Ананас - полезные свойства, вред и противопоказания

Экзотическая ягода ананас выращивается на Гавайских островах, в Бразилии, Индии, в местности, где тропический климат позволяет культивировать ананасы.

В России ананасы приспособились выращивать отдельные любители, как экзотик. Ананас является травянистым растением из семейства бромелиевых. У него колючий стебель и мясистые, длинные, зубчатые листья.

Польза ананаса заключается в биологическом и химическом составе мякоти.

Чем полезен ананас

Большая ягода сложного состава, с обязательным хохолком из колючих листьев сверху, любима во всём мире. В тропических странах её выращивают на площадях, равных по величине банановым и цитрусовым плантациям. В зимнее время экзотический фрукт зачастую является желанным десертом в семьях с высоким материальным достатком, и обязательно присутствует в праздничном меню любой семьи.

Зимой не так много зелёной продукции, сохраняющей витамин С в большой концентрации. Человек может получить его только извне, в отличие от животных. Ананас является кладовой многих полезных составляющих. При этом калорийность продукта всего 50 кКал, что позволяет считать его диетическим.

На 85% ананас состоит из воды. Вот что в составе ананаса содержится:

  • витамины группы В, С, РР, А,
  • минеральные вещества составляют суммарно 0,3% в переводе на зольность,
  • углеводная часть из сахаридов 11,8%,
  • органические кислоты и биологически активные вещества 1%,
  • пищевые волокна 1%.

В переводе на микродозы составов, которые требуются человеку, это целая аптека. Так, чем полезен ананас?

Необходимо отметить, что действие свежего фрукта намного эффективнее, чем прошедшего тепловую обработку или консервирование. Поэтому рассматриваем пользу тропического фрукта в виде свежего плода:

  1. Ценен продукт присутствием в нём бромелайна, входящего в комплекс протеолитических ферментов. Это природный сжигатель жира, но вещество присутствует только в свежем продукте. Усваивается и действует бромелайн натощак. Поэтому употребление ананаса эффективно в отдельности, в качестве перекуса.
  2. Наличие ударных доз витамина С совместно с бромелайном укрепляет иммунитет и помогает бороться с возникшими воспалительными процессами.
  3. Полезен ананас для гипертоников, людей с проблемами в кровеносной системе и при отклонениях в работе сердца. Здесь активную помощь оказывают вещества, что содержатся в ананасе. Это калий и магний, а также органические составляющие, которые разжижают кровь, устраняя опасность тромбов, чистят сосуды от холестериновых бляшек.
  4. Как профилактическое средство ананас применим при онкологических проблемах, так как установлено, что в мякоти продукта есть молекулы, способные блокировать белок раковых клеток.
  5. В одной порции ананаса содержится половинная суточная доза марганца, редкого элемента в растительных продуктах.
  6. Употребление ананаса повышает настроение, способствует выработке серотонина, который создаёт ощущение сытости, совместно с низкой калорийностью свежего ананаса, способствует похудению. Это тем более эффективно, что одновременно происходит сжигание жира, ускоряются обменные процессы и улучшается настроение.

Дан далеко не полный перечень благотворных результатов правильного употребления ананаса. Включение ананаса в меню решает множество проблем и помогает отладить систему взаимодействия всех внутренних органов. Особо нужно остановиться на вопросе, чем полезен ананас для женщин.

Самым проблематичным для прекрасной половины всегда является период месячных. С этим связаны болезненные явления, большая кровопотеря, нервная напряжённость. Именно ананас в эти дни облегчит состояние дамы. В силу своих регулирующих способностей он сделает процесс менее длительным и безболезненным.

Ценят женщины косметологическое воздействие присутствующих в мякоти витаминов. Какие витамины в ананасе влияют на кожу? Присутствующие в составе А, Е, С действуют благотворно, питая эпидермис наружно. Но особый эффект оказывает бромелайн. Он снимает воспалительные процессы, мягко очищает кожу от жирного блеска. Маски с ананасом производят омолаживающее действие.

Однако немногое знают, что приложенный к мозоли на ночь компресс из мякоти ананаса позволит утром безболезненно снять нарост, вернув ножке былую лёгкость и красоту. Это влияние органических кислот совместно с бромелайном. В состав многих тоников из натуральных компонентов включается вытяжка из ананаса.

Не менее благотворно действует ананас на мужское здоровье. Регулярный приём свежеотжатого сока или кусочка фрукта натощак может существенно улучшить потенцию.

В странах, где выращивают этот фрукт, мужским коктейлем считается смесь свежих плодов киви, манго и ананаса. Подтверждено, что этим продляется половая активность в весьма зрелом возрасте.

Запах ананаса является одним из сильнейших афродизиаков.

Как бы ни было велико желание привести своё здоровье в порядок с помощью употребления ананаса, вред или ухудшение здоровья могут быть получены у людей с проблемами:

  • ЖКТ, при гастрите с повышенной кислотностью, язвенных болезнях,
  • у беременных женщин может быть спровоцирован выкидыш,
  • детям до 6 лет нужно ограничить продукт малой дозой и не давать натощак,
  • с осторожностью следует отнестись к продукту тем. у кого есть аллергические реакции,
  • после еды обязательно почистить зубы, так как ананасовый сок разрушающе действует на зубную эмаль.

Как правильно выбрать ананас

Неспелый или подгнивший плод вместо наслаждения вкусом может принести массу проблем. Поэтому нужно уметь выбрать ананас. В наши торговые точки фрукты попадают, проделав долгий путь, тем внимательнее нужно отнестись к выбору.

Обращать внимание при выборе следует на внешность заморского гостя. Верхний хохолок из ботвы должен быть густым и зелёным. Чем меньше листьев осталось, тем старше плод. Корка должна слегка пружинить под пальцами от нажатия. Пятен или вмятин на поверхности быть не должно.

Запах должен быть гармоничным и приятным, афродизиак всё-таки.

Хранить плод даже в холодильнике больше 10 дней не имеет смысла. Полезные вещества разрушаются как при выше +10 0, так и ниже 5.

Нарезка на кусочки проводится разными способами, но сначала срезается верхушка, из которой позже можно будет попробовать самим вырастить ананас. Кожура снимается до нарезки, или подаётся кольцо в упаковке из шишечек кожуры, зависит от фантазии.

Калорийность ананаса

Низкокалорийный продукт с очень низким содержанием жиров. Его калорийность – 52 кКал на 100 г сырого фрукта. Калорийность ананаса, консервированного в собственном соку – 60 кКал, ананасовый сок содержит всего 48 кКал. В умеренных количествах его можно употреблять всем, даже людям с избыточным весом.

Как относиться к сушёным ананасам

Концентрированная сухая масса при сушке продукта повышает его питательность в несколько раз, 100 г продукта содержит 347 калорий. Но в сухом продукте сохранились минералы, клетчатка и витамины комплекса В. Польза ананасов сушёных намного больше чем конфет.

К тому же они поднимают настроение и снимают отёки, выводя из организма лишнюю воду. Бросающие курить отбивают тягу к никотину при помощи употребления сухих ананасов. Следует отличать сухие ананасы и вымоченные в сахарном сиропе, цукаты. Их зачастую продают под видом натурального продукта.

Вымоченные в сахарном сиропе дольки ананасов всегда мягкие, в то время как сухой натуральный продукт жёсткий, лёгкий и очень жёлтый.

Консервированный ананас имеет малую калорийность, но и немного пользы. Как альтернатива сладким булочкам и конфетам он может быть использован сладкоежками. Пользы от него мало, вред минимален, и связан с тем, что при консервации всегда используются химические соединения.

Полезные свойства ананаса

Ананас содержит большое количество пищевых волокон и органических кислот, он богат калием, кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, магнием, марганцем, йодом. Кроме того, в ананасе содержатся ценные витамины В1, В2, В12, РР и А. Все это делает его незаменимым источником питательных веществ для человеческого организма.

Содержащиеся в ананасе биологически активные вещества наделяют его поистине уникальными целебными свойствами. Во-первых, он стимулирует пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока, поэтому при обильных приемах пищи рекомендуется выпивать стакан ананасового сока или съедать ломтик свежего ананаса.

