Базилик: как выращивать в теплице зимой пряную зелень?

Ценители полезных и вкусных пряных трав особое внимание уделяют базилику. Это растение с тонким узнаваемым вкусом и насыщенным ароматом незаменимо в грузинской, армянской, турецкой, итальянской и французской кухне.

Сегодня зелень базилика активно используют и россияне, добавляя ее в салаты, супы, гарниры для мяса и рыбы. Нежные листочки придают блюдам тонкий пряный вкус, к тому же они содержат целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов.

Базилик с успехом растет на открытых грядках и в горшках. Но высаживание в теплицу имеет целый ряд преимуществ, которые стоит учитывать начинающему огороднику.


  1. В закрытом грунте базилик быстро растет, он защищен от температурных перепадов и вредителей.
  2. Конструкции с подогревом позволяют собирать урожай поздней осенью, зимой и ранней весной, когда особенно нужны витамины.
  3. Базилик хорошо переносит соседство с другими пряными травами и овощами. Его можно посадить в теплицу к помидорам, баклажанам и другим культурам.
  4. Выращивание в теплице базилика не только обеспечит зеленью семью, но и даст возможность заработать, продавая излишки.
  5. Для выращивания можно использовать как отапливаемые теплицы, так и легкие летние парники без дополнительного подогрева.

Ботаники насчитывают не менее 150 сортов базилика. Они отличаются размерами куста, цветом листьев, нюансами вкуса и аромата.

Начинающему огороднику подойдут самые популярные и нетребовательные сорта. В теплице можно высадить сразу несколько вариантов или остановиться на наиболее любимых.


  • Базилик душистый или камфорный. Самая популярная разновидность с яркими злеными листками. Имеет узнаваемый гвоздичный аромат, хорошо кустится. Сорт особенно популярен в средиземноморской кухне.
  • Базилик коричный или мексиканский. Во вкусе ощущается тонкие коричные нюансы. Растение компактное, красиво сочетающее бледно-зеленые листья с яркими фиолетовыми цветками.
  • Базилик фиолетовый. Очень популярен в кавказской кухне, добавляется в гарниры к мясу, соусы и даже десерты. Вкус у листьев очень нежный, слегка сладковатый.
  • Базилик лимонный. Раскидистое растение, дающее большую зеленую массу. Листья крупные, светло-зеленые, с тонким лимонным ароматом.

Полезное видео о сортах базилика, выращенном в теплице:

Базилик можно выращивать в парниках и отапливаемых теплицах. Так, базилик при выращивании в теплице зимой, можно совмещать с другими культурами: листовым и кочанным салатом, укропом, петрушкой, зеленым луком. Эти культуры имеют похожие требования к составу почвы, поливу и температурному режиму.

Подойдут и небольшие придомные теплицы, примыкающие к строению. В таких сооружениях одна стена делается глухой, что повышает температуру внутри конструкции и позволяет сэкономить на отоплении. Как организовать фотосинтез в теплице, узнайте на нашем сайте.

Зимнюю теплицу можно покрыть стеклом или листами поликарбоната. Более экономичный вариант – двойная пластиковая пленка. Ее единственный недостаток – хрупкость. Пленочное покрытие придется менять ежегодно, к тому же в регионах со слишком холодным климатом такая защита может быть недостаточной.

В зимнее время поддерживать нужную температуру в теплице поможет биотопливо – смесь перепревшего навоза с соломой. Массу оставляют под пластиковой пленкой на несколько дней, а затем раскладывают по грядам и накрывают толстым слоем подготовленного грунта.

По периметру теплицы рекомендуется разложить листы рубероида, которые помогут защитить растения от холода.

Для отопления теплиц используют электрокотлы, калориферы, печи или небольшие костры.

Подогрев необходим с наступлением заморозков. Для проветривания нужны форточки. Чтобы потоки холодного воздуха не проникали в теплицу, у входа делается небольшой тамбур.

Базилик требователен к составу почвы. В теплице лучше снять верхний слой грунта, заполнив гряды смесью садовой земли, торфа и песка. Почва должна быть легкой и рыхлой, с умеренной кислотностью. Перед посадкой в грунт вносят перепревший навоз (из расчета 4 кг на 1 кв. м). Через 2 недели после высадки растений нужно удобрить почву водным раствором куриного помета или мочевины.

В теплице базилик можно выращивать из рассады или семян. Первый способ существенно сокращает период вегетации. Семена на рассаду высеваются в ящики, заполненные легким грунтом. Заглублять их не нужно. Ящики накрываются пластиковой пленкой.

Первые всходы появляются через 2 недели. Когда растения обзаведутся 2 листочками, проводится пикировка. Между молодыми растениями остается расстояние в 5 см, это позволит им нормально развиваться. Через месяц-полтора рассаду можно пересаживать в теплицу. Сеять базилик лучше зимой, рассаду высаживать ранней весной.

Как выращивать базилик в теплице? Рассада высаживается в неглубокие борозды, расстояние между растениями около 15 см. Каждые 7 дней грядки нужно обильно поливать не слишком холодной водой.

Базилик любит тепло. Оптимальная температура для роста – 22°C…28°C. Чрезмерная жара растения не нужна, в теплое время года теплицу нужно часто проветривать. В холода базилик необходимо оберегать от сквозняков. При понижении температуры до 15°C рост замедляется, похолодание до 5°C может погубить ростки.

