакана сахара. Затем растираем 8 желтков с 1 стаканом сахара и эту массу смешиваем с яблочной. Добавляем 8 белков, всё перемешиваем и выкладываем тесто в смазанную маслом форму, посыпаем сверху мукой и отправляем в духовку. Блюдо румяное — вынимаем его, украшаем сахарной пудрой и подаём к столу со сливками или молоком.

    Шарлотка из сушеных яблок. Сначала нужно сварить 2 столовые ложки манки в 1 стакане молока и охладить продукт. Затем 2 яйца взбиваем с сахаром (2/3 стакана) в пену. Добавляем 100 г мягкого масла или маргарина и снова взбиваем эти компоненты. Кладём также манку и повторяем процесс взбивания. Высыпаем 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку дрожжей и замешиваем негустое тесто. Посыпаем 1,5 стакана отваренных сушеных яблок корицей (по вкусу), и начинка для нашего блюда готова. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину теста, потом кладём сухофрукты, затем выливаем вторую часть манно-мучной смеси и выпекаем шарлотку в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

    Настойка из сушеных яблок. Промываем 2 стакана сушеных яблок, нарезаем мелко 50 г имбиря. Выкладываем эти продукты в банку, добавляем 2 столовые ложки изюма, наливаем 1 л хорошей водки. Ставим в прохладное место настаиваться. По истечении месяца нужно напиток отфильтровать, добавить 1 столовую ложку мёда и оставить ещё настаиваться в течение 1 недели. Разливаем в бутылки и закупориваем.

    Кисель из сушеных яблок. Промываем 100 г сушеных яблок, заливаем 4 стаканами воды и варим в течение 15 минут в закрытой посуде. Фрукты отцеживаем, добавляем 2-3 чайные ложки крахмала. Можно добавлять сахар по вкусу.

  • Начинка из сушеных яблок. Возьмём 450 г сушеных яблок, промоем их и, залив водой в пропорциях 1:3, варим до мягкости. Пропускаем через мясорубку, добавляем 200 г сахара. С целью улучшения вкуса и аромата можно использовать как добавку корицу или лимонную кислоту, а также цедру апельсиновую, мандариновую или лимонную.

  • Интересные факты о яблоках

    Люди выращивали яблоки 6500 лет до н.э. В доисторических поселениях Швейцарии были найдены обугленные плоды.

    В настоящее время в Америке растёт яблоня-долгожитель. Её посадил в 1647 году Пётр Стювесант в своём саду на Манхеттене. Это самый старый представитель «яблочного царства» в мире, который до сих пор даёт вкусные и полезные плоды.

    Карл Вильгельм Шееле в 1785 году из недозревших фруктов добыл органическую кислоту, получившую название яблочной, она широко используется и в медицине, и в кулинарии.

    А любитель поработать в саду Маркус Кобарт из Швейцарии вырастил интересный плод: сверху он был похож на яблоко, а в середине выглядел как помидор. Этот процесс выращивания занял у него 20 лет, плод получил название «Красная любовь».

    Изображение яблока можно увидеть на 80-ти официальных гербах мира, а также его используют в геральдике.

    Эти плоды не тонут в воде, потому что 20-25% их веса составляет воздух. Каждый фрукт содержит приблизительно 70-100 калорий.

    Райки — это самые маленькие яблоки в мире.

    Существуют праздники во многих странах мира, связанные с рассматриваемыми нами фруктами. 21 октября британцы отмечают День яблока. Жители православных стран празднуют яблочный спас в августе.

    Чем полезны сушеные яблоки для человека

    Из этой статьи вы узнаете :

    Яблоки – это самые популярные фрукты, которые растут в нашей местности. Они несут невероятную пользу для человека.

    Специалисты советуют включать фрукты в ежедневное меню пациентам, страдающим низким гемоглобином, особую пользу стоит отметить для беременных и кормящих женщин.

    Представители нетрадиционной медицины считают, что плоды полезно вкушать не только сырыми, но и запеченными, а также сушенными.

    При этом их польза возрастает в разы.при подобной обработке фрукты сохраняют все свои полезные свойства и навредить они могут лишь в том случае, если термическая обработка была выполнена неправильно.