Во-вторых, ананас понижает артериальное давление, разжижает кровь и предотвращает развитие множества опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких, как, атеросклероз, тромбоз сосудов, инсульт и инфаркт миокарда. Кроме того, ананас эффективен при лечении артрита, бронхита, пневмонии, различных инфекционных заболеваний и болезней центральной нервной системы.

Наконец, особого внимания заслуживает содержащийся в плоде фермент бромелин, который способствует похудению и омоложению организма и потому является основным действующим веществом множества современных пищевых добавок для снижения веса.

Борьбе с лишними килограммами способствует еще и тот факт, что ананас повышает содержание в крови серотонина, притупляющего чувство голода, а также выводит лишнюю жидкость. Не случайно для поддержания нормальной массы тела и очищения организма медики рекомендует устраивать себе один "ананасовый" день в неделю, в течение которого питаться только мякотью и свежевыжатым соком этого плода.

Стоит отметить и то, что ананас является приятным исключением из неутешительного гастрономического правила, гласящего, что все вкусное обязательно высококалорийно. Калорийность мякоти этого плода составляет всего 48 кКал на 100 гр, так что наслаждаться его упоительной сладостью можно сколько угодно.

стимулирует пищеварение,
понижает артериальное давление,
разжижает кровь,
способствует похудению,
притупляет чувство голода,
омоложивает организм,
повышает содержание серотонина в крови,
выводит лишнюю жидкость с организма.

Предотвращает развитие:
атеросклероза,
тромбоз сосудов,
инсульт и инфаркт миокарда.

Используется для лечения:
артрита,
бронхита,
пневмонии,
различных инфекционных заболеваний,
болезней центральной нервной системы.

витамины В1, В2, В12, РР и А
пищевые волокона,
органические кислоты,
калий,
кальций,
фосфор,
железо,
медь,
цинк,
магний,
марганц,
йод,
фермент бромелин

Опасные свойства ананаса

Известно, что в ананасах высокая кислотность. Поэтому не следует употреблять ее тем, кто страдает от гастрита, повышенного уровня кислотности в желудочном соке, а также язв желудка. Также повышенная кислотность ананаса или ананасового сока вредит эмали зубов, поэтому после употребления его в пищу стоит полоскать ротовую полость.

Не следует употреблять в пищу ананас тем, у кого низкая вязкость крови. Гипотоникам также следует ограничить употребление данного фрукта из-за его ярко выраженной способности к понижению давления.

Иногда может возникать индивидуальная непереносимость, которая в большинстве случаев сопровождается аллергической реакцией.

Любите ананасы, но вам не нравится их чистить? Значит, вы не знали этого супер способа! Научитесь сами и удивите своих близких!

Ананас: свойства

Калорийность: 52 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ананас:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 11.8 г.

Ананас – тропический фрукт, попавший в наши края из Парагвая и Бразилии. Человеком, который привез ананас в Европу, считается Х.Колумб. Этот фрукт, будучи не только вкусным, а еще и имеющий своеобразную форму в виде шишки (см. фото), тут же завоевал любовь местного населения. У плода ананаса темная шкурка и желто-оранжевый цвет. Вес фрукта может достигать от 2 до 15 килограмм. Ананас обладает приятным ароматом, а вкус его неповторим.

Где и как растут ананасы в природе?

Где и как растут ананасы природе? Этим вопросом хотя бы раз задавался каждый почитатель этого продукта. Ответ на него легко можно найти, прочитав этикетку на банке с консервированным продуктом или на бирке, прикрепленной к каждому свежему плоду. Но эта информация касается только страны-производителя. А вот о том, как именно растет ананас, вы можете прочитать в этом разделе статьи. И не только прочитать, но и увидеть процесс своими глазами на прикрепленном видео.

Наиболее часто на прилавках можно увидеть плоды, привезенные из Таиланда. Но бывает, что продукт завозится и из других государств, климатические условия которых позволяют возделывать ананасы. В природе ананасы растут на травянистых растениях, название которых созвучно с названием плода. Растения многолетние и довольно крупные по своим размерам. Высота некоторых кустов может превышать два метра, а в ширину растение может занять площадь до трех квадратных метров.

Плоды ананаса созревают на небольшом расстоянии от земли, образовываясь в пазухах листьев. Сами же листья плотные и на срезе имеют довольно большую толщину и сочную мякоть. По краям они усеяны колючками, что внешне может напомнить привычное для нас растение, именуемое в народе столетником.

В тропических странах, экономика которых завязана на сельском хозяйстве и выращивании всевозможных экзотических для нас фруктов, ананасы возделывают огромными плантациями. К тому же следует отметить, что климат этих регионов позволяет собрать два и даже три урожая этого продукта в год, ведь время созревания ананаса в природе колеблется от трех месяцев до полугода. Всевозможные технологии помогают фермерам, выращивающим ананасы, получить максимальное количество завязей и плоды большого размера.

Как и любое другое направление сельского хозяйства, выращивание ананасов не обходится без ядохимикатов и различных комплексных удобрений. Именно последние позволяют получить продукт высшего качества, который не только будет сладким и крупным, но и сможет перенести длительную транспортировку.

Многие фермерские хозяйства, климатические условия и месторасположение которых не столь благоприятно для выращивания этого экзотического растения, возделывают ананасы в условиях, приближенных к натуральным. Для этого возводятся теплицы со специальным микроклиматом. Урожай в таких агрохозяйствах можно собирать также два-три раза в году.

Узнав об этом, некоторые дачники пытаются также вырастить растение на своем участке, а многие успешно выращивают ананас в горшке на подоконнике в условиях обычной квартиры. Несомненно, для этого придется приложить немало усилий, а также создать растению условия родного климата тропиков, но все же это удается сделать многим. На большой урожай рассчитывать, конечно, не приходится, но вот получить небольшой ананас, а также показать детям, сколько и как он растет вживую (а не только на картинках), – однозначно получится!

В медицине

Обладая приятным, нежным вкусом и уникальным витаминно-минеральным составом, плод ананаса не только популярный в мире экзотический фрукт, но и лечебное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. Экстракт ананаса – важный компонент многих биологически активных добавок, широко используется в косметологии.

В составе ананаса самое ценное вещество – ферментный комплекс бромелайн или синонимическое - бромелаин (bromelain), благодаря которому ананас обладает выраженными противовоспалительными, жиросжигающими и противоотечными свойствами. Бромелайн ананаса входит в состав многих одноименных лекарственных препаратов (Энзим бромелайн), биологически активные добавки (Бромелайн для похудения) и др.

Бромелайн ананаса используют в качестве нетоксичного терапевтического средства, влияющего на рост опухолевых клеток, процессы свертывания крови. Благодаря противовоспалительным, регенеративным и некролитическим свойствам, бромелаин применяют в хирургической практике для ускорения заживления пролежней, гнойных ран и трофических язв, в травматологии для устранения отеков, быстрого рассасывания гематом. Бромелаин ананаса используют в гинекологической практике при хирургическом вмешательстве при родах (эпизиотомии), поскольку он уменьшает отек и не допускает нагноение швов, способствует быстрому их заживлению.

Бромелайн – активный компонент полиэнзимных лекарственных препаратов (Вобэнзим, Флогэнзим), которые применяются в ангиологической практике терапии сосудов. Метод системной энзимотерапии уже давно внедрен в практику в некоторых областях клинической медицины.

Плоды ананаса рекомендованы к употреблению с целью профилактики простудных заболеваний, лечения ангины, пневмонии. Ананас полезен для нормализации работы сердечно-сосудистой системы и кровообращения, профилактики тромбозов и тромбофлебитов, рекомендован при почечной недостаточности. Сок тропического фрукта эффективен при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диспептических расстройствах, так как бромелаин способен проявлять пепсиноподобную активность. Ананас – низкокалорийный продукт, который диетологи включают в меню многих диет для похудения (экстракт ананаса для похудения в таблетках, чай с ананасом для похудения). Масло ананаса широко используется в медицине при простудных заболеваниях, в составе многих косметических продуктов по уходу за кожей лица и тела, обладая антисептическими, бактерицидными, противовоспалительными свойствами.