Первый урожай можно собирать, когда молодые растения достигнут 20 см. Стебельки срезаются секатором или острым ножом так, чтобы на поверхности земли оставался пенек с 2 листками. Действовать нужно осторожно, корневая система у базилика слабая, резким движением можно случайно выдернуть кустик.

После сбора урожая растения нужно хорошо полить и внести в гряды удобрения: куриный помет или водный раствор мочевины. Такая система обеспечит бесперебойный рост свежей зелени, собирать урожай можно будет не реже раза в неделю. За сезон с 1 кв. м закрытого грунта можно собрать от 2 до 7 кг зелени.

Базилик нетребователен к уходу и радует хорошим урожаем. Эта культура подойдет даже начинающим огородникам. Получив полезный опыт, можно приступать к выращиванию других, более капризных растений.

Преимущества теплицы

Базилик с успехом растет на открытых грядках и в горшках. Но высаживание в теплицу имеет целый ряд преимуществ, которые стоит учитывать начинающему огороднику.

  1. В закрытом грунте базилик быстро растет, он защищен от температурных перепадов и вредителей.
  2. Конструкции с подогревом позволяют собирать урожай поздней осенью, зимой и ранней весной, когда особенно нужны витамины.
  3. Базилик хорошо переноситсоседствос другими пряными травами и овощами. Его можно посадить в теплицу к помидорам, баклажанам и другим культурам.
  4. Выращивание в теплице базилика не только обеспечит зеленью семью, но и даст возможность заработать, продавая излишки.
  5. Для выращивания можно использовать как отапливаемые теплицы, так и легкие летние парники без дополнительного подогрева.

Выбор сорта

Ботаники насчитывают не менее 150 сортов базилика. Они отличаются размерами куста, цветом листьев, нюансами вкуса и аромата.

Начинающему огороднику подойдут самые популярные и нетребовательные сорта. В теплице можно высадить сразу несколько вариантов или остановиться на наиболее любимых.

  • Базилик душистый или камфорный. Самая популярная разновидность с яркими злеными листками. Имеет узнаваемый гвоздичный аромат, хорошо кустится. Сорт особенно популярен в средиземноморской кухне.
  • Базилик коричный или мексиканский. Во вкусе ощущается тонкие коричные нюансы. Растение компактное, красиво сочетающее бледно-зеленые листья с яркими фиолетовыми цветками.
  • Базилик фиолетовый. Очень популярен в кавказской кухне, добавляется в гарниры к мясу, соусы и даже десерты. Вкус у листьев очень нежный, слегка сладковатый.
  • Базилик лимонный. Раскидистое растение, дающее большую зеленую массу. Листья крупные, светло-зеленые, с тонким лимонным ароматом.

Полезное видео о сортах базилика, выращенном в теплице:

Какая теплица нужна?

Базилик можно выращивать в парниках и отапливаемых теплицах. Так, базилик при выращивании в теплице зимой, можно совмещать с другими культурами: листовым и кочанным салатом, укропом, петрушкой, зеленым луком. Эти культуры имеют похожие требования к составу почвы, поливу и температурному режиму.

Подойдут и небольшие придомные теплицы, примыкающие к строению. В таких сооружениях одна стена делается глухой, что повышает температуру внутри конструкции и позволяет сэкономить на отоплении. Как организовать фотосинтез в теплице, узнайте на нашем сайте.

Зимнюю теплицу можно покрыть стеклом или листами поликарбоната. Более экономичный вариант – двойная пластиковая пленка. Ее единственный недостаток – хрупкость. Пленочное покрытие придется менять ежегодно, к тому же в регионах со слишком холодным климатом такая защита может быть недостаточной.

В зимнее время поддерживать нужную температуру в теплице поможет биотопливо – смесь перепревшего навоза с соломой. Массу оставляют под пластиковой пленкой на несколько дней, а затем раскладывают по грядам и накрывают толстым слоем подготовленного грунта.

По периметру теплицы рекомендуется разложить листы рубероида, которые помогут защитить растения от холода.

Для отопления теплиц используют электрокотлы, калориферы, печи или небольшие костры.

Подогрев необходим с наступлением заморозков. Для проветривания нужны форточки. Чтобы потоки холодного воздуха не проникали в теплицу, у входа делается небольшой тамбур.

Подготовка почвы

Базилик требователен к составу почвы. В теплице лучше снять верхний слой грунта, заполнив гряды смесью садовой земли, торфа и песка. Почва должна быть легкой и рыхлой, с умеренной кислотностью. Перед посадкой в грунт вносят перепревший навоз (из расчета 4 кг на 1 кв. м). Через 2 недели после высадки растений нужно удобрить почву водным раствором куриного помета или мочевины.

В теплице базилик можно выращивать из рассады или семян. Первый способ существенно сокращает период вегетации. Семена на рассаду высеваются в ящики, заполненные легким грунтом. Заглублять их не нужно. Ящики накрываются пластиковой пленкой.

Первые всходы появляются через 2 недели. Когда растения обзаведутся 2 листочками, проводится пикировка. Между молодыми растениями остается расстояние в 5 см, это позволит им нормально развиваться. Через месяц-полтора рассаду можно пересаживать в теплицу. Сеять базилик лучше зимой, рассаду высаживать ранней весной.