    Сушеные яблоки — Химический состав

    В составе сушеных плодов насчитывается около 50 граммов моносахаридов и дисахаридов, примерно 4 грамма крахмала, 3 граммов органических кислот, около 15 гр пищевых волокон.

    В сушеном виде в плодах содержится фруктоза, сахароза и глюкоза.

    Помимо этого они сохраняют те же полезные вещества, что и свежие, и витамины, и минералы.

    Некоторые витамины полностью сохраняют свое присутствие после обработки, другие же несколько теряются при сушке.

    Так, в сушеных яблоках имеется витамин С, РР, А, рибофламин, тиамин и много других полезных компонентов.

    В плодах очень много железа, фосфора, кальция, калия, дубильных веществ и других полезных компонентов.

    Чем полезны сушеные яблоки?

    Сушка – это просто восхитительное изобретение, ведь ее очень просто приготовить, а хранить можно в течении долгого времени

    . Однако, самое основное то, что при высыхании каждая частичка теряет только влагу, а все полезные компоненты сохраняются.

    Кому же полезно будет полакомиться вкусными сушеными плодами — чем полезны сушеные яблоки:

    • это незаменимый продукт для тех, кто страдает болезнями печени, кто нуждается в стимуляции мозговой деятельности, у кого имеются проблемы с кожей и мышцами,
    • плоды богаты на железо, благодаря чему можно обогатить состав крови, восстановить кровяное давление, предотвратить развитие анемии,
    • яблоки просто необходимы людям с сердечнососудистыми патологиями и болезнями центральной нервной системы. С помощью них можно уменьшить нервозность и усилить жизненный тонус. Вкушение сушеных яблок является просто незаменимым для людей, занимающихся спортом,
    • с помощью бора удается восполнить интеллектуальную работу и улучшить память,
    • настоящим даром для кишечника и для желудка системы является клетчатка. С помощью нее удается контролировать холестерин и избавиться от тяжелых металлов в организме,
    • пектины очень полезны при диабете, так как с помощью них удается уменьшить уровень холестерина и держать уровень сахара в норме. Также за счет своего жиросжигающего эффекта яблоки очень полезно употреблять для похудения.

    Качественно изготовленные сочные плоды сохраняют полный состав полезных свойств яблочной корочки.

    Употребление сушки положительно сказывается на иммунной системе, помогает при подагре, атеросклерозе, ревматизме и т.д.

    Продукт просто незаменим ранней весной, когда все страдают витаминной недостаточностью и депрессивными состояниями.

    Помимо всего сказанного, сушка гипоаллергенна, потому ее можно кушать людям, страдающим аллергиями, а также метеоризмом.

    Основные правила сушки яблок

    Ранее яблоки сушили в специальных печах, следили за равномерным выпариванием влаги. Некоторые сейчас пытаются сушить фрукты в духовке, на подоконнике. Мы обращаем ваше внимание на специальный современный бытовой прибор, который позволяет быстро высушить яблоки. После того, как ваши фрукты готовы, важно сохранить их привлекательный внешний вид. Для этого приготовьте раствор из лимонной кислоты и обмакните в нем каждый ломтик яблока.

    Внимание! Сушите фрукты при температуре не более 60 градусов, иначе разрушится витамин С. Следите, чтобы яблоки были хорошо досушены, иначе они могут заплесневеть или начнут гнить.

    Как выглядят хорошо просушенные яблоки? Они сморщенные, чаще всего серовато-коричневого цвета. Если покупаете сухофрукт, нельзя вестись на красивый внешний вид, потому что многие производители используют химические вещества, чтобы продукт как можно дольше сохранялся. Такой фрукт опасен, может привести к отравлению.

    Как хранить яблоки? Подготовьте чистую керамическую, стеклянную посуду, плотно закройте ее и поставьте в темное место. Так вы не только сохраните сухофрукты в отличном состоянии, но и предотвратите заплесневение, появление посторонних запахов.