Противопоказания и побочные действия

Ананас – полезный витаминный продукт, но имеются некоторые противопоказания к его употреблению. Вкус и запах ананаса переносят не все, противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Незрелый ананас несъедобен, к тому же токсичен, в результате раздражающе воздействует на слизистую ротовой полости и может вызвать резкое расстройство желудка. Противопоказаниями к применению ананаса являются заболевания желудка, гастриты, язвенная болезнь. При беременности ананас лучше не употреблять, поскольку вещества в составе продукта могут вызвать сокращения мышц матки, что опасно для развития ребенка в утробе матери. Хотя, если женщина до беременности употребляла ананас без проблем, то прием этого фрукта в небольшом количестве пойдет только на пользу. Ананас при грудном вскармливании не следует употреблять кормящим мамам, так как любой экзотический фрукт является сильным аллергеном. Не рекомендуют вводить ананас в рацион детям до 2 лет. Фрукт ананас в сушеном виде обладает способностью усиливать терапевтическое действие антибиотиков, поэтому следует учитывать этот факт при совместном применении. Сок ананаса оказывает раздражающее действие на зубную эмаль, если пить его без трубочки.

В кулинарии

Плоды растения широко употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. В пищу пригодны только полностью созревшие плоды. Свежие плоды ананаса употребляют в качестве десерта, используют в напитках, в кондитерском производстве при выпечке тортов, пудингов, пирожных. Сок ананаса является компонентом соусов, консервов, его добавляют к мясным и овощным блюдам. Консервированные ананасы используют в салатах, вторых блюдах. Мякоть и сок плодов используют для приготовления джемов, вин, ликеров.

С целью получения максимальной пользы от ананаса в кулинарии, следует знать как правильно выбирать экзотический продукт на прилавке магазина. Осматривают ботву плода: листья должны быть зелеными и сухими, с легкостью выдергиваться. Обращают внимание и на кожуру: она должна быть однородного цвета, достаточно упругая, но и немного мягкая при нажатии. Также спелость плода определяют по звуку, хлопнув легонько ладонью по фрукту: звук должен быть тупой, не звонкий. Ананасы с темно-коричневыми пятнами брать не стоит, они источают характерный запах. Перезрелые плоды как и недоспелые непригодны для приготовления блюд.

В цветоводстве

В качестве декоративного растения интересна форма ананаса с пестро-полосатой расцветкой листьев. Это теплолюбивое растение станет еще привлекательнее на солнечной стороне помещения, поскольку листья приобретают розовый оттенок. Ананас размножают верхушкой из листьев плода. Верхушку плода срезают вместе с частью мякоти. После подсыхания срезанной части мякоти верхушку укореняют в песок, регулярно увлажняя субстрат. Ананас хорошо растет при круглогодичной температуре около 30 градусов, не выносит сквозняков и понижения температуры до 10 градусов. Растение опрыскивают, регулярно поливают и удобряют. Укорененное из верхушки плода растение зацветает на 3-4 год на южном подоконнике. Размножают ананас отпрысками и черенками.

В косметологии

Сок плодов и листья ананаса широко используются в промышленной косметологии. Активные вещества растения способствуют активному увлажнению и питанию клеток кожи, а также обладают уникальной особенностью растворять старые клетки, способствуя регенеративным процессам кожи. Ананас обладает антиоксидантными свойствами, замедляет естественный процесс старения кожи, его активные микроэлементы способствуют разглаживанию мелких морщин и выравниванию рельефа кожи. Ананаса экстракт и масло ананаса входят в состав многих косметических средств по уходу за кожей: скрабов, тоников и очищающих лосьонов, антивозрастных и питательных кремов и масок для лица. Ананас используется и как компонент лечебной антицеллюлитной косметики, активно расщепляя подкожные жировые клетки.

Классификация

Ананас настоящий, или ананас крупнохохолковый, или ананас хохлатый (лат. Ananas comosus) — многолетнее травянистое растение, один из видов рода Ананас (лат. Ananas). Принадлежит семейству Бромелиевые (лат. Bromeliaceae). Род Ананас насчитывает 9 видов, распространенных в тропических широтах Южной Америки.

Ботаническое описание

Ананас настоящий представляет собой многолетнее травянистое растение, высота которого варьирует от 60 до 100 см. Стебель растения укорочен, сочные, ланцетные суккулентные листья размещены в розетке. Жесткие листовые пластины достигают 1,5 м в высоту и до 3 см в ширину, имеют зазубренные края, по краям – короткие шипы. В первый год жизни стебель ананаса настоящего становится длиннее и толще, формируя спираль из множества листьев. Каждый из цветков сопровождается желтоватым, красным, либо зеленым покрывным листком. Стебель растет дальше, на его вершине развивается пучок коротких жестких листьев, которые называют «короной», «хохолком» или «верхушкой». Цветы ананаса лилового, белого или пурпурного цвета, собраны в простой колос. Цветение растения происходит на третьем году жизни: из розетки развивается цветонос, несущий на верхушке обоеполые трехчленные небольшие цветки, количество которых бывает до 200. Отцветая, некоторые плодовые цветки срастаются, давая начало образованию большого соплодия, которое называется «ананас». Фрукт ананас – это крупное соплодие золотисто-желтого цвета, внешне напоминающее огромную шишку, состоит из сочных ягод и волокнистого цветоложа. Вкус ананаса кисло-сладкий, мякоть ароматная. Плоды ананаса настоящего не имеют семян в отличие от диких видов. Плоды созревают на протяжении 4-5 месяцев, масса спелого соплодия может весить от 0,8 до 3,6 кг. Созревшие плоды имеют жесткую восковую кожуру темно-зеленого, оранжевого, желтого или желто-красного цвета. Кожура и сердцевина несъедобны.

Распространение

Родиной ананаса считают Центральную и Южную Америку и острова Вест-Индии. Здесь в полузасушливых районах Бразилии, Венесуэлы, Гвианы ананас встречается в диком виде. В культуре известен только один вид из 9 известных – ананас настоящий. В настоящее время ананас культивируют практически во всех тропических странах Америки, Африки и Азии. Гавайские и Антильские острова дают до 75% мировой продукции. Огромные плантации в Таиланде, Бразилии, Коста-Рике дают высокие урожаи плодов ананаса. На Тайване и Филиппинах ананасы выращивают с целью получения прядильного волокна из листьев растения.

Заготовка сырья

Бромелайн ананаса – биологически активное вещество (ферментативный комплекс, сырье для приготовления лекарственных препаратов) получают биотехнологическими способами из листьев, стеблей и плодов ананаса, причем наибольший его процент содержится в мякоти незрелого плода и стеблях. В зрелых плодах фрукта бромелайн содержится в самой сердцевине.

В народной медицине тропических стран используют листья ананаса. Их сушат на стеллажах под навесом, затем сохраняют не более 2 лет, упаковав в бумажные мешки. В домашних условиях в лечебных целях также используют свежие зрелые плоды растения (мякоть и сок фрукта). Поскольку ананас заморский фрукт, то у нас его свежесть можно сохранить при температуре 7-8°С до 12 дней, положив в холодильник. Лучше ананас завернуть в бумагу. При комнатной температуре срок хранения плода составляет лишь 2-3 дня, поскольку это скоропортящийся продукт. Ананас можно хранить дольше в замороженном или сушеном виде, но полезных свойств в нем становится меньше.

Химический состав

В мякоти ананаса содержится до 86 % воды, в ней найдено много сахарозы (около 15 мг %), полисахаридов (глюкуроноарабиноксиланы, ксилоглюканы, глюкоманнаны), органических кислот (0,7 мг %), в частности, лимонной и аскорбиновой (до 50 мг %). В соке содержатся фенольные соединения N-L-γ-глютамил-S-синапил-L-цистеин, S-синапилглютатион, S-синапил-L-цистеин, бромелаин (комплекс протеолитических ферментов). Витаминов в ананасе присутствует множество: витамины группы В (В1, В2, В12), РР, провитамин А, С. Ананас богат такими микроэлементами и активными веществами как калий (до 320 мг %), железо, цинк, медь, кальций, марганец, магний, йод.