Особенности высаживания и ухода

Как выращивать базилик в теплице? Рассада высаживается в неглубокие борозды, расстояние между растениями около 15 см. Каждые 7 дней грядки нужно обильно поливать не слишком холодной водой.

Базилик любит тепло. Оптимальная температура для роста – 22°C…28°C. Чрезмерная жара растения не нужна, в теплое время года теплицу нужно часто проветривать. В холода базилик необходимо оберегать от сквозняков. При понижении температуры до 15°C рост замедляется, похолодание до 5°C может погубить ростки.

Первый урожай можно собирать, когда молодые растения достигнут 20 см. Стебельки срезаются секатором или острым ножом так, чтобы на поверхности земли оставался пенек с 2 листками. Действовать нужно осторожно, корневая система у базилика слабая, резким движением можно случайно выдернуть кустик.

После сбора урожая растения нужно хорошо полить и внести в гряды удобрения: куриный помет или водный раствор мочевины. Такая система обеспечит бесперебойный рост свежей зелени, собирать урожай можно будет не реже раза в неделю. За сезон с 1 кв. м закрытого грунта можно собрать от 2 до 7 кг зелени.

Базилик нетребователен к уходу и радует хорошим урожаем. Эта культура подойдет даже начинающим огородникам. Получив полезный опыт, можно приступать к выращиванию других, более капризных растений.

Наиболее распространенные сорта для умеренной климатической зоны

Как известно, базилик имеет тропические «корни», поэтому многие сорта и разновидности просто не приживаются в открытом грунте. Они могут вымерзать, засыхать при неблагоприятных погодных условиях или просто очень медленно развиваться при недостатке солнечного света. Но эти проблемы в большей мере удалось решить благодаря усилиям отечественных селекционных станций, которые акклиматизировали однолетнюю траву. Современные сорта позволяют выращивать пряности у себя на участке каждому дачнику без особого ухода за ними. Рассмотрим наиболее популярные разновидности базилика, которые уже отлично зарекомендовали себя в умеренной климатической зоне.

  1. Анисовый. Высококлассный гибрид Краснодарской селекционной станции, акклиматизирован для выращивания на территории южных регионов Российской Федерации, в Польше и Молдавии. Растет при температуре от +2 до +30 градусов, листья очень мелкие. Благодаря своему необычному вкусу (чем-то напоминает анис с яблочным ароматом) он стал очень популярным. Имеет несколько ароматов, которые изменяются в процессе его приготовления. Соцветия обладают ярко-красным цветом, поэтому он часто сажается на участке как декоративная трава. При хорошем поливе может давать до 4 кг зеленой массы с одного метра квадратного.
  2. Мулен Руж. Одни из самых известных декоративных сортов. Его часто сажают вместо цветков на клумбы, так как цвет большинства из них просто не может сравниться с внешним видом цветущего базилика. Перекрестное опыление позволяет получить все цвета радуги у себя на участке, при этом такую красоту можно еще употреблять в качестве очень пахучей специи к блюдам. Листья имеют чрезвычайно сильный запах и вкус, напоминающий смесь аниса с абрикосом. Рекомендовано использовать Мулен Руж как приправу к говядине или рису. При хорошем уходе можно собирать до 3 кг зелени с 1 квадратного метра. Стебли могут достигать 70 сантиметров в высоту.
  3. Минимум. Исключительно кулинарная культура, которая используется как приправа ко многим блюдам и ингредиент для приготовления полезных салатов. Особенностью данного растения является его небольшой размер – всего 12-16 сантиметров в высоту. Подходит для выращивания на балконах, так как корневой системе не требуется много свободного места для качественного укоренения и высасывания полезных веществ из почвы. Урожайность высокая, с 1 квадратного метра можно собрать до 5 кг зелени за сезон, главное – периодически скашивать массу, чтобы выростали новые листья.
  4. Тайская королева. Уникальный в своем роде сорт, который обладает очень сильным ароматом и резким вкусом, за что и понравился многим огородникам. Он имеет необычные соцветия, очень похожие на гроздья сирени. Используется в кулинарии, а также как декоративное растение. Требует постоянного полива, только тогда листья будут обладать нужными вкусовыми качествами, а урожайность не менее 3 кг с 1 м. кв.

Выбор нужного сорта зависит только от персональных пожеланий каждого кулинара. Одни предпочитают более «мягкий» вкус и запах, другие отдают предпочтение резкому базилику. Если вы собираетесь выращивать его на подоконнике, то лучше всего выбирать низкую траву – за ней проще ухаживать.

Выращивание базилика в открытом грунте семенами

Самый простой способ получить большое количество пряностей у себя на грядке без особых усилий – посеять культуру. Для того чтобы все пошло «как по маслу», необходимо выбрать хорошо освещаемый и прогреваемый участок. Предварительно отобрать семена (на вид, выбирать только крупный и не поврежденный посевной материал) и замочить их на 9 часов в любом стимуляторе роста.

Далее закопать семена в почву. Для этого нужно сделать сапкой небольшую траншею, где-то 2-4 сантиметра глубиной, чтобы слабые проростки смогли беспрепятственно добраться до света через нетолстый слой земли. Почва выбирается плодородная и рыхлая, чтобы при частом поливе она не трескалась – только тогда можно рассчитывать на хороший урожай данной культуры.