    Какие сорта яблок лучше подходят для сушки

    Для сушения лучше выбрать кисло-сладкие плоды с сочной, но не водянистой мякотью. Из слишком сладких яблок сушка получится рыхлой и с темными пятнами запекшегося сахара (если сушить на солнце). Большее количество продукта (и соответственно – мало отходов) можно получить из плодов с тонкой кожицей и небольшой семенной коробкой.

    Хороши в сушке сорта «Белый налив», «Коричное», «Антоновка», «Титовка», «Апорт», «Пепин».

    Подготовка яблок к сушке

    Прежде всего яблоки нужно тщательно промыть в проточной воде и просушить. Затем очистить их от повреждений и удалить сердцевину (ножом или специальным приспособлением). Избавляться от кожуры домашних яблок не нужно, а вот купленные в магазине фрукты можно очистить. Нарезку яблок осуществляют обычным ножом или кухонным слайсером.

    Форма нарезанных долек не столь важна, главное, чтобы по размеру они были одинаковыми для равномерной просушки. Дольки не должны быть очень тонкими или очень толстыми, оптимальная толщина кусочков – 5-7 мм.

    Чтобы защитить яблоки от окисления, применяют несколько методов. Самые простые:

    1. Бланширование (проваривание) долек в кипящей воде в течение нескольких минут.
    2. Погружение в солевой раствор (чайная ложка соли на 1 л воды) на несколько минут.
    3. Погружение в уксусный раствор (2 г на 1 л воды) на несколько минут.
    Если сушеные яблоки планируется использовать в десертах, можно опустить дольки в сахарный сироп и отправить на ночь перед сушкой в холодильник.

    Сушка в духовке

    Духовку следует разогреть до 80 градусов. Тем временем можно застелить пергаментом противень и разложить на него нарезанные яблоки.

    Помещаем противень в духовку и выдерживаем полчаса. Затем уменьшаем температуру на 10 градусов и оставляем яблоки в духовке на 5 часов. Когда влага уже достаточно испарится, переворачиваем дольки на другую сторону, понижаем температуру духовки до 50 градусов и сушим яблоки еще 4 часа, периодически переворачивая.

    Чем полезны сушеные яблоки – секреты употребления

    Яблоки, среди отечественного потребителя, являются наиболее популярной фруктовой продукцией. Их пользу для человеческого организма переоценить сложно.

    Представители традиционной медицины советуют включать полезный фрукт в меню на каждый день людям, с низким гемоглобином, в особенности актуальны эти советы для женщин, которые вынашивают ребенка и представительниц прекрасного пола в период лактации.

    Доктора, практики нетрадиционной медицины считают, что яблоки нужно кушать, как сырыми, так и высушенными, так как польза сушеной продукции для здоровья многократно возрастает.

    Что входит в состав сушеных яблок?

    В 100 гр. сухофруктов включены:

    1. Вода.
    2. Белки.
    3. Клетчатка.
    4. Зола.
    5. Жиры.
    6. Витамины группы В.
    7. Аскорбинка.
    8. Токоферол.
    9. Углеводы.
    10. Филлохинон.
    11. Витамин В4.

    Сушеные яблоки богаты минералами и важными микроэлементами:

    Калорийность не высокая. В 100 гр. продукта содержится примерно 243 ккал.

    Сушеные яблоки – уникальный для здоровья продукт

    Чем полезны сушеные яблоки для здоровья:

    • Повышают уровень гемоглобина в крови (полезны для кормящих мам и беременных женщин)
    • Способствуют отличному пищеварению (благодаря пектину и клетчатке, пищевым волокнам)
    • Содержат антиоксиданты, тормозящие процессы старения.
    • Улучшают память и повышают скорость реакции, усиливают активность мозга, за счет наличия в составе магния и аминокислот.
    • Благодаря повышенному содержанию калия, способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
    • Низкий гликемический индекс сушеных яблок позволяет их употребление даже людям, страдающим сахарным диабетом ( кроме последней стадии). Они способствуют нормализации уровня глюкозы в крови
    • Кальций в яблоках способствует укреплению зубов, волос, ногтей и всей опорно-двигательной системы
    • Способствуют усвоению железа из других продуктов питания
    • Улучшают зрение, восстанавливают кожные покровы, локоны и ногтевые пластины.