Фармакологические свойства

Ценнейшим активным веществом в составе плода ананаса является бромелайн, бромелаин или бромелин – протеолитический фермент, по характеру воздействия напоминающий пепсин и папаин. Согласно результатам исследований американских ученых бромелаин нормализует расщепление и усвоение белков, что в свою очередь ведет к улучшению процессов пищеварения, ускорению обменных процессов. Этот фермент активен как в желудке, так и в кишечнике, избавляя от запоров и метеоризма. Высокий процент солей калия в составе фрукта способствует выводу из тканей лишней жидкости, чем избавляет от отеков при нарушениях функциональности почек, а также способствует избавлению от лишнего веса. Поэтому ананас для похудения подходит идеально. Кроме того, калорийность ананаса невысокая, составляет 48 килокалорий в 100 г плода. Спиртовая настойка на ананасе богата цинком, благодаря этому происходит стимуляция выработки лейкоцитов, а также поддерживается общая активность нейтрофилов, противоопухолевых клеток, Т-лимфоцитов. Йод в составе ананаса благотворно влияет на функционирование щитовидной железы и выработки ее гормона тироксина, который регулирует метаболизм в целом. Сок свежего ананаса и замороженный фрукт содержат в большом количестве магний, который благотворно влияет на состояние сердца, нормализует артериальное давление, поддерживает баланс калия, разжижает кровь и улучшает питание мозга. Марганец в составе ананаса обеспечивает метаболизм холестерина, инсулина и углеводов в организме, выполняет роль мощного антиоксиданта, способствует регенерации тканей, заживлению ран, пролежней, язв, способствуя очищению ран от некротических тканей. Гормоны триптофан и серотонин поднимают настроение, повышают работоспособность и избавляют от депрессии.

Фермент бромелайн обладает иммунокорригирующим и противовоспалительным действием, так как наблюдается влияние на метаболизм арахидоновой кислоты (Vellini M., 1986). В опытах in vitro было установлено, что бромелайн ананаса способен угнетать рост опухолевых клеток in vitro, препятствует развитию легочных метастазов карциномы легких у крыс (Batkin S. etc., 1988).

Применение в народной медицине

Плоды ананаса не только обладают приятным нежным вкусом, но и успешно применяются в народной медицине как лечебное средство. Сок ананаса полезен для повышения аппетита и ферментативной активности желудочного сока во время еды. Ананас хорошо принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек для уменьшения отеков. Сок ананаса содержит множество витаминов и биологически активных веществ, поэтому показан при анемии, для повышения иммунитета. Ананас – эффективное противоцинготное средство. Экзотический фрукт эффективен при заболеваниях горла, ангине, простудных заболеваниях. Хорошо употреблять мякоть ананаса для профилактики тромбофлебитов. Ананас для женщин особенно полезен в период менструации и при климаксе. Многие женщины включают фрукт в свой рацион с целью забеременеть, поскольку ананас для эндометрия матки является сильным стимулятором роста, но эта особенность ананаса научно не подтверждена.

В Индии сок ананаса используют в качестве противоглистного средства. В тропических странах применяют ананас и наружно. Так, маленькие кусочки мякоти плода помогают избавиться от мозолей и натоптышей. Ананас для кожи также полезен, если использовать маски с мякотью или соком фрукта. Тропический плод подходит для всех типов кожи, активные вещества ананаса благотворно влияют на кожу, повышая ее упругость и эластичность.

Историческая справка

Родиной ананаса считают Южную Бразилию (Парагвай предположительно), отсюда растение постепенно распространилось по всей Центральной и Южной Америке, его ареал раскинулся до Карибского бассейна. Первыми, кто заприметил ананас на о. Гваделупа в 1493 году был Христофор Колумб вместе с товарищами, охарактеризовав фрукт «самым вкусным плодом на земле». Они и завезли экзотическое растение в Европу, где со временем ананас приобрел широкую популярность. Его начали культивировать в теплицах ведущих стран Европы, выращивать на Филиппинах, в Индии, Африке, Китае, Австралии. С середины 19 века ананасы доставляли водным путем с тропических плантаций, поэтому ананас как оранжерейная культура пришел в упадок.

Происхождение ананаса настоящего как культурного вида до сих пор неизвестно. Есть предположение, что он возник вследствие естественной гибридизации диких видов, но последние не сохранились до настоящего времени. На Гавайях существует институт, где изучают растение, проводя генетические и селекционные работы. Несмотря на то, что полезные свойства ананаса были известны местным жителям давно, активное изучение ананаса, в частности фармакологических свойств бромелаина началось только в 1975–1978 гг. Лишь в 80-х годах энзимные препараты увидели мир.

Соплодия ананаса являются символами-изображениями на современных гербах Ямайки, Барбуды и Антигуа.

Богатый состав витаминов и минералов

Большая польза ананаса для нашего здоровья объясняется его богатым витаминно-минеральным составом. Витамины содержатся в нём также в большом количестве: прежде всего это витамин С (здесь его даже больше, чем в чесноке), А, Е, РР, бета-каротин и группа витаминов В. По причине такого витаминного изобилия в сочетании с алкалоидами ананас считается отличным стимулятором бодрости и хорошего настроения. Многочисленные микроэлементы, в частности, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, железо, фосфор и цинк дополняют состав ананаса. Ну и конечно, бромелин - биологически активное вещество, разрушающий белки фермент. Его открытие значительно прибавило популярности этому фрукту, хоть он и содержится преимущественно в «кочерыжке» ананаса.


При всей своей пользе ананас ещё и малокалориен, от 47 до 52 калорий на 100 грамм продукта.

Какая польза для здоровья

Ананас имеет широкий спектр полезных для человеческого здоровья свойств. Но, следует обратить внимание, что эти свойства не имеют никакого отношения к консервированному ананасу, представляющему собой лишь обычную сладость. Наибольший эффект будет достигнут при употреблении свежего спелого ананаса, но и его замороженный вариант также сохраняет часть оздоравливающих компонентов и свойств.

Лечебные свойства

Сейчас мы поговорим о том, чем и когда полезен ананас для человеческого здоровья. К полезным и лечебным свойствам ананаса относят:

  • стимулирование процесса пищеварения, за счёт повышения ферментативной активности желудочного сока,
  • снижение артериального давления,
  • разжижение крови, предотвращение возникновения тромбов,
  • противовоспалительное действие,
  • растворение фибриновых пробок при варикозном расширении вен,
  • очищение кровеносных сосудов,
  • выведение шлаков из организма,
  • общеукрепляющий эффект.

Чем же еще полезен ананас? Благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты, ананас незаменим при признаках простудных заболеваний, он поможет справиться с их первым симптомами и общим недомоганием.

Доказаны омолаживающие свойства ананаса. Так, наличие в ананасе бромелина оказывает на организм человека омолаживающий эффект, поддерживает тонус кожных покровов и сдерживает их возрастные изменения. На его основе сегодня выпускают множество биологически-активных добавок, чаёв и иных гомеопатических препаратов.

Кому полезен ананас

В разумных количествах ананас полезен большинству людей, но медики особенно советуют обратить на него внимание людям старше 40 и разнообразить свой рацион, как свежим ананасом, так и свежевыжатым ананасовым соком. При этом рекомендуется употреблять его между основными приёмами пищи.

Способность ананаса повышать содержание серотонина в крови, притупляя тем самым чувство голода, делает его незаменимым продуктом на столе всех желающих похудеть и особенно борющихся с ожирением. Диетологии рекомендуют устраивать разгрузочные дни, раз в неделю, во время которых можно позволить себе только килограмм ананаса. Его нужно разделить на четыре порции и съесть в течение дня, при этом больше ничего не употребляя в пищу. Такая «разовая» диета помогает не только избавиться от одного лишнего килограмма, но и очистить организм от шлаков, а также укрепить иммунитет.

Ананас – спасительный «женский» фрукт, так как помогает справиться с болезненной менструацией. Включите его в своё ежедневное меню незадолго до начала «критических дней» и неприятные ощущения будут значительно снижены либо могут отсутствовать вовсе.

Вред и противопоказания

При всех своих лечебных свойств и пользе для нашего здоровья, в некоторых случаях ананас противопоказан.

Чрезмерное употребление свежего ананаса в пищу может привести к повреждению слизистой оболочки рта и расстройству желудка. Его лучше исключить из рациона лицам с повышенной секреторной активностью желудочного сока, больным с гастритом, язвой желудка и беременным женщинам.