Трава очень чувствительна к холоду, поэтому сеять ее необходимо не раньше, чем через 2 недели после морозов. Желательно дождаться, чтобы ночью было не менее +5С, тогда травянистое растение будет развиваться очень стремительно и уже через несколько недель порадует вас первым урожаем листьев. Если почва глинистая, то лучше всего сажать базилик рассадным способом – выращивание из семян не даст ожидаемого результата, так как растение будет чрезвычайно слабым. Семена показываются из земли уже через 7-10 дней (если вы предварительно замачивали в стимуляторе роста, то всходы можно получить уже через 4-5 дней) и последующие 2 недели их необходимо обильно поливать, подмешивать немножко удобрения.

Некоторые садоводы используют агроволокно на грядках, чтобы получить быстрее всходы и провести эффективную борьбу с сорняками на ранних стадиях. Но трудозатраты будут очень большими, так как густота посадки высокая и необходимо провести не один час времени для качественной укладки материи на грядку. В основном такая технология является эффективной при наличии капельного полива, так как влага не попадает на листья и питает только корневую систему. Таким образом, предотвращается множество заболеваний, которые могут атаковать вашу культуру.

После получения всходов дело стоит за поливом и периодическим удобрением на ранних стадиях. Лучше всего использовать натуральные органические смеси и не вносить никакой химии за 2 недели до сбора зеленой массы.

Выращивание пряности – как получить рассаду

Что сделать, чтобы уже через 3-4 недели получить готовый к уборке базилик, как вырастить рассаду на балконе, как сэкономить на приобретении дорогого посадочного материала – эти и многие другие вопросы мучают каждого начинающего садовода. Конечно, проще всего работать с семенами – меньше мороки. Но, если вам необходимо как можно быстрее получить всходы и готовую продукцию, тогда лучше потратить немного сил и времени и заняться рассадой.

Для начала замочите семена в воде или стимуляторе роста на 8-9 часов, так как они очень долго всходят и имеют слабую жизненную силу. Перед тем, как поместить семена в почву, необходимо приготовить правильную смесь. Для этого в обычную плодородную землю добавляем 30% песка и 15% торфа. Главное, чтобы она была в результате рыхлой и хорошо пропускала воздух. Дренаж также является обязательным. Без него корни будущей рассады могут подгнивать, а земля будет намного плотнее за счет повышенной консистенции влаги. Семена должны находиться на глубине 1-2 сантиметра от поверхности, чтобы им было намного легче пробиваться к свету. Через 5-6 дней вы можете увидеть первые проростки.

После того, как все операции будут выполнены, и семя поместится в землю, можно накрыть горшок полиэтиленовой пленкой – это повысит температуру, сбережет влагу и ускорит процесс развития вдвое. Подкормка не является обязательной, если вы добавляли торф и перегной в грунт. Если же почва не достаточно плодородна, то можно использовать препарат Мастер или Террафлекс для подкормки (20-40 грамм на 10 литров). Через 40-55 дней рассаду можно высаживать в землю, и теперь ваш базилик успеет хорошо вызреть и дать неплохой урожай.

Выращивание базилика в теплице зимой – советы опытных садоводов

Собирать круглый год пряные травы – мечта каждого огородника. Их можно выращивать в теплице, на подоконнике, на балконе и даже в подвале при искусственном освещении. Наиболее оптимальным вариантом, конечно же, является теплица.

Выращивание базилика в теплице – процесс поэтапный и, если соблюдать очередность и все правила, можно получить огромное количество зелени уже через пару месяцев после попадания семени в почву. Рассмотрим подробнее, что для этого необходимо сделать:

  1. Взять пикировочный ящик и опрыскать его любым обеззараживающим средством. Лучше всего подойдет для этого медный купорос (3%). Это нужно для того, чтобы убить всевозможные болезнетворные бактерии и вирусы, которые содержаться внутри древесины. Особенно актуальной такая обработка является в том случае, если до этого в ящике выращивался базилик или другие однолетние травы с аналогичными заболеваниями.
  2. Подготовить «правильный» состав почвы. Для теплицы лучше всего будет использовать следующую пропорцию: 25% плодородной почвы, 25% перегноя или торфа, 40% песка и 10% крупных элементов, преимущественно щебня. Общая толщина почвы должна получиться не менее 10 сантиметров. Сверху делаются небольшие борозды, глубиной по 2 см и на расстоянии 6 сантиметров одна от другой.
  3. Высадка посевного материала. Зерна укладываются в борозды на расстоянии 6 сантиметров, потом обильно заливаются водой и помещаются под пленку. Дальше необходимо просто ожидать 10-15 дней, пока взойдут первые проростки.

Важно: перед тем, как все это сделать, нужно проверить материал на всхожесть. Она должна быть не менее 85%. Затем семя сортируют по размеру, отбирают поврежденные и деформированные зерна. Проращивают при температуре не менее +20 градусов, а среднесуточная должна быть в районе +6-8 градусов, чтобы вегетативная масса развивалась как можно активнее.