    Чем полезны сушеные яблоки – сушёные дольки хорошо употреблять людям, которые страдают следующими патологиями:

    Высушенный продукт дает хорошийэффект при сниженном АД и отвердевании сосудистых стенок, потому как это мощнейший «фильтр» для крови.Они также принесут пользу лимфе.

    Как использовать сушеные яблоки для похудения?

    Сушеные яблоки— это великолепное средство от голода!

    Они насыщают, питают минералами и витаминами, не засоряя при этом организм практически ничем лишним, одновременно — существенно улучшает качество метаболических процессов!

    Эта натуральная добавка к пище, которая, при верном использовании, поможет похудеть главное,не переборщить с их количеством.

    По результатам исследований, для похудения хватит 15 гр. в сутки, и уже через 6 месяцев на 23% понизится холестерин и уйдет пару лишних кило.

    Диетологи рекомендуют заменить 1 прием пищи чаем или кефиром с несколькими дольками яблочного продукта.

    Кондитерским изделиям, во время перекуса на работе, лучше предпочесть несколько полезных долек. Поверьте, это принесет большую пользу.

    Яблочный квас без сахарного песка станет отличным решением. Каждый день можно пить до 2 л. ароматного напитка.

    Компот из сушеных яблок обогатит организм необходимыми элементами, и не оставит столько места для тяжелой пищи.

    Убрать чувство голода поможет пара долек сушеного яблока. Важно, не проглатывать продукт сразу, а постараться подольше его пережевывать, сосать. Так придет ощущение насыщения

    Как приготовить сушеные яблоки в домашних условиях в духовке?

    1. Чтобы получить высушенные яблоки, берутся кислые сорта.
    2. Прошедшие сортировку яблоки моются в прохладной воде, после чего хорошо высушиваются на воздухе.
    3. Вымытые плоды очищаются от кожи и серединки с семечками, потом режутся дольками или как нравится, и опускаются на минут 5 в подсоленную воду (в пропорциях 20 гр. На 1 л.), это дает возможность не потемнеть мякоти после сушки.
    4. Сушат плоды, либо на солнечных лучах, либо в духовом шкафу.
    5. Порезанные плоды равным слоем следует разложить на подносы и каждый день перемешивать. При теплой погоде, процесс сушки займет до 5 дней.
    6. Сушка в духовом шкафу, тоже достаточно простой процесс. Фрукты надо разложить на противне и установить в духовой шкаф.
    7. Для равномерной сушки, нарезанные дольки необходимо периодически вертеть.
    8. Правильный температурный режим – 75-80 ᵒС, а вся процедура займет около 8 часов
    9. При правильной сушке, дольки получатся светлыми, мягкими и красивыми. По стандарту, из 9 кг фруктов примерно выходит 1,3 кг продукта сушки.

    Как выбрать и хранить сушеные яблоки?

    Важно, чтобы продукция не была с плесенью, что случается, если была нарушена технология сушки.

    На магазинных полках не редко можно встретить аппетитные сухофрукты, обсыпанные сахарным песком, ванилином, кусочками шоколада.

    Сочные, эстетичные дольки всегда получаются в процессе использования химического воздействия.

    Для их создания используется содержащие серу составы, они вводятся в сушильную камеру, поэтому такой продукт светлый, ровный и не плесневеет.

    Натуральные яблоки не такие эффектные, но чистые. Это означает, что сухофрукт готовился без химикатов.

    Качественно высушивать плоды можно в вентилируемой камере с подачей подобранной температуры воздуха.

    Чтобы дольки не потемнели, достаточно перед процедурой окунуть их в сок лимона, тогда продукт останется светлым, но не будет подвергнут обработке химией.

    Идеальное место для хранения продукта – емкость из стекла или керамики, плотно закрученная. В тёмном шкафу сухофрукты сохранятся достаточно долго.

    Смотрите видео: Сушёные яблоки - полезные свойства и витамины. Сушка яблок в домашних условиях

    Оставьте свой комментарий