Существуют также противопоказания для употребления ананаса для детей в возрасте до 6 лет, так как ананас может вызвать у них раздражение слизистой оболочки кишечника. Это, конечно, не означает, что вы вовсе должны лишить своего ребёнка столь полезного и вкусного фрукта, но во избежание возникновения болезненных ощущений лучше проследить за количеством его поглощения. Мера нужна везде.

Виды растения

Существует множество видов растения ананас, но далее речь пойдет о наиболее распространенных.

  • Ананас крупнохохолковый – растение с розеткой линейных листьев. После цветения оно образует золотисто-желтый плод. Родиной этого вида растения считается Бразилия.
  • Ананас прицветниковый – этот вид растения считается самым красивым, он обладает яркими зеленоватыми цветами с желтыми и белыми полосками. Плоды этого растения очень красивого розового цвета. В домашних условиях плодоносит редко.
  • Ананас карликовый – карликовый сорт, его листья достигают в длину всего 20-30 см. Это растение не употребляют в гастрономических целях, выращивают в качестве декоративного растения. Его можно использовать в цветочных композициях.
  • Ананас посевной – в качестве декоративного растения практически не выращивают.

Более детально познакомиться с каждым из упомянутых здесь видов ананаса и рассмотреть его фото вы сможете в фотогалерее в конце статьи.

Ананас – это овощ, фрукт или ягода?

Ананас – это овощ, фрукт или ягода? Ответ на этот популярный вопрос учеными пока не найден. А все это происходит потому, что растение сочетает в себе большое количество различных свойств, исходя из оценки которых, ананас можно отнести в равной мере ко многим видам растений. Хотя ученые, проанализировав сходства и сойдясь во мнении, приняли решение классифицировать продукт как «плод ананаса». У нас к этому названию принято добавлять определение «экзотический».

Как определить и выбрать спелый ананас?

Как определить и выбрать спелый ананас? Вопрос далеко не простой и актуальный, ведь каждому покупателю хочется получить исключительно качественный товар.

Основным критерием качества ананаса для потребителя можно назвать именно спелость продукта, и в этом вопросе у многих возникают сомнения. Это обусловлено тем, что плоды снимаются за некоторое время до их зрелости. Дозревают они уже в процессе транспортировки к конечному потребителю. Плотная чешуйчатая кожура, которой покрыты сегменты ананаса, позволяет продукту переносить длительные перелеты, но при этом она не является устойчивой к различным ударам и перепадам температуры. Неправильные условия могут повлиять на вкусовые качества плода.

Первое, на что стоит обратить внимание покупателю, – это внешний вид плода. Качественный продукт имеет коричневую окраску кожуры, а также будет очень плотным на ощупь. Такой плод обязательно будет сладким и вкусным.

Остальные критерии, на которых стоит заострить внимание при выборе ананаса в магазине, приведены в таблице ниже.

Звук при постукивании

Должен быть исключительно глухим. Звонкий отголосок внутри плода свидетельствует о том, что ананас не полностью дозрел.

Отсутствуют. Пятна и царапины, а также всевозможные нарушения целостности оболочки свидетельствует о неправильной транспортировке продукта.

Должна быть зеленой. Допускается небольшое пожелтение кончиков. Сама же листовая розетка должна легко отделяться от плода. Если же лист отделяется с усилием, то такой ананас не стоит приобретать.

Хорошо выраженный, сладковатый, но при этом очень тонкий. Приторный запах бывает у переспевшего плода, который может оказаться излишне мягким внутри. Если же у ананаса вообще нет запаха, то это говорит о том, что плод незрелый.

Ароматная, имеет сладкий вкус, оттененный кислинкой, и приятно хрустящая.

Качественный ананас не может быть легким. Если плод крупного размера по массе не достигает полукилограмма, то от приобретения его однозначно стоит отказаться. При разрезании такого ананаса вы увидите четко выраженные волокна и ощутите малую сочность. А уж о плотности мякоти и вообще не стоит говорить.

Стоимость правильно выращенного и привезенного из теплых стран ананаса не может быть низкой. Хотя этим критерием не стоит руководствоваться, не рассмотрев все вышеизложенные показатели.

Где и как хранить и как дозреть плодам в домашних условиях?

Где и как хранить и как дозреть плодам в домашних условиях? Ответ на этот вопрос вы найдете в этом разделе статьи.

Покупая этот экзотический фрукт, хозяйки часто задают себе именно этот вопрос. Все потому, что продукт может быть неполной зрелости или же очень большого размера, из-за чего съесть ананас в один присест не всегда удается даже небольшой семье.

Сначала решим проблему сохранности продукта. Некоторые хозяйки рекомендуют хранить плод в холодильнике, хорошо упаковав его в полиэтиленовый пакет. Но это не совсем верный подход, и так делать не нужно.

Правильными условиями хранения ананаса можно считать такие:

  1. Температура воздуха не ниже комнатной. Плод не переносит резких перепадов влажности и не должен находиться на холоде. Храните ананас исключительно в тепле и ни в коем случае не переворачивайте его вниз листовой розеткой.
  2. Отдельное хранение из-за высокой степени втягивания посторонних запахов. Контейнер с мембраной для доступа воздуха станет наилучшим решением.
  3. Оберегание плода от яркого света. Для хранения подойдет укромное место с хорошей вентиляцией и постоянной температурой воздуха.

При соблюдении вышеперечисленного спелый очищенный ананас может сохранить свои качества на протяжении десяти дней.

В том случае, когда был приобретен плод ненадлежащей спелости, многих хозяек терзает вопрос: «Что сделать для того, чтобы ананас дозрел?». Попробуем ответить и на него. Опробовав множество способов на собственном опыте, предлагаем наилучшие из них.

Во-первых, обеспечьте плоду благоприятное соседство и обязательно накройте плотным махровым полотенцем. Хорошо, если «соседом» будет второй ананас, но если это невозможно, то вполне подойдут красные яблоки, спелые бананы или сочные апельсины.

Секрет процесса кроется в этилене, который выделяют плоды растений при созревании. Науке известно, что плоды растений имеют способность дозревать, когда рядом с ними находятся другие плоды и ограничен приток свежего воздуха. Именно так зреют гроздья бананов и даже помидоры, снятые с растений зеленоватыми. Дозревание может занять до одной недели.

Во-вторых, можете прибегнуть к более простому способу: оберните ананас несколькими слоями газеты или обычной тонкой писчей бумаги, а затем уложите его на подоконник с солнечной стороны на три дня. Периодически переворачивайте плод, чтобы обеспечить более равномерный прогрев.

Для того чтобы определить, дозревает ли плод, каждый день проводите простую пробу: осторожно потяните листовую розетку вверх. Если она легко поддалась, а тем более отделилась, то смело можете употреблять ананас!

Выращивание и уход

Вырастить это экзотическое растение можно в домашних условиях. Растение светолюбивое, при недостатке солнечного света потребуется установка искусственного освещения, особенно в осенне-зимний период. В качестве искусственного источника света рекомендуется использовать люминесцентные лампы.

Ананас очень светолюбив. Он должен получать солнечный свет в течение 8-10 часов в сутки.

Выращивая ананас на подоконнике, необходимо создать ему все условия. Не рекомендуется поворачивать ананас, так как это замедлит его рост. Растению вполне будет достаточно одностороннего освещения. Если ананас имеет крупные листья со светло-малиновой окраской кончиков, это означает, что он получает достаточно солнечного света. При недостатке солнечного света листья растения становятся бледными. Если ананас растет в условиях недостаточной влажности, то его листья становятся коричневыми и засыхают.

Почва для посадки ананаса должна состоять из перегноя и песка. Также можно использовать почву, предназначенную для орхидей. Ананас – очень влаголюбивое растение, в теплое время года его розетку следует наполнять водой на 2/3. Грунт между поливами обязательно должен успевать просохнуть. Поливать растение следует мягкой дождевой водой, также можно использовать кипяченую водопроводную воду, слегка подкисленную. Ананас нуждается в постоянном опрыскивании, летом его опрыскивают два раза в неделю. Подкармливают растение азотными удобрениями.

Диеты на ананасах для похудения

Диет на ананасах для похудения множество. Диетологи свидетельствуют о том, что этот продукт прекрасно расщепляет жиры и способен помочь избавиться от двух-трех килограммов за три дня.