Поливать надо только первые 2-4 недели, потом лучше всего изолировать растение от влаги, так как ее чрезмерное количество может привести к множеству заболеваний, в частности к черной ножке. Если вы посчитаете, что земля не достаточно плодородна, и необходимо подкормить растение, то сделать это надо сразу же, как только появится первый настоящий листок. Обычного минерального удобрения будет достаточно – культура очень отзывчива к подкормкам и сразу же приобретет темно-зеленый цвет. На 1 литр воды растворяется 3-4 грамма азотного удобрения и аммиачной селитры. Расход: 1 литра воды хватает на 3 кв.м. В случае работы с рассадой все происходит по аналогии с открытым грунтом (описано выше). Единственная разница – необходимость проветривания помещения. При высокой относительной влажности и температуре нужен постоянный доступ свежего воздуха. В ином случае трава в теплице будет болеть, на ней образуется мучнистая роса, пятнистости.

Базилик – как вырастить большую траву и когда ее косить

Данная культура интересна тем, что не имеет определенного срока созревания. Время, когда «трын-трава» готова и когда ее пора идти косить, определяется садоводом. Некоторые предпочитают собирать урожай в то время, когда он уже начинает немного стареть, а листья становятся жестковатые. Это (опять же, по мнению некоторых специалистов) дает ей больше аромата и резкого вкуса. На самом деле обычному повару очень сложно отличить молодой стебель от старого, особенно, если он уже высушенный или находится в блюде. А вот жесткость – наоборот. В салате старые листья могут «попадать на зуб» и портить первое впечатление о блюде.

Наиболее ароматными листья будут вначале цветения (но вкус еще очень слабый), поэтому, если вы используете базилик для первых блюд, косить нужно 20-сантиметровые стебли, то есть примерно на 3-4 неделе после того, как трава покажется из земли. Основная ошибка новичка – бездействие после того, как убираются листья. Необходимо внести на 1 кв.м. 12 грамм селитры и суперфосфат, чтобы побеги быстро набрали новую массу. Очень важно «прополоть» базилик на грядке или прорвать стебли в случае, если выращиваете на подоконнике или в теплице. Убирается примерно 20% стеблей.

«Сенокос» можно продолжать до самых морозов, главное – не забывать, что после того, как убираете листья, необходимо пополнить запас минералов и органических веществ в почве, а также удалить немного старых растений. Если запоздать с уборкой, то можно потерять аромат пряности.

Хранить «урожай» желательно в стеклянной и металлической таре с доступом воздуха.

Полезные свойства травы и содержание витаминов

Почему именно базилик является культурой, которую старается вырастить у себя на участке каждый фермер? Дело в том, что свежая трава имеет огромное количество полезных веществ. При употреблении в пищу сразу же после того, как она будет скошена, организм получает массу витаминов и минералов. Большое количество аскорбиновой кислоты и витамина А, огромное содержание почти всех витаминов группы В и РР, эфирные масла и полезные кислоты – это только небольшая часть того, что содержится в листья и стеблях данной пряности.

Из сока базилика делается много болеутоляющих лекарств, так как содержащиеся в нем компоненты быстро воздействуют на поврежденные рецепторы (имеет локальное воздействие). Людям с проблемами пищеварения (в том числе больным язвой и гастритом) рекомендуется постоянно включать эту пряную траву в рацион. Она не только «облегчает» желудок и кишечник, но и способствует активному выделению необходимых для переваривания и усвоения пищи ферментов. Рекомендуется при спазмах и метеоризме, положительный эффект можно заметить практически сразу же после употребления зелени базилика в пищу.

Сухая смесь часто используется для приготовления расслабляющей ванны. В турецких хаммамах пряная трава является неотъемлемым компонентом, который позволяет максимально расслабить тело, открыть поры. Считается, что таким образом можно вывести большое количество шлаков из организма и тонизировать мышцы тела.

Лимонная мята

Лимонная мята или мелисса – пряное травянистое растение, отлично растущее в теплице. Лучшее время для посева лимонной мяты в теплице – март-апрель.

Внимание! Недостатком мелиссы является низкая всхожесть ее семян, поэтому перед посадкой семенной материал следует обработать стимулятором роста. Проще мелиссу размножить методом черенкования.

Для выращивания мелиссы потребуется супесчаный грунт с нейтральной реакцией. Заготовленные черенки длиной до 20 см, очищают от нижних листьев и ставят на неделю в воду, добавив стимулятор роста. Черенки со сформировавшейся корневой системой высаживают в теплицу, лучший период для посадки черенков – весна, для получения душистой зелени в зимний сезон, черенки высаживают в конце лета.

Основные требования для получения хороших урожаев мелиссы:

  1. Умеренный полив и опрыскивание.
  2. Температурный режим – 18-20 ° C.
  3. Соблюдение светового режима. При недостатке солнечного света, следует использовать искусственную подсветку.
  4. Прищипывание верхушек кустов мелиссы, при достижении ими 20 см в высоту.

Собранную зелень мелиссы используют для приготовления чая, супов, салатов, рыбы.

Кинза – однолетняя пряная зелень, активно используемая в восточной и кавказской кухнях уже более 5 тысяч лет. Обычно ее используют как приправу к салатам, супам, блюдам из фасоли, рыбы или мяса.

Выращивание кинзы на зелень – выгодное и несложное занятие, поскольку она отличается:

  • морозоустойчивостью, выдерживая до — 10° С,
  • скороспелостью – 20-40 дней.

Для ухода за кинзой рекомендуется соблюдать определенные агротехнические условия:

  • оптимальный срок посадки – февраль-март,
  • глубина заделки семян в почву – до 1,5 см,
  • расстояние между растениями – 10 см,
  • величина междурядий – до 30 см,
  • полив производится каждые 7-10 дней,
  • для повышения количества эфирных масел в зелени, кинзе следует обеспечить хорошее освещение, используя для этого специальные лампы,
  • кинза, достигшая в высоту 15-20 см, готова к уборке урожая.

Внимание! Поскольку при высоких температурах кинза быстро выбрасывает цветоносы, в теплицах ее выращивают с марта по май и со второй половины августа до ноября.

Еще один вид пряной зелени, хорошо растущий в теплице – базилик. Для его выращивания используют отапливаемые или неотапливаемые теплицы, парники. При наличии отапливаемой теплицы посев семян базилика производят ранней весной – март-апрель, а в парники и неотапливаемые теплицы – в мае.

Чтобы собрать хороший урожай пряной зелени, следует соблюдать условия выращивания:

  1. Перед посадкой семена базилика рекомендуется замочить на сутки с добавлением стимулятора роста.
  2. Появившимся на 12 день после посевов, росткам, следует обеспечить t° +24-28° C.
  3. Чтобы повысить кустистость базилика, при достижении ими высоты 10 см, растение следует прищипнуть.
  4. При недостатке естественного солнечного освещения посадки базилика требует дополнительного досвечивания.
  5. Частота полива – раз в 3-5 дней.
  6. Для подкормки следует выбирать азотистые удобрения, которые вносятся каждый месяц.

Совет. Для выращивания в теплице выбирайте фиолетовый, зеленый, черный, красный или лимонный базилик. Кроме семян, базилик хорошо размножается черенкованием, для этого следует заготовить черенки до 10 см длиной.

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп – традиционные пряные травы, широко используемые в современной кулинарии. Их использование в зимний период обогащает вкус и аромат блюд, насыщает их витаминами.

В теплице укроп выращивается как полноценная пряная зелень и как уплотнитель других культур. Технология выращивания проста, и не требует особых усилий: полив, прополка, хорошее освещение. Укроп ранней весной или в начале осени высевают семенами в хорошо увлажненную плодородную почву. Срок получения урожая – 50-60 дней.

Петрушку в теплицу рекомендуется высевать в конце августа. Поскольку семена петрушки долго всходят, их рекомендуется предварительно выдержать в течение 5 дней во влажной марле, затем еще 10 дней при t° +1° C, после этого высеять в грунт. Быстрее получить свежую зелень можно, если выгнать ее из корней, посадив их на грядки в теплице. Для этого выбирают корни до 8 см длиной и до 5 мм толщиной. У корней срезают ботву и помещают их во влажный песок при t° +2° C, после чего высаживают в грунт таким образом, чтобы шейки корней остались на поверхности.

Обеспечив температурный режим в теплице на уровне +15° C и регулярный полив, первую свежую зелень, можно будет собрать уже через 25-30 дней.

Пряные травы прекрасно подходят для выращивания в теплице, позволяя обеспечивать постоянное наличие свежей зелени к столу.

Требования к теплице и почве

Требования к тепличной конструкции зависят от климатических условий конкретного региона и целей выращивания. В центральных районах при ранней посадке зелени рекомендуется строить теплицу из поликарбоната или стекла. Такие материалы способны хорошо удерживать тепло и пропускать свет, поэтому рассада в таком укрытии способна перенести даже сильные заморозки.

Хороший эффект сохранения тепла дает навоз, поэтому при высадке весной рекомендуется перемешать его с верхним слоем грунта. Садоводы практикуют сегодня выращивание базилика на стеллажах, что значительно расширяет возможности по получению большего объема урожая из-за увеличения площади посадок. Вне зависимости от применяемых способов теплица для зелени должна находиться на солнечном месте и иметь конструкции, позволяющие в любой момент проветрить помещение.

Некоторые изготавливают самооткрывающиеся окна при повышении температуры выше нормы, что существенно облегчает уход за посадками.

Базилик считается растением, которое довольно требовательно к почве. Земля должна быть умеренно рыхлой и не иметь повышенный уровень кислотности. Оптимальным для растения является песчаный грунт с богатым составом органических веществ. Почву перед посадкой предварительно подготавливают, снимая верхний слой и перекапывая вместе с торфом и песком. Провести такие работы можно как весной, так и осенью.

Ереванский

Однолетнее растение с пряным вкусом и богатым содержанием эфирных масел, витаминов и каротина. С момента посева до получения готового к сбору растения проходит в среднем 45 суток. Базилик этого сорта имеет красно-фиолетовый цвет листьев. Масса одного побега варьируется от 300 до 500 граммов. В аромате травы присутствует нотка чая и душистого перца. Зелень можно использовать в свежем виде или в качестве приправы к различным блюдам. Растение часто используется ландшафтными дизайнерами.

Ложковидный

Базилик получил название из-за формы листьев, которые вогнуты внутрь и внешне напоминают ложку. Растение имеет светло-зеленые листовые пластины продолговатой формы без зубцов. При цветении формируются белые соцветия. Вкус базилика напоминает гвоздику и лавровый лист, поэтом при приготовлении им часто заменяю такие приправы. Ложковидный вид используют при тушении и приготовлении мясных блюд, он отлично оттеняет вкус томата.