Многих интересует вопрос, насколько правдиво это утверждение, и так ли на самом деле чудодейственен ананас.

Насчет правдивости следует отметить доказанное воздействие активного вещества ананаса на жировые отложения. Бромелайн способен активно расщеплять белки и жиры, но это будет возможно только в том случае, если их процесс образования в организме не связан с гормональными изменениями. Это говорит о том, что человек, склонный к ожирению или имеющий это заболевание в анамнезе, не может полагаться только на «волшебное» действие этого плода. Ананасовая диета поможет только тем, кто не имеет значительного превышения ИМТ и не болен заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ.

Хотелось бы заострить внимание и на том, что для активной работы в плане сжигания жиров худеющий подобным образом человек должен употреблять довольно большое количество продукта в ежедневном рационе. В день потребуется не менее двух килограммов свежего ананаса и около двух литров натурального сока этого плода. Консервированный продукт положительного воздействия на организм не оказывает и является всего лишь лакомством.

Приведем несколько примеров разгрузочных диет различной длительности. Для удобства систематизируем данные в табличке.

Как применяют ананас

Считается, что наиболее эффективно употреблять ананас натощак. Бромелаин, содержащийся во фрукте, при соединении с пищей не проявляет свои полезные свойства. В сочетании с продуктами питания он лишь улучшает ферментацию организма.

У народов Индии принято использовать не только плоды ананасов, но и листья. Из листьев добывают сок, который используется в качестве глистогонного средства.

Применение для улучшенного пищеварения

Многие не догадываются обо всех аспектах, чем полезен ананас для организма и как его применяют для улучшения самочувствия. Этот замечательный вкусный фрукт приносит пользу организму, в частности, его употребляют для улучшения пищеварения.

Ананасы богаты клетчаткой, которая эффективно очищает организм и способствует процессам пищеварения.

Ананас и косметология

Благодаря тому, какие витамины содержатся в ананасе, минеральные вещества и микроэлементы, его можно применять также в косметологии. Он входит в состав тоников, лосьонов, скрабов, питательных кремов, омолаживающей косметики. В создании антицеллюлитной косметики экстракт ананаса тоже часто используется.

Косметические средства, в основе которых содержится ананас, обладают такими свойствами:

  • увлажнение,
  • питание,
  • тонизирование и витаминизирование кожи,
  • противоотечное действие,
  • противовоспалительное действие,
  • обновление и регенерация клеток,
  • отшелушивающий эффект,
  • отбеливание цвета кожи,
  • разглаживание морщин, омоложение,
  • борьба с появлением целлюлита, выравнивание рельефа кожи,
  • стимуляция расщепления подкожного жира.

Как выбрать ананас для употребления, хранение продукта

Умение правильно выбирать ананасы весьма ценно, ведь перезревшей или недозревший экземпляр обладает совсем иными вкусовыми качествами. Недозревшие ананасы к тому же вредны для здоровья.

Качество ананаса зависит во многом от того, каким способом его доставляли. Спелые фрукты доставляют самолетом, они вкусны, но и стоят немало. Те ананасы, которые доставляют наземным способом, загружают для транспортировки зелёными, и в пути они проходят процесс дозревания. Такие ананасы не так ароматны и лишены неповторимой сладости. Есть несколько критериев, по которым оценивают качество ананаса:

  • ботва,
  • корка,
  • мякоть,
  • аромат.
Ботва. У свежего ананаса густая зелёная ботва. Несвежий фрукт имеет желтые и непривлекательные внешне листья. Чтобы выбрать ананас, можно потянуть листик растения. Если он легко вытягивается из стержня, значит ананас спелый.

Корка. У вкусного спелого ананаса немного мягкая и при этом упругая корка. Если остаётся вмятина при нажатии – это свидетельствует о том, что фрукт перезревший. Перезревший ананас может оказаться вкусным, но его нужно быстро употребить в пищу, так как храниться он не будет. Если на корке видны тёмные пятна, то это признак перезревшего фрукта, который начал портиться. Недозревшие ананасы очень твёрдые на ощупь.

Мякоть.Выбор ананаса отличается от выбора арбузов, и надрезать его не принято. Но если продавец готов это сделать, нужно обратить внимание на цвет мякоти. Созревший ананас имеет желто-золотистый насыщенный цвет. У неспелого фрукта бледная, почти белая мякоть.

Аромат. Покупая ананас, желательно его понюхать. Хороший ананас имеет нежный, сладковатый аромат. Если аромат слишком насыщенный, значит, фрукт перезрел и, возможно, подгнил.

После покупки немаловажно, как будет храниться этот сладкий плод. Ананасы принято хранить при комнатной температуре в течение не более 10 дней. Немного зеленоватый ананас в таких условиях дозреет, станет мягче, слаще и сочнее. Если хранить ананас при температуре ниже 7 градусов, он потеряет свой аромат. Поэтому в холодильник кладут разве что нарезанный на кусочки фрукт.

Спелый сочный ананас при комнатной температуре начнёт гнить. Такие экземпляры лучше хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, не больше недели.

Побочные действия и противопоказания

Несмотря на то что ананасы так полезны для организма, они могут нанести и вред здоровью. В первую очередь следует следить за количеством употребления данного фрукта. Если слишком много съесть ананаса, может возникнуть расстройство желудка.

Людям, у которых наблюдаются обострения гастрита, язвы желудка, повышенная секреторная активность желудочного сока, стоит воздержаться от употребления ананаса.

Беременным женщинам нельзя принимать ананас в пищу, так как он может при частом употреблении стимулировать мышечные ткани и поддерживать их в тонусе. А это может привести к прерыванию беременности на раннем сроке.

Детям в возрасте до 6 лет также нежелательно в больших количествах кушать ананасы, так как может возникнуть раздражение слизистой оболочки кишечника.

Ананас является мощным аллергеном. Перед употреблением лучше выяснить, нет ли непереносимости данного продукта.

Как и во многом другом, при употреблении ананаса нужно знать меру. В правильных пропорциях этот вкусный плод принесет пользу организму, а в переизбытке может нанести вред. Также важно выбирать качественный продукт, чтобы избежать неприятных последствий и не разочароваться в его вкусовых качествах.

Польза ананас для мужчин

Ананас полезно кушать всем людям, каждый находит в нем свои плюсы. Для мужчин употребление свежего ананасового сока полезно особенно, поскольку он способствует повышению потенции. Это средство активно используется в тропических странах для лечения полового бессилия. Кроме того, этот экзотический плод является афродизиаком и увеличивает сексуальное влечение.

Ананас помогает мужчинам быстрее восстановиться после тяжелых физических нагрузок.

Полезен ли ананас для детей

Педиатры не рекомендуют включать ананас в детский рацион до шести лет. Из-за резкого вкуса этот фрукт может вызвать раздражение кишечника. Даже ананасовый сок рекомендуется разбавлять питьевой водой.

Кроме того, ананас может вызывать аллергию. Поэтому при введении его в детское меню стоит начинать с маленьких порций. в нем кальция, магния и других полезных веществ делает ананас желанным гостем в меню любого ребенка, не страдающего аллергией.

После употребления ананаса, ребенку стоит тщательно почистить зубы, чтобы зубная эмаль не пострадала.

Консервированные ананасы польза

Консервирование, как правило, происходит двумя способами – в собственном соку или в сахарном сиропе. Ананасы, консервированные в собственном соку, принесут пользу здоровью, поскольку в них сохраняются полезные вещества. Плод, законсервированный в сахарном сиропе менее полезен, содержит излишек сахара и лишние калории.

Полезны ли сушёные ананасы

В странах, где ананас не растет, в продаже можно встретить этот фрукт в сушеном виде. Конечно, многие полезные вещества в таком продукте сохраняются. При употреблении сушеных ананасов нужно помнить, что они калорийнее, чем свежий фрукт в 7 раз.

В любом случае, такой продукт считается полезным и питательным перекусом или дополнением в питании. Некоторые исследователи утверждают, что людям бросающим курить, полезно заменять сигарету долькой сушеного ананаса.

Так борьба с зависимостью проходит успешнее и быстрее.

В магазинах можно купить цукаты из ананаса – это сушеный фрукт, который был предварительно выварен в сахарном сиропе. Пользы от такого продукта значительно меньше, а калорий в разы больше. Зато он отличается приятным сладковатым вкусом и очень популярен у детей. Ананасовые цукаты – достойная альтернатива конфетам.

Ананасы в кулинарии

Ананас широко применяется в кулинарии разных стран. Он используется в свежем, консервированном, сушеном виде, как цукаты и в виде сока. В европейской кухне свежий ананас, главным образом, используется в десертах.

Консервированные ломтики зачастую используют в «слоистых» салатах как базовый ингредиент или как декор. В тайской кухне его добавляют к блюдам из мяса и морепродуктов, готовят на основе ананаса соусы и коктейли.

Также из ананасов варят варенье, джемы, готовят мороженное и добавляют в любые сладкие консервы. При готовке блюд с ананасом желательно учитывать некоторые нюансы:

— Ананас не добавляют в десерты с желе, поскольку активные кислоты препятствуют застыванию желатина.

— Ананасы можно подвергать любой тепловой обработке – печь, варить, жарить на сковороде или на гриле.

— Недозрелый плод легко реанимировать – нужно просто запечь его в духовке, предварительно посыпав сахаром.

Ананасы в медицине

Эти тропические плоды нашли широкое применение в лечебных целях. Врачи традиционной и народной медицины считают, что ананасы оказывают следующее действие на человеческий организм:

— Разжижается кровь, понижается давление, укрепляется иммунитет.

— Способствуют профилактике атеросклероза и тромбоза.

— Очищают кишечник, нормализуют пищеварение.

— Налаживают функционирование печени.

— Очищают сосуды, поэтому являются профилактикой инфарктов.

— Помогают растворять фибриновые пробки при варикозе.

— Регулярное употребление ананаса снимает боли в суставах и мышцах.

— Способствуют заживлению ран и снимают воспаления.

— Являются профилактикой раковых заболеваний.

Ананасы в косметологии

Для косметических целей ананас включают в состав лосьонов, масок и кремов.

— Полезно протирать лицо ломтиком ананаса при жирной коже.

— Маски из ананаса питают кожу и делают её мягкой.

— Кусочек ананаса может размягчить мозоль и облегчить её удаление.

— Зубные пасты с экстрактом ананаса – хорошая профилактика заболеваний зубов и полости рта.

— Экстракт ананаса включают в состав многих косметических средств для лица. Благодаря веществам, содержащимся в этом продукте, кожа отбеливается, смягчается, разглаживается и выравнивается. Происходит регенерация и омоложение.

Ананас: польза и вред для здоровья

Ананас – это многолетнее тропическое растение, относящееся к семейству Бромелиевые. Родиной этой культуры являются засушливые плоскогорья центральной части Бразилии.

В XVI веке португальцы, исследовавшие американский континент, обнаружили это удивительное растение и перевезли его в Индию и Африку.

На европейскую территорию данная культура попала значительно позже – в середине XVII века.

В Европе ананасы на протяжении двух столетий выращивались в оранжереях. Однако в XIX веке у европейцев появилась возможность транспортировать свежие, вкусные и сочные плоды пароходными судами прямо с плантаций, расположенных в тропических странах. В результате оранжерейное культивирование этого растения на территории Европы пришло в упадок.

В наши дни крупнейшие ананасовые плантации располагаются на Гавайских островах: на долю местных фермерских хозяйств приходится до трети мирового производства этих фруктов. Помимо этого, в число лидеров по выращиванию этих сочных и ароматных плодов входят Бразилия, Таиланд, Коста-Рика и Филиппины. В ряде стран растение культивируют для получения прядильных волокон из его листьев.

Ананас – травянистое наземное растение высотой до 75 см, имеющее покрытый колючками стебель и узкие длинные суккулентные листья. Придаточные корни этой культуры развиваются в пазухах ее листовых пластинок и поглощают скапливающуюся там влагу.

С течением времени в центре полностью сформированной листовой розетки образуется цветонос, покрытый огромным множеством обоеполых цветков. После трехнедельного цветения на месте цветоноса появляется крупное желтовато-коричневое соплодие, напоминающее по форме хвойную шишку.

В верхней части плода формируется своеобразный «хохолок» из сочных вегетативных листьев.

Кожура спелого ананаса имеет равномерный коричневато-золотистый оттенок и легкий, приятный аромат, а вегетативные листья созревшего плода с легкостью выдергиваются из расположенного на его верхушке «хохолка».

Чрезмерно сильный сладкий запах, наличие бурых, зеленых или светлых пятен на кожуре, а также потемнение прожилок между чешуйками соплодия сигнализируют о том, что фрукт не успел созреть или начал подгнивать.

Читать ещё Вишня: польза и вред для здоровья

Соплодия ананаса – это ценный пищевой продукт.

Кисловато-сладкую ароматную мякоть плодов этого растения употребляют в пищу в необработанном (сыром) виде и в форме консервов, сушат, применяют в кондитерской промышленности для приготовления джемов, конфет, варенья и цукатов. Наряду с этим, плоды ананаса, богатые витаминами, полезными макро- и микроэлементами, активно используют в медицине для борьбы с самыми разнообразными патологиями.

Пищевая ценность ананаса и витамины в составе плодов

Пищевую ценность ананаса сложно переоценить. В свежих плодах этого растения содержатся простые сахара (в основном сахароза), органические кислоты, клетчатка, высокоактивные протеолитические ферменты, витамины и другие вещества, необходимые человеческому организму.

Пищевая ценность 100 г ананаса:

  • 0,42 г белков,
  • 0,14 г жиров,
  • 11,83 г углеводов,
  • 0,97 г клетчатки,
  • 0,73 г органических кислот,
  • 85,49 г воды,
  • 11,83 г дисахаридов и моносахаридов,
  • 0,31 г золы.

Витамины в 100 г ананаса:

  • 0,029 мг бета-каротина,
  • 3,09 мкг ретинолового эквивалента (витамина A),
  • 0,39 мг витамина PP,
  • 0,062 мг тиамина (B1),
  • 0,026 мг рибофлавина (B2),
  • 0,24 мг пантотеновой кислоты (B5),
  • 0,16 мг пиридоксина (B6),
  • 5,39 мкг фолиевой кислоты (B9),
  • 0,24 мг витамина E,
  • 11,23 мг аскорбиновой кислоты (С),
  • 0,43 мг ниацинового эквивалента.

Энергетическая ценность ананаса

Несмотря на присутствие сахаров, ананас признается низкокалорийным диетическим продуктом. Сочную мякоть этого плода часто включают в меню диет, ориентированных на снижение веса.

  • Калорийность 100 г ананаса – 51,6 ккал.
  • Калорийность 1 плода средних размеров (1,5 кг) – 774 ккал.
  • Калорийность консервированного ананаса – 59,8 ккал.
  • Калорийность ананасового сока – 48,7 ккал.
  • Калорийность ананасовых цукатов – 90,6 ккал.
  • Калорийность ананасового компота – 72,1 ккал.
  • Калорийность сушеного ананаса – 356,9 ккал.
  • Калорийность ананасового джема – 252,3 ккал.

Высококалорийные продукты, приготовленные с добавлением сахара (варенье, джемы и пр.), не рекомендуется употреблять в пищу лицам, страдающим ожирением.

Макро- и микроэлементы в ананасах

Мякоть ананаса является природным источником целого ряда полезных макро- и микроэлементов.

Читать ещё Салаты с ананасами и куриной грудкой

Макроэлементы в 100 г ананаса:

  • 133,9 мг калия,
  • 17,38 мг кальция,
  • 13,29 мг магния,
  • 8,71 мг фосфора,
  • 0,92 мг натрия.

Микроэлементы в 100 г ананаса:

Противопоказания к употреблению ананасов

  • Ананас – это потенциальный аллерген. По этой причине лицам, имеющим склонность к аллергии, следует проявлять повышенную осторожность при включении этого фрукта в рацион.
  • Ананасовая мякоть содержит значительное количество органических кислот. По этой причине от употребления этого фрукта следует воздержаться людям с диагностированной язвенной болезнью, гастритом и другими заболеваниями, обусловленными высокой кислотностью желудочного сока. Необходимо также помнить о том, что кислоты, содержащиеся в ананасе, могут оказать негативное влияние на состояние эмали зубов. Поэтому после употребления в пищу этого фрукта целесообразно нейтрализовать кислую среду, прополоскав полость рта водой, специальным бальзамом или почистив зубы.
  • Особую осторожность при употреблении ананасов следует проявлять беременным женщинам. В составе этого плода присутствуют вещества, способные активизировать сократительную способность матки и провоцировать преждевременные роды. Именно по этой причине в период вынашивания плода рекомендуется употреблять не более 150 г мякоти фрукта в течение суток.