Сорт впервые начали выращивать в Азербайджане. Внешне форма листьев напоминает Ереванский, но окраска у этого базилика коричневато-фиолетовая и поэтому его часто называют «черным». Зелень имеет аромат смеси из ноток мяты и гвоздики. Наиболее часто растение используют в качестве приправы в острых восточных блюдах.

Выращивание из семян и рассады

Посадку семян осуществляют в прогретый грунт по схеме 30 на 15 см. Семена обладают способностью прорастать вглубь, поэтому правильно их не заглублять, а присыпать сверху тонким слоем почвы. Для круглогодичного получения растения раз в 3 недели проводят повторный посев.

В российских регионах чаще практикуют посадку через рассаду, так как базилик теплолюбив, то такой способ позволяет выращивать зелень в более короткие сроки. Земля должна быть рыхлой и питательной. При самостоятельном приготовлении смешивают перегной, торф и песок в пропорциях 2:4:1. Грунт рекомендуется обдать кипятком и обработать слабым раствором марганцовки.

Для посева достаточно емкости глубиной 5 см. Семена равномерно распределяют по поверхности и присыпают землей. В итоге семена должны быть заглублены на расстояние от 0,5 до 1 см. Рекомендованной для выращивания считается температура от +20 до 25 °С, первые всходы появляются через 10 дней. При достижении ростками возраста 2 недель проводят подкорму, используя для этого смесь из 4 грамм суперфосфата, такого же количества золы и 2 граммов аммиачной селитры.

Пикирование проводят после появления 2 настоящих листьев. При формировании 5 листа кустики необходимо прищипнуть для формирования большей массы зелени.

При высадке в теплицу между соседними кустиками выдерживают расстояние от 25 до 30 см при работе с высокорослыми сортами. Для компактных растений делают отступ в 15—20 см. Расстояние между рядами должно быть от 20 до 30 см.

Уход, полив и подкормка

Уход заключается в своевременном поливе, рыхлении и удалении сорной травы. Увлажнение должно быть умеренным, в противном случае растению грозит черная плодоножка. Требуется своевременно удалять соцветия, в этом случае базилик будет формировать новые побеги.

Растение подкармливают 1 раз в 14 дней, используя для этого азотно-фосфорно-калийное удобрения. Для приготовления питательного раствора рекомендуется внимательно ознакомиться с инструкцией к препарату. В большинстве случаев средство разводят в пропорциях 10 грамм на 1 литр воды. Азот оказывает на базилик стимулирующее воздействие и заставляет формировать большее количество зелени. Калий и фосфор способствуют лучшей выработке эфирных масел.

Сбор урожая

Практически все пряные травы, в том числе и базилик, собирают путем отделения листиков от основного растения. Важно при этом не допустить повреждения главного куста в виде выдергивания его из грунта. Сбор заключается в регулярной отрезке верхней части побегов вместе с листиками.

Болезни и вредители

Базилик считается растением устойчивым к заболеваниям и вредителям. Опасность поражения садовой культуры появляется при несоблюдении правил агротехники. Типичные ошибки:

  • чрезмерный полив,
  • переохлаждение растения.

Основными болезнями растения считается черная ножка, фузариоз, серая гниль. Для профилактики рекомендуется не сажать базилик в течение нескольких лет на одно место, обеззараживать семена, не допускать загущенности и переувлажнения грунта.

Особенности выращивания зимой

Вырастить базилик зимой можно в обогреваемой теплице, но позволить себе это могут немногие. Большинство садоводов для получения свежей зелени используют посадку в горшки и выращивают растение на подоконнике. Посев и уход за рассадой в этом случае стандарты. В домашних условиях требуется следить за температурой в помещении, для отдачи зелени она должна быть от 20 до 25 °С. При более низких температурах формирование кустов затормаживается и растение начинает терять аромат.

Выбор места для базилика

Базилик – пришел к нам из южных широт, и для него выбирают хорошо освещенную солнцем грядку. Растение не переносит сквозняков, холодного ветра, по этой причине желательно высаживать эту культуру под защитой кустарников, заборов или возле построек.

Для базилика необходима питательная, легкая и рыхлая почва, прекрасно растет базилик на грядках, где до этого высаживали томаты или огурцы. Перед посадкой рассады базилика в открытый грунт, участок нужно удобрить навозом. Также он хорошо растет после бобовых культур, так как они с помощью клубеньковых бактерий снабжают почву азотом.

Участок для посадки базилика готовят с осени, его перекапывают на штык лопаты и подкармливают такими удобрениями:

• Хороший компост или перегной – вносят 3,5-5 кг на 1 м2 в зависимости питательности почвы,

• Гранулированный суперфосфат – 22 г,

• Сульфат калия – 12 г.

Если участок где будет расти базилик, находится в низине, то будет неплохо высаживать рассаду на высоких грядках, оградив их досками. На влажной, плохо аэрируемой почве, пряности будет плохо развиваться.

Выращивание рассады

Базилик – пряное однолетнее растение, формирующее ветвистый и красивый кустик, который может вырасти до 20-60 см, в зависимости от выращиваемого сорта. Кроме того, от сорта зависит цвет листочков – от ярко-зеленого до темно-зеленого оттенка, они даже получится зелено-фиолетовыми. У разных сортов базилика, листья отличаются и формой – они могут быть и ровными и плоскими, с резным краем, могут даже вырасти гофрированные листья. Бывают листовые пластинки разные по размеру и ширине, но их божественный аромат есть у любого сорта.