Ананас — тропический фрукт с необыкновенными полезными свойствами

Всем привет, ребята!
Знаете, сегодня очень интересная тема статьи даже … для меня самой! ☺

В последнее время я заметила, что мне стала на глаза попадаться информация, разные видео-ролики, даже просто чьи-то разговоры о том, что кто-то где-то ел ананас, видел ананас, купил ананас…

Ну, думаю, что-то неспроста это… И решила для себя лично узнать побольше об этом экзотическом фрукте. Особенно меня заинтересовало то, чем полезен ананас.

В общем, друзья мои, на повестке сегодняшнего дня – ананасы и то, чем полезен ананас для организма.

Анана́с — род травянистых растений семейства Бромелиевые, происходят из тропической Америки.

Один из видов — Ананас крупнохохолковый — является важной плодовой культурой, широко возделывается в тропических странах по всему миру.

Даже того, что этот плод называют «королём всех тропических фруктов», я думаю, УЖЕ будет достаточно для того, чтобы сделать свой выбор в его пользу и включить в свой регулярный рацион питания.

Думаю, на этом описание его полезных свойств мы закончим. Шутка! Мы только начали ☺

Помимо того, что этот плод невероятно вкусен, он ещё и пользу огромную здоровью приносит!

Как ананас влияет на наше здоровье?

  • он улучшает пищеварение,
  • притупляет чувство голода,
  • укрепляет иммунитет, активно борется с первыми признаками простуды,
  • очищает кровь, снижает её вязкость,
  • понижает давление,
  • устраняет атеросклероз, уровень холестерина в крови, тромбоз сосудов, предотвращает инфаркт, инсульт,
  • эффективен при лечении почек, инфекциях мочеполовой системы,
  • устраняет отёки,
  • способствует уменьшению веса,
  • лечит больные суставы,
  • эффективно омолаживает организм,
  • улучшает потенцию,
  • активно борется с хронической усталостью, упадком сил, слабостью в мышцах тела,
  • имеет выраженый противораковый эффект,
  • состав этого фрукта богат пищевыми волокнами, органическими кислотами, важными микроэлементами,
  • витаминами (особенно С и группы В), бета-каротином,
  • повышает уровень серотонина в крови, что способствует хорошему настроению,
  • этот фрукт полезен как для мужчин, так и для женщин.

Можно ли похудеть с ананасом?

Ананас поможет сделать фигуру более стройной.

За чёт содержания в своём составе такого вещества, как бромелайн.
Именно этот фермент способствует расщеплению ненужных жировых накоплений в теле.

Он улучшает переваривание тяжёлой, жирной, обильной, белковой пищи, облегчая состояние и высвобождая энергию на освобождение от целлюлитных проявлений в подкожной клетчатке.

Употребление в пищу ананаса выводит из тела лишнюю жидкость, тем самым уменьшая визуальную выраженность целлюлитных бугорков. А это весьма и весьма приятный «бонус», так ведь, друзья? ☺

Ещё один замечательный «бонус» – это то, что этот самый бромелайн повышает уровень энергии в организме, придаёт тонус, и теперь вам обязательно будет хватать сил для тренировок.

Что существенно повысит скорость достижения цели похудения! Это ли не круто? ☺

Желательно для усиления желаемого эффекта съедать его натощак, то есть ПЕРЕД приёмом пищи. И не раньше, чем за час до еды!

А если кушать ананас в составе какого-нибудь блюда, то это будет способствовать быстрому и активному перевариванию пищи, а также легко сжигать съеденные калории. Таким образом, всё, что «наедено непосильным трудом», будет уходить как будто само по себе ☺

Разгрузочный день на ананасе

Но всё-таки хорошо будет почаще готовить себе блюда по низкокалорийным фитнес-рецептам. Мы же хотим более быстрого результата, так?

Идеально будет для этой же цели устроить себе «ананасовый день». В течение дня приветствуется только поглощение этого фрукта и свежего сока из него.

Делать так надо хотя бы раз в неделю. Эффект от этого будет потрясающий!

Вы увидите, как посвежеет ваша кожа лица, уйдут отёки, появится лёгкость в теле, а на весах уменьшится злосчастная цифра, которая тяжело поддавалась в последнее время ☺

Противопоказания к применению ананаса

Если у вас уже имеются хронические болезни, особенно в стадии активного обострения, то для того, чтобы не нанести вред организму, употребляя в пищу ананасы, необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом!

Особенно, если у вас аллергия на его составляющие.

Также будьте осторожны с ним во время беременности.

Соблюдая такие нехитрые правила, ананас принесёт вам только пользу.

Вот такую информацию я узнала про этот чудесный плод.

Ананас: природный целитель-универсал!

Ананас — удивительный подарок, сделанный природой. Выращивание его сегодня распространилось по всему миру.

Это травянистое растение-куст, высотой от 80 сантиметров до полутора метров, который венчает один плод-шишка. Размер плода составляет 10-30 сантиметров. Его родина – Южная Америка, Бразилия.

Сегодня выращиванием этого полезного фрукта в промышленных масштабах занимаются в Азии, Южной Америке, на тропических островах.

Первое место по выращиванию ананасов принадлежит Гавайям. Этот фрукт известен с 16 века, благодаря мореплавателям-португальцам. Ананасу требуется теплый тропический климат, поэтому в Европе его выращивание было возможно только в оранжереях. Позже были налажено снабжение с плантаций Африки и Азии.

Выращивание ананасов на плантациях – тяжелое занятие для мужчин. Многое приходится делать с помощью ручного труда. Растения нуждаются в постоянном уходе, уборка зрелых плодов делается только вручную.

Уход и выращивание осложняется колючестью полезного растения, свойством спелых плодов разъедать кожу при уборке. При выращивании растений для экспорта срезают недозрелые плоды, они спеют в пути. Сегодня существует полезная технология, чтобы растение плодоносило весь год.

Для этого при выращивании внутрь его верхних розеток заливают воду с карбидом кальция, что приводит к цветению и завязыванию плода.

Выращиванием этого растения дома до съедобного плода успешно занимаются многие. Селекционеры сумели вывести декоративные сорта, выращиванием которых занимается немало любителей этих растений.

Ананас едят свежим, консервированным, сушеным. Из него готовят десерты, салаты, делают сок, в сушеном виде добавляют в спортивные смеси. Его любят все – женщины, дети, мужчины. Свежие плоды благодаря своим свойствам имеют лечебное применение. Смело можно назвать его «вкусным лекарством». Правда, у него имеются противопоказания.

Крупные коричневатые шишки с зеленым хохолком в магазинах мало кого оставляют равнодушным. Чтобы выбрать полезный фрукт, оценивают его по внешним свойствам: запаху, внешнему виду, звуку

  • запах – приятный, несильный, сильный аромат – признак переспелости или подгнивания,
  • кожура — без внешних повреждений, заметных пятен,
  • верхняя часть ананаса более зеленая — признак незрелости,
  • признак спелости — равномерный цвет кожуры, в зеленовато-коричневой гамме,
  • бурый цвет между чешуй — признак подгнивания плода,
  • «правильная» розетка листьев — свежая и зеленая, края листьев чуть подсохшие,
  • при надавливании на кожуру спелого ананаса чувствуется ее упругость,
  • звук при похлопывании — глухой.

Что скрывает ананас?

Плод ананаса – комплекс полезных, биологически активных веществ, хорошо сбалансированный. Витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9), витамины A, PP, C, E, бета-каротин дополняются минералами: калием, кальцием, железом, натрием, фосфором, а также сахарами, пищевыми волокнами. Калорийность его удивительно низкая.

Смотрите видео: Ананас - Полезные Свойства Свежего Ананаса и Противопоказания

Оставьте свой комментарий