Цветет базилик в последней декаде июля – первой декаде августа. К этому времени в нем накапливается много эфирного масла, и растения начинают распространять приятный аромат.

В это время и нужно собирать пряную зелень.

Хотя базилик в основном любят за ароматную листву, но беленькие микроскопические цветочки, привлекают на ваш участок множество насекомых-опылителей.

Со стороны в это время, кажется, что веточки базилика начинают шевелиться. В середине сентября созревают и плоды – орешки черно-фиолетового цвета.

Посев семян на рассаду

Сеять семена базилика, начинают с 20 марта до 8 апреля.

Для этого используют широкий ящик и питательную почвенную смесь, ее можно купить в специальном магазине.

В помещении, где находится ящик, поддерживают температуру воздуха 25-27 градусов, в таких условиях, первые всходы можно будет заметить через 10 суток.

Когда прорастут сеянцы, им нужно обеспечить подходящие условия. Посев производят на глубину 10 мм, семена размещают часто, после появления проростков, крепкие растения пикируют в отдельные стаканчики, а слабые бракуют.

Можно выращивать рассаду базилика и в квартире, а после потепления постепенно выносить рассаду на балкон (закаливают), сперва на 2 часа потом постепенно время закаливания увеличивают.

Раз в 15 дней рассаду нужно подкармливать, с помощью удобрений, в которые есть основные питательные вещества – азот, калий и фосфор (в пропорции 2:3:5).

За неделю до пересадки сеянцев в открытый грунт, поливать нужно реже, а время для закаливания еще увеличить, чтобы рассада привыкла к новым условиям.

Сеянцы не требуют особого ухода – необходимо только следить за влажностью почвы, грунт в горшочках нельзя пересушивать. Так же нельзя и слишком часто поливать, из-за этого на рассаде может появиться черная ножка, которая способна погубить ее.

В южных регионах можно высевать базилик сразу на грядку. Это делают в первых числах июня, заранее полив бороздки. После посева грядку укрывают пленкой, и так держат, пока сеянцы не взойдут.

Посадка рассады на грядку

Пересадку сеянцев на постоянное место проводят в начале июня, после того как пройдут возвратные заморозки. Тем, кто живет в средней полосе или на севере, пряную зелень нужно выращивать через рассаду в парнике или теплице.

Рассаду высаживают на грядку в заранее сделанные лунки, с междурядьями 30 см, в ряду выдерживают расстояние 25 см. Лунки роют так, чтобы в них помещался земляной ком сеянца, чаще всего достаточно 9 см. прямо перед пересадкой рассады в лунки выливают по 1 литру воды. Сеянцы вынимают из горшочков вместе с почвой. После этого желательно сделать временный парник, прикрыв посадки полиэтиленом. Это важно при возможных ночных похолоданиях, после того как сеянцы укоренятся и побеги начнут расти, укрытие полностью убирают.

Уход за базиликом

Уход за этой культурой осложняется тем, что для него нужно много тепла.

При похолодании (особенно при небольших заморозках) желательно укрывать грядки пленкой на ночь, а утром вовремя снимать.

Для людей, которым необходимо только несколько ароматных веточек к столу, особенно стараться незачем, небольшое количество базилика вырастить несложно.

Полив и внесение удобрений

Поливают растения умеренно, нельзя заливать грядки. Воду используют теплую, заранее отстоянную в бочке, кустики поливают из лейки, лучшее время для полива – когда спадет дневная жара, после 17.00 часов. Один раз в 2 недели нужно рыхлить почву и удалять сорняки.

Первую подкормку базилика производят с 10 по 20 июня, еще одну через 3-4 недели после первой. Для подкормки используют минеральные или органические удобрения, в пропорциях, предназначенных для зеленых овощей или зелени. Цветет эта культура в начале августа, в этот период веточки становятся слегка терпкие и ароматные.

Сбор зелени

Базилик, при необходимости можно убирать 2 раза за сезон. Первый раз срезают зелень в начале июля, перед цветением. Для этого осторожно срезают верхние побеги, под корень обрезать нельзя иначе растение погибнет, нужно оставлять немного листьев у начала веточки. Еще раз убирают базилик в августе, к этому сроку на кустиках должны появиться новые веточки. Если вам нужно немного зелени к столу, то можно в любое время обрезать несколько веточек. Чтобы кустик прожил дольше, в первой декаде сентября пересаживают 2–3 кустика в большие цветочные горшки. Так базилик сможет жить долго, и поставлять вам свежую зелень практически всю зиму.

Базилик заготавливают, засаливая его или высушив зелень.

Чтобы получить сухой базилик рассыпать срезанные веточки тонким слоем на противни и прикрыть их чистой тканью.

После этого, противни переносят в хорошо проветриваемое, сухое, место, куда не проникают солнечные лучи. К примеру, подойдет сарай или чердак.

Определить достаточно ли высохла зелень, несложно. Его листья должны легко растираться, а стебли ломаться.

Сухую траву закладывают на хранение в фарфоровые или стеклянные герметично закрывающиеся банки. Так базилик не испортится более 3 лет.

Смотрите видео: Как ЗАРАБОТАТЬ на выращивании ПРЯНЫХ трав. Полный разбор темы. Олег Карп

Оставьте свой комментарий